Ingredientes: 1 rolo de massa folhada; 1
lata de ananás em calda; 1 saqueta de cobertura para tartes (usei as do
Lidl); 2 colheres de (sopa) de açúcar para polvilhar; côco para
polvilhar.
Creme de pasteleiro: 1/4 de leite; 60 gr. de açúcar; 2 gemas; 20 g. de farinha maisena; 1 casca de limão.
Preparação:
Estende-se a massa folhada num tabuleiro de ir ao forno e vinca-se um
redobro com cerca de 2 cm em volta da massa, pica-se o centro com um
garfo.
Leva-se o leite a ferver com a casca do limão. À parte
mistura-se a farinha maisena (já diluída num pouco de leite retirados do
1/4) com o açúcar e as gemas e mexe-se muito bem.
Retira-se a casca do limão e mistura-se tudo no lume até engrossar e sempre a mexer.
Espalha-se
o creme pelo centro da massa, cortam-se as rodelas de ananás ao meio e
coloca-se por cima do creme. Polvilha-se com as 2 colheres de açúcar e
leva-se ao forno até que a massa fique dourada.
Prepara-se a
cobertura para tartes conforme as instruções da embalagem e picela-se a
tarte com ela. Caso prefira pode substituir a cobertura de tartes por
geleia.
Polvilha-se o redobro com coco ralado.
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1 lombo de salmão com 350g
50 ml de azeite
1 cebola cortada em rodelas meia lua
2 dentes de alho picados
1 folha de louro
200g de batata palha de compra
3 ovos
Salsa picada q.b.
20 azeitonas pretas
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Sumo de limãoPreparação:
1. Tempere o peixe de ambos os lados com sal, pimenta e sumo de limão.
2. Numa frigideira, leve ao lume o azeite, a cebola, os alhos e a folha de louro.
Mexa e deixe refogar em lume médio até que a cebola fique vidrada.
Frite o lombo de ambos os lados e conforme for cozinhado vá desfazendo-o com a colher.
Deixe fritar o salmão desfiado por igual.
3. Entretanto, parta os ovos para uma tigela e bata-os.
Depois do salmão cozinhado, retire a folha de louro.
Envolva a batata com o salmão.
Regue com os ovos e misture.
Enquanto mistura tudo, deixe os ovos cozinhar em lume brando, aproximadamente 1 minuto sem deixar passar demais.
Por fim, apague o lume e salpique com a salsa picada.
Mexa e sirva decorado com as azeitonas e acompanhado de salada.
Fonte original todos os direitos reservados a: Carlos Bessa
Ingredientes:
225 gr de manteiga sem sal
225 gr de açúcar
4 ovos grandes
50 gr de farinha
225 gr de amêndoa ralada
½ colher de chá de essência de amêndoa
Raspa e sumo de 2 limões
Açúcar em pó para polvilhar q.b.
Preparação:
Pré aqueça o forno a 180º. Forre uma forma de fundo amovível de 21-23 cm com papel vegetal.
Bata a manteiga com o açúcar até a mistura ficar quase branca. Junte os
ovos, um de cada vez, e um quarto da farinha a cada adição. Quando
todos os ovos e farinha estiverem incorporados, envolva suavemente a
amêndoa ralada, depois a essência de amêndoa, e a raspa e o sumo de
limão.
Verta a mistura na forma e leve ao forno cerca de 50/60
minutos (depende do tipo de forno). Qualquer que seja o tempo, passados
30 minutos, pode ter de cobrir o bolo com uma folha de alumínio, porque o
bolo não deve queimar-se. O bolo está pronto quando o topo está firme e
quando, ao enfiar um palito, este sai quase seco. A intenção é ficar
húmido, não cru.
Retire o bolo e deixe-o repousar na forma cerca de 5 minutos. Depois desenforme-o em cima de uma grelha e deixe arrefecer.
Desenforme e polvilhe o bolo com um pouco de açúcar em pó peneirado.
Nota: Se conseguir, deixe este bolo embrulhado em papel de alumínio
duplo durante uns dias antes de o comer: a sua intensidade e humidade
aumentam com o tempo.
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Bacalhau Gratinado é um dos pratos preferidos cá de casa.
Este teve a ajuda da Yammi e ficou delicioso.
