Ingredientes
5 maçãs rainetas
12 bolachas tipo Maria
180 g de açúcar + 4 colheres (sopa) de açúcar
6 gemas + 4 claras
5 dl de leite
1 colher (sopa) bem cheia de farinha maisena
1 pau de canela
Canela em pó q.b.
Instruções de preparação
Descasque e lave as maçãs, retire-lhes o caroço, corte-as em pequenos pedaços, deite-os para um tacho, junte o pau de canela e um pouco de água, leve ao lume e deixe cozer mexendo de vez em quando até que fiquem totalmente cozidos. Retire do lume, coloque num pirex e disponha as bolachas por cima
Deite o leite e o açúcar para um tacho, leve ao lume e deixe aquecer. Numa tigela, bata as gemas com a farinha maisena, junte o leite em fio e batendo sempre e leve novamente ao lume até engrossar. Verta por cima das bolachas e deixe arrefecer.
Na hora de servir, bata as claras em castelo e acrescente-lhe o açúcar aos poucos e batendo sempre. Coloque colheradas das claras por cima do creme, polvilhe com canela em pó a gosto, leve ao forno pré-aquecido a 200ºc apenas para corar ligeiramente, retire e sirva.
Fonte original todos os direitos reservados a: https://www.teleculinaria.pt
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