Sericaia com Ameixas

 

Ingredientes 

Açúcar – 250gr
Farinha – 75gr ( Branca de Neve)
Leite – 500ml (Gordo)
Ovos – 6
Canela – 3 Paus
Limão – 1 Casca
Canela – A Gosto (Em Pó)
Sal – Uma Pitada 

Instruções 

Começa por colocar o açúcar e a farinha num tacho, mistura bem.
Coloca então o leite, os paus de canela, a casca de 1 limão e uma pitada de sal, mistura bem e leva a lume brando sempre a mexer até começar a ferver.

Quando começar a ferver, deixa este engrossar por uns 4 a 5 minutos, depois retira do lume, retira as cascas de limão e paus de canela e deixa esfriar completamente.

Quando estiver frio, separa os ovos e adiciona as gemas a mistura do leite, bate bem até ficar cremoso.

Bate a parte as claras em castelo e depois envolve estas cuidadosamente na mistura de leite e gemas.

Põe então o teu prato largo de barro no forno a 200ºC até este ficar bem quente, depois retira do forno e deita o creme todo no prato de barro deixa 1 cm da borda do prato, mais e vai escorrer por fora, polvilha o topo generosamente com canela em pó.

Leva o prato de barro de volta ao forno agora a 180ºC por uns 20 minutos até estar assado, pica com um palito no centro se este sair seco então a sericaia está pronta, retira do forno.

Serve-se com as ameixas de Elvas.

 

Fonte: https://arquivodasmelhoresreceitas.blogspot.com/