Bolo de chocolate com massa folhada e recheio de doce de ovos

 

Bolo de chocolate

Colocar numa taça:
6 ovos, chavena e meia de farinha, 1colher de sobremesa de fermento, chávena e meia de açúcar, 1chavena de óleo e 1 de leite, bater tudo muito bem, colocar depois 15 colheres de sopa de chocolate em pó. Envolver muito bem.

Levar ao forno durante 45 minutos a 180° em forma redonda untada e enfarinhada.

Cozer no forno um disco de compra de massa folhada. Reservar.

Depois do bolo cozido deixar arrefecer e dividir em dois, no meio colocar creme de ovos, a massa folhada já cozida, creme de ovos novamente e colocar a outra metade por cima, decorar a gosto.

 

 Creme de Ovos


6 gemas de ovo
150g de açúcar
125 ml de água

 

Preparação:

Num tacho, coloque o açúcar e a água.
Mexa e leve ao lume.
Depois de entrar em ebulição deixe ferver durante 3 minutos em lume médio.
Passado o tempo, retire do lume e deixe arrefecer durante 15 minutos.
 

Mexa as gemas com um garfo.
Coe as gemas numa rede fina.

Junte as gemas à calda morna e mexa bem.
Leve novamente ao lume e deixe cozinhar em lume brando sem parar de mexer.

Logo que as gemas engrossem e antes de começar a ferver apague o lume e mexa mais um pouco para que as gemas não cozam.
Coloque o doce de ovos numa taça e deixe arrefecer durante 15 minutos.

Passado o tempo cubra a tigela com uma película aderente.
Guarde no frigorífico entre 4 a 6 horas até que fique fresco e consistente.

Fonte: Mónica Pinheiro