Molotof de Natal sem Forno (sai sempre bem)

 

INGREDIENTES:

8 claras
8 colheres (sopa) de açucar
7 folhas de gelatina
caramelo


Para o creme:

6 gemas
200gr açucar
1,5 dl água



PREPARAÇÃO:

Colocar a gelatina em água fria durante 5 minutos. Depois escorrer e levar ao microondas 30 segundos. Deixar arrefecer.

Bater as claras em castelo, adicionar o açucar e o caramelo em fio (a gosto) e, batendo sempre, juntar a gelatina derretida.

Bater mais um pouco para ligar bem.

Passar a forma por água fria e verter a mistura na forma. Bater bem com a forma na banca para não ficar com bolhas de ar.

Levar ao frio até ficar bem solidificado (eu deixei 3 horas).
Antes de servir, mergulhar a forma, rapidamente, em água quente. O meu custou um bocado a desenformar.... por isso aconselho a barrar a forma com caramelo, para tornar o processo mais fácil.

Bolo de Natal

 

 

Ingredientes

 

500 g de açúcar
6 ovos
250g de manteiga
raspas de 1 limão
4 colheres (sopa) bem cheias de mel de cana
2 colheres (sopa) de mel de abelha
1 colher (sobremesa) de noz moscada
3 colheres (sobremesa) de canela
2 cálices de Vinho do Porto
500g de frutas cristalizadas picadas em pedacinhos
125g de figos secos cortados em pedacinhos pequenos
125g de miolo de nozes
125g de sultanas
500g de farinha de trigo
3 colheres (chá) de fermento
açúcar fino e frutas cristalizadas para decorar 

 

Preparação

 

Bate-se muito bem a manteiga (amolecida) com o açúcar até obter um creme, juntam-se as gemas e mistura-se bem. Adiciona-se a raspa de limão, o mel, noz moscada, canela, vinho do porto, frutas cristalizadas e figos (previamente polvilhados com farinha), miolo de nozes em pedacinhos, as sultanas, a farinha e o fermento, misturando bem entre cada adição. Por fim envolvem-se as claras batidas em castelo forte. Fica uma massa muito espessa e pesada, mas é mesmo assim. Coloca-se numa forma redonda, bem untada com manteiga e polvilhada com farinha. Vai ao forno a cozer, em temperatura moderada, durante cerca de 1h30m. Verificar se está cozido com um palito, que deve sair seco.

Decorar a gosto.

Bolinhos de laranja com pepitas de chocolate

 

Ingredientes:

3 ovos
200 g de açúcar
200 g de manteiga
sumo e raspa de 1 laranja
farinha até tender
pepitas de chocolate ou chocolate de cozinha cortado aos pedaços 

Modo de preparação: 

Juntar os ovos, com o açúcar, a manteiga, o sumo e a raspa de limão até obter uma mistura homogénea. 

Ir juntando farinha até a massa estar maleável. Juntar as pepitas de chocolate ou o chocolate de cozinha partido em pedaços pequenos. 

Fazer bolinhas com a massa, colocar num tabuleiro untado com manteiga e polvilhado com farinha e levar ao forno até estarem cozidos e douradinhos. 

 

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Sangria de Champanhe para a Consoada

 

Ingredientes


1 garrafa espumante
(bem fresco)

1 laranja

1 Pêssego

1 rodela de ananás

1 Limão ou uma lima


200 g morangos
(congelados)

2 dl vinho do Porto
(branco)

1 água tónica
(fresca)

2 paus de canela

1 raminho hortelã 

Preparação

1 - Corte os morangos ao meio, a laranja e a lima às rodelas finas e as outras frutas aos cubos.


2 - Coloque as frutas num jarro grande. Junte a canela, o vinho do Porto e a hortelã. Misture delicadamente, tape e guarde no frio durante 15 minutos.


3 - Antes de servir a sangria, adicione a água tónica e o espumante. Sirva bem fresco.



Nota: Não junte gelo. As bebidas devem estar bem frescas. Em alternativa, pode substituir o vinho do Porto por rum ou por licor a gosto.

Queijadas de coco

 

Ingredientes: 

4 ovos
250 g de iogurte natural
2 colheres de sopa de mel
60 g de farinha de coco
1 colher de chá de fermento
raspa de 1 limão

Modo de preparação: 

Colocar os ovos, o iogurte, o mel e a raspa de limão numa taça e bater bem com a batedeira. Juntar a farinha de coco e o fermento e voltar a misturar bem. Colocar a massa em formas de papel (eu coloquei as formas de papel dentro do tabuleiro de muffins) e levar ao forno, a 180º, durante 15/20 minutos. 

 

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Tarte de leite condensado e amêndoa

 

Ingredientes: 

200 g de bolacha maria
80 de manteiga
1 lata de leite condensado cozido
6 ovos
200 ml de natas
100 g de amêndoa moída

Modo de preparação: 

Triture a bolacha maria e misture bem com a manteiga derretida. Cubra o fundo de uma tarteira, de preferência de fundo amovível, com a mistura de bolacha e manteiga. Calque bem com as mãos para que fique bem compacto.
Misture bem o leite condensado, com os ovos, as natas e a amêndoa e disponha por cima da bolacha.
Leve ao forno, a 180º, durante cerca de 40 minutos.

 

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Bolinhos de azeite

 

Ingredientes: 

- 3 ovos
- 140gr de açúcar
- 100ml de azeite
- 400gr de farinha
- 1 gema + 1 colher de sopa de leite
- açúcar para polvilhar os bolos


Modo de preparação: 

Deite a farinha numa tigela, abra um buraco ao meio e deite os ovos, o azeite e o açúcar. Envolva todos os ingredientes até obter uma massa moldável, e molde pequenas bolas de massa. Misture a gema com o leite e use esta mistura para pincelar os bolos. Polvilhe com açúcar e leve ao forno a 180º cerca de 10 a 12 minutos num tabuleiro forrado com papel vegetal.
O tempo de cozedura vai depender do tamanho dos bolos que fizerem.

 

 

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