Bolo de Limão dos Açores

 

Ingredientes:



-200 g de açúcar

-170 g de farinha

-1 c. de chá bem cheia de fermento em pó

-3 c. de sopa de manteiga derretida

-3 ovos



Bati muito bem o açúcar com os ovos. Adicionei a manteiga sempre a bater. Juntei a farinha peneirada com o fermento e envolvi sem bater. Deitei o preparado numa forma untada com manteiga sem lactose, e levei a forma com o preparado a forno pré aquecido a 180º até cozer (teste do palito). Desenformei deixei arrefecer, e cobri a superfície do bolo com o creme abaixo



Creme de limão:



-100 g de açúcar

-65 g de manteiga sem lactose

-2 ovos

-1 limão



Bati os ovos com o açúcar e a casca ralada do limão, misturei a manteiga e levei ao lume a cozer em banho maria, mexendo sempre. Quando bem quente, junta se o sumo de limão, deixando engrossar.