Bolo de agrião

 

Ingredientes:
5 ovos
150 g de agriões escolhidos, lavados e escorridos (+/- 1 molho de agriões)
150 ml de azeite
200 g de açúcar
250 g de farinha
1 colher de chá de fermento em pó
raspa de meio limão
1 pitada de sal


Preparação:
Escolher os agriões, aproveitando as folhas e os pequenos talos. Lavar e escorrer muito bem.
Pré-aquecer o forno a 180ºC e untar uma forma.
Triturar o agrião com o azeite e reservar, para isso pode usar a varinha mágica, a bimby, o liquidificador ou qualquer outro robot de cozinha que sirva para o efeito.
Bater as gemas com o açúcar, juntar o azeite com os agriões e acrescentar a farinha peneirada com o fermento mexendo bem.
Por fim bater as claras em castelo com uma pitada de sal e envolvê-las delicadamente, na mistura do bolo.
Verter a massa na forma e levar ao forno cerca de 40 minutos a 180º  
ou até o palito sair seco.

Resultou num bolo delicioso... O seu perfume invadiu a cozinha assim que saiu do forno...

 

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