Ingredientes
Para o Molotof
12 claras de ovo,
12 colheres de sopa de açúcar,
Caramelo líquido a gosto
Preparação:
Bata as claras em castelo, junte o açúcar, uma colher de cada vez sem parar de bater até formar um merengue forte.
Adicione um fio de caramelo líquido a gosto e bata muito bem.
Barre uma forma de buraco com caramelo líquido e encha com o preparado.
Aqueça o forno a 200º e coloque um tabuleiro com água ja quente na parte mais baixa do forno.
Coza durante 15m, o tempo de cozedura depende do seu forno. Deixe ficar um pouco no forno com a porta entreaberta para não baixar.
Retire, deixe acabar de arrefecer e desenforme.
Para o doce de ovos
12 gemas,
12 colheres de sopa de açúcar,
24 colheres de sopa de água
Misture a agua com o açúcar e leve ao lume, deixe ferver um pouco até formar uma calda.
Entretanto coamos as gemas e mexemos muito bem.
Retiramos a calda do lume, deixamos arrefecer um pouco e vertemos a calda por cima das gemas, misturando bem para não cozer as gemas.
Leve novamente ao lume até engrossar mexendo sempre.
Retire e deixe arrefecer, verta sobre o molotof.
Decore a gosto com caramelo líquido, canela (facultativo) e nozes cortadas aos bocadinhos.
Fonte:
Graça Santos
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