Ingredientes:
Recheio
1 lata de 10 salsichas
10 fatias de queijo
Massa
400ml de água
75g de manteiga
1 casca de limão
1 pitada de sal
400g de farinha sem fermento (tipo 55)
Para Panar e Fritar
1 ovo XL
pão ralado q.b.
óleo q.b.
Modo de Preparação:
Massa
Coloque um tacho ao lume com a água, a manteiga, uma boa tira de casca de limão e uma pitada de sal. Espere até levantar fervura.
Depois retire a casca do limão e junte a farinha, peneirada, toda de uma vez. Com uma colher de pau mexa vigorosamente até formar uma bola que se despegue do tacho deixando o mesmo com uma capa no fundo, o que é normal.
Para terminar coloque a massa na bancada e amasse-a até ficar macia e uniforme. De seguida tape-a com um pano, para não secar, e deixe-a repousar uns 5 a 10 minutos.
Estender a Massa e Enrolar as Salsichas
Comece por esticar a massa, com a ajuda de um rolo, até que esta esteja fina (aproximadamente 3 mm) mas tendo cuidado para que não abra buracos.
Depois coloque a salsicha enrolada no queijo numa ponta da massa, enrole a salsicha na massa até esta ficar coberta e no fim corte a massa com uma faca deixando uma margem para unir. Corte também as pontas de cada lado e aperte bem nas zonas de união para não abrir ao panar.
nota: pode optar por colocar a salsicha no centro da massa estendida e dobrar a massa ao meio fazendo um corte em forma de almofadinha.
Panar e Fritar
Ponha o ovo numa tigela e bata-o bem com um garfo. Num recipiente espaçoso coloque o pão ralado em abundância.
dica: utilize sempre um pão ralado de boa qualidade e quando estiver a panar coloque uma boa quantidade de pão ralado no recipiente que estiver a usar sem medo de desperdiçar. No fim basta pegar no que sobrar e passar por um passador para retirar os grumos, o pão ralado fica pronto a utilizar novamente.
Quando acabar de estender a massa e tiver todas as salsichas enroladas passe pelo ovo e depois pelo pão ralado. De seguida frite em óleo bem quente até os rolinhos ficarem douradinhos e coloque-os a escorrer em papel de cozinha.
Para terminar disponha os rolinhos numa travessa e decore com uns pés salsa.
Sirva quentes ou frios, são sempre deliciosos!
Fonte original todos os direitos reservados a:
Sem comentários:
Enviar um comentário
Nota: só um membro deste blogue pode publicar um comentário.