Ingredientes:
- 3 postas de Bacalhau demolhado
- 300gr de Miolo de Camarão descongelado
- 600ml de Água
- 400gr de Batata Palha
- 2 Alhos franceses (só a parte branca)
- 1 Cebola
- 500gr de Leite
- 150gr de Queijo ralado
- 90gr de Farinha Maisena
- 30ml de Azeite
- Nóz-Moscada q.b.
- Pimenta q.b.
- Sal q.b.
Preparação:
Na bandeja de vapor, coloque as postas de bacalhau e o miolo de camarão e tempere o camarão com um pouco de sal.
No copo, coloque 600ml de água e programe 35 min./ST /Vel. 2.
Retire, deixe arrefecer um pouco e lasque o bacalhau. Reserve juntamente com o camarão.
Retire a água de cozer o bacalhau e meça-a. Junte leite até perfazer
900ml. Coloque no copo, juntamente com a farinha, tempere com sal,
pimenta e nóz-moscada e programe 10 min./ 100ºC/ Vel. 4.
No copo,
lavado e bem seco, com a lâmina de mistura, coloque a cebola em meias
luas, o alho francês às rodelas, junte o azeite e programe 5 min./ ST /
Vel.1 passando com a espátula de vez em quando.
Junte este preparado
ao bacalhau, já lascado, adicione a batata palha e o molho que
preparou. Envolva bem e coloque num tabuleiro de ir ao forno.
Polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC até que fique douradinho.
Nota: A receita é de fácil adaptação ao método tradicional. Se não tem robot de cozinha não deixe de experimentar.
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Ingredientes:
10 bolachas Maria
1 chávena de café forte
100ml de água com 3 colheres sopa Capuccino solúvel
100ml de natas
4 ovos
10 colheres sopa açúcar
Para o caramelo
5 colheres sopa açúcar
Preparação:
Na
123 triture as bolachas. Adicione os restantes ingredientes sendo que o
café e o capuccino devem estar mornos ou frios, e bata tudo muito bem
com um batedor de varas.
Coloque as 5 colheres de sopa
de açúcar no fundo da forma do pudim e leve ao lume em cima do fogão
até caramelizar, depois vá fazendo o caramelo deslizar por toda a forma.
Deixe esfriar um pouco e depois coloque a mistura do pudim lá dentro.
Coloque a forma na panela de pressão com água a 1/3 da forma e deixe
cozer cerca de 25 minutos, desligue o lume e deixe a panela arrefecer
sozinha. Quando retirar a forma deixe também arrefecer antes de
desenformar.
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Ingredientes :
7 ovos
175 gr de farinha com fermento
250 de açúcar
raspa de uma laranja
200 gr de marmelada
100 gr de coco
2 colheres de sopa de água
Preparação :
untar um tabuleiro com manteiga forrar com papel vegetal e tornar a untar com manteiga,
pré aquecer o forno a 175Cº , numa tigela colocar a marmelada e a água e
levar ao microondas durante 1 minuto para amolecer a marmelada, retirar
mexer para formar uma pasta e reservar.
Na batedeira bater os ovos
com o açúcar durante alguns minutos até os ovos triplicarem de volume e
ficarem esbranquiçados , adicionamos a raspa da laranja e envolvemos com
suavidade a farinha, colocamos o preparado na forma de levamos ao forno
durante 30 m.
retiramos deixamos arrefecer e depois desenformar para um tabuleiro polvilhado com açúcar,
quando já estiver frio barramos toda a superfície do bolo com marmelada
e as laterais também, cortamos o bolo em duas partes na longitudinal
,sobrepomos uma em cima da outra e polvilhamos com o coco ralado.
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Ingredientes:
8 gemas + 2 ovos
8 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sopa de água
4 colheres de sopa de farinha (rasas)
1 colher de café de fermento em pó
Preparação, tal como indicado na receita original:
Bata muito bem, na batedeira eléctrica, durante cerca de 15 minutos, as
gemas e os ovos inteiros com o açúcar até obter um creme muito fofo.
Adicione a água e continue a bater.
Incorpore suavemente a farinha peneirada com o fermento, envolvendo com uma colher de pau.
Deite a massa numa forma de mola muito bem untada com Vaqueiro e
polvilhada com farinha. Leve a cozer em forno bem quente (225º C),
durante cerca de 10 minutos. (Eu só deixei estar 7 minutos)
Quando introduzir o bolo no forno este já deve estar bem quente. O bolo
não coze completamente na parte central, ficando cremoso.
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