Quatro lombos de bacalhau
Um pimentão vermelho
Um Pimentão verde
Um tomate maduro
Uma cebola
Três dentes de alho
Duas folhas de louro
Uma taça de vinho branco
Pimenta
Azeite
preparação:
Picamos todos os legumes em cubos pequenos.
Colocamos um fio generoso de azeite numa frigideira com o louro e aquecemos.
Adicionamos os lombos de bacalhau com a pele para baixo, baixamos o lume e tapamos para que cozinhem lentamente.
Noutra frigideira colocamos um pouco azeite e aquecemos.
Juntamos os vegetais picados (exceto o tomate) e salteamos muito bem.
Quando os vegetais estiverem escaldados juntamos o tomate e deixamos refogar.
Depois de refogar tudo, temperamos com pimenta moída e adicionamos o vinho.
Deixamos o molho reduzir, juntamos os lombos e servimos.
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