Quiche rápida para o almoço

1 embalagem de massa quebrada
½ colher de sopa de mostarda de Dijon
 200 gramas de bacon picado
 1 cebola média picada
 1 colher de sopa de ervas frescas (orégãos e tomilho são boas opções)
 350 ml de natas
 3 ovos médios
 170 gramas de queijo gruyère ou outro que goste ralado
 Sal e Pimenta moída na hora



Pré aqueça o forno a 200 °C. Abra a massa e coloque-a numa forma redonda ligeiramente untada com manteiga. O ideal é que seja de fundo removível. Acerte as bordas, deixando uma ligeira sobreposição. Deixe cozer no forno cerca de 10 minutos.


Enquanto isso, frite o bacon numa frigideira com um pouco de óleo até ficar crocante. Disponha o bacon sobre papel de cozinha para remover o excesso de gordura. Na mesma frigideira, aproveitando a gordura do bacan adicione a cebola e refogue até ficar macia, com cuidado para não queimar. Adicione as ervas e mexa.

Retire a massa do forno e deixe arrefecer um pouquinho. Fure a massa com um garfo e passe a mostarda de Dijon com o auxílio de um pincel de cozinha. Coza mais 6 minutos. Depois, retire do forno e diminua a temperatura para 180 °C.

Prepare o recheio: bata bem os ovos e tempere com sal e pimenta. Polvilhe as cebolas e o bacon sobre a massa já cozida e polvilhe com o queijo. Despeje por cima a mistura dos ovos. Coza no meio do forno até que esteja bem cozido e dourado.