4 batatas cozidas
2 cogumelos brancos grandes
½ courgette
2 pimentos doces assados
½ cebola
1 tomate grande maduro
1 colher de chá de ervas da Provença
Azeite q.b.
Queijo parmesão q.b.
Molho bechamel
1 colher de sopa de manteiga
1 + ½ colher de sopa de farinha
200ml de leite
Noz-moscada, pimenta e sal
Preparação
Preparar o molho bechamel, levando ao lume um tachinho com a manteiga. Deixar derreter e juntar a farinha. Misturar bem até formar uma bola, deixar cozer um pouco e ir juntando, aos poucos, o leite à temperatura ambiente. Mexer até o molho engrossar e ficar liso e aveludado. Temperar com noz-moscada, sal, pimenta. Reservar. Alourar em azeite cebola picada. Quando esta estiver “murcha”, adicionar os cogumelos cortados às fatias e deixar cozinhar. Adicionar a courgette, cortada às fatias e sem pele, o tomate cortado em pedaços e limpo de pele e sementes e, por fim, os pimentos cortados às fatias. Temperar com o sal e as ervas, deixando estufar em lume brando. Quando os legumes estiverem cozidos, retirar e colocar num tabuleiro que possa ir ao forno. Dispor as batatas cortadas às rodelas por cima e finalizar com o molho bechamel e o queijo parmesão ralado. Levar a gratinar, em forno a 200ºC, durante aproximadamente 20 minutos.
Fonte original todos os direitos reservados a: http://cantinhodasomi.blogspot.pt
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