Argolas fritas da minha Mãe
Ingredientes:
250 g de farinha
2 c. de sopa de azeite
3 c. de sopa de açúcar amarelo
2 ovos
1 c. de chá de fermento
2 laranjas, só raspa
½ cálice de aguardente
½ cálice de vinho do porto
1 c. de café de sal
óleo, para fritar
açúcar q.b.
canela q.b.
Preparação:
Numa taça, junte a farinha, o sal, e o azeite. Adicione o açúcar, junte os ovos e amasse bem, até obter uma massa bem homogénea. Se achar que a massa está muito rala junte mais um pouco de farinha.
Junte a raspa das duas laranjas, a aguardente, o vinho do porto e amasse mais um pouco. Deixe a massa descansar 30 minutos. Amasse novamente a massa, ela tem de estar boa para tender e não pode estar dura.
Com as mãos enfarinhadas faça rolinhos e una as pontas, formando argolas. Frite-as em óleo bem quente. Escorra-as sobre papel absorvente. Quando estiverem mornas passe-as por açúcar e canela.
Bom Apetite.
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