Bolo Moreno de Nozes com Maçã

 

Ingredientes:

2 ovos L

300 g de açúcar mascavado claro

125 ml de óleo vegetal

150 g de farinha de trigo

200 g de miolo de nozes

1 colher (chá) de fermento em pó

1 + 1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio

1 colher (chá) de canela em pó

1 colher (café) de sal fino

3 maçãs médias “Fuji” ou “Royal Gala” descascadas e cortadas em pedaços pequenos

Caramelo salgado q.b. para decorar


Preparação: 

Pré aquecer o forno a 180ºC

Untar uma forma com margarina, forrar o fundo com papel vegetal e polvilhar com farinha de trigo – Forma redonda com aro removível com ± 25 cm de diâmetro.

Numa taça peneirar a farinha, o fermento em pó e o bicarbonato de sódio. Juntar a canela e o sal e misturar.

Colocar as nozes num processador e triturar em grânulos pequenos. A seguir juntar ao preparado anterior e misturar bem.

Noutra taça colocar o açúcar, os ovos e o óleo. Bater com uma vara de arames até obter uma mistura uniforme.

Adicionar gradualmente os ingredientes secos mexendo bem com uma espátula ou colher, até combinar e ficar um creme homogéneo.
Juntar as maçãs cortadas e envolver bem.

Colocar a massa na forma e nivelar com ajuda de uma espátula. Bater ligeiramente a forma sobre bancada para ajudar a massa ficar bem distribuída por toda a forma.

Levar a cozer cerca de 1 hora – Fazer o teste do palito.
Retirar o bolo do forno e deixar arrefecer cerca de 10 minutos. A seguir retirar o aro da forma, passando primeiro uma faca pelas laterais, e deixar o bolo arrefecer completamente.

Virar o bolo para retirar o papel vegetal e a seguir transferir para um prato com o topo virado para cima.

 

Nota: Depois de frio pode pincelar o topo do bolo com caramelo salgado. Fica DIVINAL!