Frango recheado com enchidos, assado no forno... esta receita é uma delicia!!!! Fica tão bom!

 

Ingredientes 

1 Frango (caseiro ou do campo)
2 Colheres (sopa) Banha de porco
2 Colheres (sopa) Colorau
1/2 Cubo knorr (galinha)
4 Dentes alho
2 Colheres (sopa) Azeite
1 Colher (sopa) sal
1 Copo de vinho branco (maduro)
Piri-piri (a gosto)
Batatinhas pequenas
castanhas
1 cebola
2 Dentes Alho
1/2 Cubo knorr (galinha)
1 Colher (sopa) Ketchup
1/2 Copo de vinho branco (maduro)
sal q.b.

Recheio

1 Alheira de caça
1 Linguiça (pequena) aos cubinhos
3 fatias de presunto (2 milímetros de espessura) aos cubinhos
1 Colher de azeite

Preparação

De véspera, limpe o frango de toda a gordura, lave-o e reserve.
Esmague o alho com o sal, junte o colorau, a banha, o knorr, o piri-piri e o azeite. Misture muito bem até obter uma pasta.
Coloque o frango num recipiente e barre o frango por dentro e por fora com a pasta. Regue com o vinho. Tape o recipiente e guarde no frigorífico.

No dia seguinte, coloque o recipiente com o frango no microondas, durante 15 minutos.

De seguida, coloque o frango numa assadeira (com espaço para depois juntar as batatas), cubra com uma folha de alumínio e leve a assar durante uma hora. (de quando em vez, regue o frango com o molho que vai formando).

 
Entretanto faça o recheio. 

Num tacho, coloque o azeite, a linguiça e o presunto e deixe fritar durante três minutos. Junte a alheira esmagada e envolva muito bem e deixe fritar mais dois minutos, mexendo sempre até ligar tudo muito bem. Coloque este recheio dentro do frango e deixe assar mais uma hora, sem tirar a folha de alumínio. (de quando em vez, regue o frango com o molho que vai formando).

Ao mesmo tempo, noutra assadeira, coloque o azeite, a cebola às meias-luas finas, o alho laminado e as batatinhas. Junte ao meio copo de vinho, o ketchup, uma pitada de sal, o 1/2 cubo knorr e o piri-piri a gosto (facultativo). Mexa bem e regue as batatas com este preparado. Coloque esta assadeira por baixo da que tem o frango e deixe assar as batatas.

Ao fim das duas horas, retire a folha de alumínio que cobre o frango, espalhe as batatas, já assadas com todo o molho, à volta do frango, as castanhas. Retire a folha de alumínio, reduza a temperatura a metade e deixe alourar o frango. Retire o recheio de dentro do frango, e sirva-o ao mesmo tempo.

Acompanhe com arroz, moreno, tostado no forno e uma salada mista.
Bom apetite!

 

 

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