Bolo Moreno de Maçã com Nozes

Ingredientes:
6 Ovos
300g de Açúcar
160ml de Leite
80ml de Óleo de Girassol
360g de Farinha de Trigo sem Fermento
1 c.sopa de Fermento em Pó
1 c.sopa de Canela Moída
5 Maçãs Laminadas
75g de Miolo de Noz
75g de Passas



Confecção:
Pré aquecer o forno a 175ºC.
Bater os ovos com o açúcar até obter uma mistura esbranquiçada.
Juntar o leite e o óleo de girassol.
Adicionar a canela, a farinha e o fermento em pó previamente peneirados. Misturar bem.
Lavar as maçãs, retirar o caroço e lamina-las.
Acrescentar a maçã laminada, as passas e o miolo de noz picado grosseiramente. Envolver.
Deixar o preparado numa forma redonda sem buraco previamente forrada com papel vegetal.
Levar ao forno a cozer cerca de 60 minutos.
Fazer o teste do palito para verificar a cozedura.
Retirar do forno e desenformar.
Servir quente ou frio.

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Bolo Negro de Loriga

Ingredientes:
4 Ovos
300g de Açúcar Moreno
125ml de Leite
1 c.sobremesa de Canela Moída
1 c.chá de Bicarbonato de Sódio
300g de Farinha de Trigo sem Fermento


Confecção:
Pré aquecer o forno a 180ºC.
Bater muito bem os ovos com o açúcar.
Adicionar o leite, a canela moída, o bicarbonato de sódio e a farinha de trigo (previamente peneirada). Misturar bem.
Levar a cozer ao forno cerca de 60 minutos, em forma untada com manteiga e polvilhada de farinha.
Verificar a cozedura, fazendo teste do palito.


Nota:

O bolo não deve ficar demasiado cozido.

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Peixe com legumes gratinados

Ingredientes:
filetes de peixe (um qualquer que gostem)
couve-flor
courgette
cenoura
cebola
alho
limão
azeite
sal e pimenta q.b
molho béchamel
queijo ralado

Modo de preparação:
Temperar os filetes com limão, sal e pimenta e deixar marinar durante algum tempo para que tome de sabores.
Numa frigideira com um fundinho de azeite, cozinhe a cebola cortada em rodelas e o alho laminado, quando a cebola estiver translúcida junte os filetes e deixe cozinhar. Após os filetes estarem cozinhados retire e reserve.
Juntar na frigideira que ainda contém a mistura de cebola com o alho, a courgette e a cenoura, ambos ralados. Deixar cozinhar.
Num tacho à parte cozinhar a couve-flor em água com sal.
Numa travessa de ir ao forno colocar em camadas a couve-flor, o peixe e a mistura dos legumes. Cobrir tudo com molho béchamel onde se misturou algum queijo. Por cima colocar mais queijo e levar ao forno a gratinar.

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Torta de frango

Ingredientes:
2 colheres de sopa de manteiga
1 kg de batatas cozidas
2 gemas
1 colher de sopa de farinha
sal e pimenta q.b.
manteiga para untar
gema para pincelar



restos de frango
1 cebola
1 dente de alho
linguiça
salsa
azeite
sumo de 1 limão
1 colher de sopa de mostarda
pimenta q.b.
queijo ralado



Modo de preparação:

Num tacho colocar um fio de azeite, a cebola, o alho e a linguiça, tudo picado. Deixar cozinhar até a cebola ficar translúcida e juntar o frango desfiado, a salsa, a mostarda, o sumo do limão e temperar com pimenta. Deixar apurar de sabores.




Cozer as batatas cortadas em pedaços em água com sal. Numa tigela colocar a manteiga, a farinha, a pimenta, as gemas e as batatas esmagadas ainda bem quentes. Amassar tudo muito bem.
Sobre uma folha de papel vegetal barrada com manteiga, estenda a massa em formato de rectângulo e com uma espessura de mais ou menos 1 cm. Por cima coloque o recheio e o queijo ralado. Enrolar como uma torta e pincelar com gema de ovo. Levar ao forno até que esteja louro. 

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Pastéis de arroz doce

Ingredientes:

arroz doce acabado de fazer
manteiga
massa folhada rectangular de compra
canela para polvilhar antes de servir


Modo de preparação:
Para fazer estes pastéis aconselho que deixem o arroz doce relativamente líquido, isto porque depois ainda vai ao forno cozer mais, e para comer depois de frios ficam melhor se o arroz estiver desta forma.
Derreter a manteiga, e pincelar a massa folhada com ela. Enrolar a massa e cortar em rolos de mais ou menos 2 cm de largura. Usar os pedaços que cortaram para forrar as formas, pressionando a massa contra as paredes das formas. Rechear com o arroz doce e levar ao forno a 180º cerca de 25-30 minutos. Após retirar do forno polvilhar com canela e servir ainda morno que é quando sabem melhor. :)
Depois de frios também os podem aquecer no microondas que ficam bons!

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Ervilhas com ovos escalfados

Bacon
Chourição
Febras de porco
Ovos
Ervilhas
Cebola
Alho
Cenoura
Tomate
Azeite q.b.
Vinho branco q.b.


Fiz um refogado com azeite, a cebola, alho, o chourição e o bacon aos cubos e depois de a cebola estar meio transparente, juntei a carne também partida aos cubos, a cenoura, o tomate e meio copo de vinho branco. Temperar a gosto, mas não abusar dosal, por causa dos enchidos.


Deixei cozinhar e apurar o molho, juntei as ervilhas lavadas e sem juntar mais água deixei cozinhar em lume brando e com o tacho tapado, para não secar o molho.
Quando as ervilhas estão quase cozinhadas, abre-se um buraco com uma colher e deita-se aí o ovo, um em cada buraco e volta a tapar-se o tacho até o ovo estar cozinhado, mas sem ficar totalmente duro.

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Delicia de morangos e bolo de chocolate

1 kg de morangos
1 lata de leite condensado
2 latas e 1/2 de leite normal
2 colheres de sopa de maisena
6 gemas



Partir os morangos em quartos e se não forem muito doces juntar 1 colher de sopa de açúcar e o sumo de uma laranja e deixar repousar.


Entretanto preparar o creme, misturar as gemas com a maisena e os leites e levar ao lume a engrossar e reservar.

Se preferir fazer no robot de cozinha:


No copo da máquina meter a borboleta e juntar os leites, a maisena dissolvida num pouco de leite frio e as gemas Programar 9 min, temp.90º vel 2

Montar o doce, numa taça grande ou em taças pequenas que fica mais bonito, eu fiz numa grande para maior facilidade, dado que foi para uma festa e não dava jeito ter tanta tacinha no frigorífico e nem iria fazer uma taça por pessoa.

 

 Partir o bolo com as mãos e colocar uma camada no fundo da taça, por cima colocar uma camada de morangos e algum sumo, depois uma camada de creme e assim sucessivamente até acabar com creme e morangos a decorar.


Ficou uma sobremesa muito boa, a combinação de sabores é perfeita.

 

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