Pataniscas de Bacalhau com salsa...muito fininhas e crocantes

 

Ingredientes (para 4/5 pessoas):

- 1 posta e meia de bacalhau demolhado

- 220 g de farinha sem fermento

- 200 ml de água

- 1 cebola

- 4 ovos

- 1 raminho de salsa

- sal e pimenta

- óleo (as medidas podem variar um pouco dependendo da quantidade de bacalhau e do tamanho dos ovos) 

Preparação



1. Cozer o bacalhau, desfiar e reservar;

2. Colocar a farinha numa taça funda, juntar a água e mexer bem até formar uma pasta cremosa sem grumos;

3. Juntar o bacalhau desfiado e a cebola picada;

4. Adicionar os ovos um a um e a salsa picada;

5. Rectificar os temperos;

6. Aquecer óleo numa frigideira em lume médio e fritar conchas pequenas da massa até estarem douradas;