SARGO ASSADO NO FORNO

INGREDIENTES - 4 pessoas

1 Sargo (cerca 1,3 kg)
700 g de batatas
1 pacote de polpa de tomate
1 pimento verde
2 cebolas médias
3 dentes de alho
150 ml de vinho branco
50 ml de azeite
1 folha de louro
1 ramo de salsa
Sumo de limão
Flor de Sal com mistura de manjericão
Pimenta branca
Grelos, para acompanhar


PREPARAÇÃO
Comece por limpar o peixe, tempere-o com sumo de limão, Flor de sal com mistura de manjericão e pimenta, reserve;
Descasque a cebola e os dentes de alho;
Corte a cebola ás rodelas e pique os dentes de alho;
Limpe o pimento e corte-o em tiras;
Descasque as batatas e corte-as em gomos e tempere-as com a Flor de sal com mistura de manjericão;
Num tacho coloque o azeite, a cebola e os alhos, refogue ligeiramente;
Adicione a polpa de tomate, o louro, a salsa e o vinho branco, deixe levantar fervura;
Coloque a cebola refogada num tabuleiro e o pimento cortado em tiras, por cima o peixe, as batatas em redor e regue com o molho do refogado;
Leve ao forno pré-aquecido a 180º C cerca de 1 hora, de vez em quando regue o peixe com o molho.
Sirva com grelos cozidos.

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