Ingredientes:
12 claras à temperatura ambiente
12 colheres de sopa de açúcar
1 pitada de sal
3 colheres de sopa de caramelo líquido
Preparação:
Barrar muito bem com caramelo líquido uma forma grande, de buraco.
Juntar uma pitada de sal às claras e bater muito bem, até ficarem em castelo bem firme.
Quando as claras estiverem bem firmes, e sem parar de bater, adicionar as colheres de açúcar, 1 a 1, até formar um merengue duro e brilhante.
Espalhar as claras na forma, às colheradas, e ir batendo com a forma para que não fiquem muitas bolhas de ar lá pelo meio.
Levar ao forno a 180º, durante 18 minutos. (há uma teoria de 1 minuto de forno por cada clara, mas eu deixei um pouco mais).
Passado esse tempo, abrir um pouco a porta do forno (usar por exemplo uma colher de pau para o manter entreaberto) e deixar ficar até arrefecer.
Desenformar depois de frio.
Fonte original todos os direitos reservados a: https://bruxinhadolar.blogspot.pt
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