Ingredientes
500 g de açúcar
200 g de amêndoa moída
200 g de doce de gila
18 gemas + 2 ovos
2,5 dl de água
1 colher de chá de canela em pó
Margarina para untar
Farinha para polvilhar
Açúcar em pó para polvilhar
fios de ovos (facultativo)
Modo de Preparação
Leve ao lume um tacho com o açúcar e a água e deixe ferver durante 10
minutos. Junte a amêndoa moída e o doce de gila, mexa e deixe ferver.
Retire do lume e deixe arrefecer.
Ligue o forno a 180ºC,
barre uma forma de abrir com margarina e polvilhe-a com farinha. Misture
as gemas e os ovos, adicione à mistura da amêndoa, junte também a
canela, mexa bem e leve de novo ao lume, mexendo sempre até se descolar
do fundo do tacho. Retire do lume, deite dentro da forma, alise e leve
ao forno durante 40 minutos.
Retire do forno, deixe
arrefecer um pouco, desenforme e deixe arrefecer completamente. Polvilhe
abundantemente com açúcar em pó e enfeite com fios de ovos.
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