Ingredientes para 30 broas de cerca de 8 cm de diâmetro:
1 kg de farinha trigo sem fermento (tipo 55)
1 colher de chá de fermento em pó
600 gr de açúcar
150 ml de azeite
4 ovos + 2 gemas para pincelar
1 colher de chá de erva doce moída
1 colher de sobremesa de canela em pó Raspa da casca de um limão grande
2,5 dl de leite morno
100 gr de sultanas
Nozes qb (cerca de 30 metades)
Preparação:
Coloque a farinha num recipiente largo. Aqueça o azeite até ferver e deite-o por cima da farinha, misture. Junte os restantes ingredientes: açúcar, especiarias, raspa de limão. Depois junte os ovos e vá batendo. Amasse muito bem à mão ou na batedeira com o gancho de amassar. Vá deitando o leite morno e amassando sempre até obter uma pasta moldável, mas que não seja mole demais para que as broas se possam tender.
Molde as broas e disponha-as num tabuleiro forrado com papel vegetal. Se tiver dificuldade em tendê-las, retire pedaços de massa com uma colher (o equivalente a duas colheres de sopa,). Pincele as broas com gema de ovo batida e coloque uma noz em cada uma. Leve ao forno pré-aquecido a 210º até as broas estarem douradas. Eu coloquei o meu forno na posição de ventilação, com ambas as resistências ligadas e a 200º (com o forno ventilado convém sempre baixar um pouco a temperatura). Cada fornada demorou 12 minutos a cozer.
Bom apetite! Aproveitem bem o fim-de-semana e feriado que se aproxima.
Fonte original todos os direitos reservados a:http://paparocadeliciosa.blogspot.pt
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