Pernil Assado com Batatas Rústicas

 

Pernil Assado

 

Ingredientes:

1 pernil de porco ( 2 kg) ou dois pequenos
1 1/2 dl de azeite
pimentão doce
pimenta preta moída
2 folhas de louro
alecrim
1 cerveja
sal
4 ou 5 dentes de alho
1 cebola pequena em rodelas
1 malagueta triturada
1/2 pimento vermelho em cubos
1dl de água


Preparação:

Coloque o pernil num tabuleiro de ir ao forno, tempere com os ingredientes acima descritos e deixe a marinar de um dia para o outro.
Depois, leve o tabuleiro ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 1hora, até ficar com uma crosta tostadinha, mas tenha cuidado para não deixar secar a carne.
Quando retirar do forno, pode triturar o molho com a varinha mágica e servir junto à carne.

Batatas Rústicas


Corte batatas pequenas em gomos com a casca.

Lave-as muito bem e coloque-as numa taça.

Tempere com sal, oregãos, malagueta picada, uma pitada de pimentão doce, um pouco de alecrim, um fio de azeite e pimenta preta moída na hora.

Leve ao forno a assar.

Sirva o pernil com as batatas assadas e o molho à parte. 

Fonte: https://arquivodasmelhoresreceitas.blogspot.com/