Broas de Natal

 

 

Ingredientes:

-400 g de batata-doce
-600 g de açúcar
-300 g de miolo de amêndoa moída
-2 ovos
-4 gemas
-200 g de casca de laranja cristalizada
-50 g de farinha de milho
-50 g de farinha de trigo
-manteiga
-farinha
-gema batida


Descasco as batatas e cozo-as. Escorro e junto 400 g de açúcar. Trituro e levo a lume brando até engrossar, mexendo de vez em quando. Junto a amêndoa, o restante açúcar, 2 ovos e as 4 gemas. Por fim a casca de laranja triturada e as farinhas. 

Levei a lume brando e deixei cozinhar mexendo sempre até engrossar. Deixei arrefecer completamente e reservei no frigorífico tapado com película aderente, até ao dia seguinte. 

Polvilhei uma superfície com farinha e sobre esta coloquei a massa. Moldei as broas e coloquei-as num tabuleiro com papel vegetal untado. Liguei o forno a 220ºC. 

Bati 1 ovo e pincelei as broas. Com 2 gemas misturei muito bem e "pintei"as superfícies das mesmas. 

Leve-as ao forno por 20 minutos mais ou menos. 

Já sabe difere de forno. Deixe arrefecer no tabuleiro completamente.
 

 

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