QUEIJADAS DE REQUEIJÃO COM AMÊNDOA

 

Ingredientes

1 requeijão de mistura
1 placa de massa folhada retangular
50 g de farinha
140 g de amêndoa moída
q.b. canela
60 g de açúcar
1,5 colher de sopa de mel claro
2 ovos médios
2 gemas
10 g de manteiga
1 colher de chá raspas de limão
q.b. açúcar glacé baunilhado
farinha para polvilhar



Preparação

1º Passo

Pré-aqueça o forno a 240ºC.

2º Passo

Comece por untar as formas de queijadas com margarina e polvilhe-as com farinha.

3º Passo

De seguida, deve cortar círculos de massa folhada ligeiramente maiores do que o diâmetro das formas que usar, e forre-as com os mesmos.

4º Passo

Entretanto, esmague o requeijão com um garfo até obter uma espécie de creme. Junte-lhe a amêndoa moída juntamente com o mel e misture muito bem.

5º Passo

À parte, basta os ovos com as gemas, adicione-lhes o açúcar e bata para obter um creme fofo e claro. Junte a mistura de queijo a este preparado, batendo para incorporar.

6º Passo

Acrescente a canela a gosto, a raspa de limão e a farinha, envolvendo delicadamente.

7º Passo

Distribua o creme pelas formas, preenchendo-as quase na sua totalidade, e leve ao forno por 20-25 minutos ou até dourarem levemente.

8º Passo

Desenforme, deixe arrefecer sobre uma rede, e polvilhe com o açúcar em pó quando se encontrarem completamente frias. 

 

Receita do blog Nárwen's Cuisine

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