Ingredientes
1 laranja inteira
200 gr de abóbora assada
150 gr de queijo creme
250 gramas de açúcar
3 ovos
100 gramas de óleo de girassol
280 gramas de farinha
1 colher de sobremesa de fermento para bolos
Uma pitada de sal
Pré-aqueça o forno a 180º.
No liquidificador, triture a laranja com casca mas sem caroços. Adicione a abóbora, o açúcar e os ovos e bata bem.
Quando tudo estiver bem integrado, acrescente o óleo e o queijo creme e misture novamente até obter um preparado homogéneo. Verta para uma taça.
Adicione a farinha peneirada com o fermento e o sal e misture com a ajuda de uma espátula para evitar que a mistura afunde e perca ar.
Verta o preparado numa forma tipo bolo Inglês untada e forrada com papel vegetal para facilitar o desenformar.
Leve ao forno por 25-30 minutos ou até fazer o teste do palito e sair limpo.
Lembre-se de não abrir o forno quando o bolo estiver a cozet. E não se esqueça que cada forno é diferente... no meu levo para o cozer 20 minutos, você pode levar 25 na mesma temperatura. Portanto, é melhor observar e verificar com o palito.
Deixe arrefecer sobre uma grade e desenforme quando estiver completamente frio.
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