Bolinhos rápidos de maçã... (cozem em 10 minutos)

 

80 g de açúcar
2 ovos
100 g de margarina à temperatura ambiente
260 g de farinha
8 g de fermento em pó
3 maças médias
açúcar em pó para polvilhar


Bater os ovos com o açúcar até obter uma mistura fofa e esbranquiçada. Sem parar de bater, adicionar a margarina, e, passados uns minutos, a farinha misturada com o fermento. Por fim juntar as maçãs partidas em cubos pequeninos.

Deitar colheradas de massa num tabuleiro forrado com papel vegetal e levar 10 minutos ao forno a 200ºC.


Depois de frias, polvilhar com açúcar em pó.

Bolo de Bolacha com cobertura de Baba de Camelo

 

Ingredientes




400 ml de natas

1 lata de leite condensado normal

1 lata de leite condensado cozido

Bolacha maria q.b.

Café liquido q.b.

Amendoins q.b.

3 claras de ovo




Preparação




Bata as natas bem frias até estarem firmes, junte o leite condensado normal e reserve.

Passe as bolachas por café liquido, faça uma camada no fundo de uma forma de aro e cubra com uma camada de natas.

Repita as camadas até terminar as natas.

Bata as claras em castelo bem firmes e junte-as ao leite condensado cozido, obtendo um creme.

Verta o preparado por cima da ultima camada do bolo.

Leve ao frio de um dia para o outro.

Na hora de servir, retire o aro da forma e enfeite com amendoins torrados.

Arroz de atum, delícias do mar e ovo - 30 minutos

 

Ingredientes: 

230gr de cebola
4 dentes de alho
240gr de tomate fresco ou de lata
140gr de polpa de tomate
170gr de pimento vermelho as tiras (opcional)
Sal e pimenta q.b
280gr de arroz vaporizado
6 ovos cozidos
250gr de delícias do mar
480gr de atum (peso escorrido)
Salsa picada q.b para polvilhar
1100gr de água




Preparação:


Coloque no copo/taça os alhos, o tomate e a cebola e pique 5seg/vel 5.
Junte o azeite, a polpa e os pimentos as tiras e programe 8 minutos/120º/vel colher inversa (na mcconnect use função dourar 1 minutos/120º) 

Adicione a água, junte o sal, e o arroz feche com a tampa e programe 14 minutos/100º/vel colher inversa (na mcconnect use função dourar 14 minutos/100º)  

 Abra e mexa com a espátula o arroz, verifique o sal e programe mais 7 minutos /100º/velocidade colher inversa ( na Mcconnect usa a função dourar 7 minutos 100º)


Num recipiente coloque as delícias do mar cortadas em pedaços, o atum e verta o arroz quente, envolva, sirva com os ovos cozidos e polvilhado com salsa fresca. Bom apetite.

 

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Semifrio de pudim mandarim

 

Ingredientes:




300 gr de bolacha Maria
150 gr de açúcar
1 litro de leite morno
1 lata de leite condensado
400 ml de natas
4 saquetas de pudim instantâneo Mandarim
12 folhas de gelatina incolores
Bolacha Maria ralada q.b.

Preparação:

Coloque seis folhas de gelatina a demolhar em água fria durante 5 minutos.
Deite num tacho, os pudins, o açúcar e o leite. Leve ao lume, sem parar de mexer até aquecer. Escorra as folhas de gelatina e junte ao tacho. Mexa novamente até as mesmas se dissolverem e o creme engrossar. Deixe arrefecer.

Numa forma de fundo amovível e com aro (usei uma com 26 cm de diametro), disponha uma camada de bolacha. Com a ajuda de uma concha de sopa, verta pudim sobre as bolachas. Repita novamente o processo (uma de bolacha, outra de pudim). Reserve.

Demolhe as restantes folhas de gelatina durante cinco minutos.
Entretanto bata as natas em chantilly. Junte o leite condensado.
Escorra a gelatina e leve ao microondas a derreter mas sem deixar ferver.
Junte a gelatina derretida às natas batidas e ao leite condensado e envolva delicadamente até ficar bem incorporado.

Por fim, deite o preparado anterior na forma, sobre o pudim com bolachas.
Alise, leve o frigorifico até solidificar.
Na hora de servir, retire com cuidado o aro, e polvilhe o topo com bolacha triturada.

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Broínhas da «Ti » Carmo

 

Ingredientes


3 ovos
300 gr de açúcar bem pesado
250 gr de margarina
1/2 kg de farinha
1 colher de Royal
1 ovo para pincelar



Preparação



Pré-aquecer o forno a 180º
Preparar tabuleiros com papel vegetal ou untar e enfarinhar.

Colocar na batedeira o açúcar e a margarina sem estar derretida, bater muito bem.

Adicionar os ovos 1 a 1 batendo bem entre cada uma para que a massa fique lisa.

For ultimo, adicionar a farinha com o fermento Royal, envolver sem bater.


Com uma colher fazer bolinhas do tamanho de 1 ovo M . Deixar separadas no tabuleiro para quando abrirem não colarem.

Quando estiverem no forno a 180º , deixar passar +/- 8 minutos , retirar e pincelar com gema de ovo e voltar a colocar no forno até ficarem cozidas mais 10 minutos.


Deixar arrefecer antes de guardar.



Nota: Penso que o facto de se usar margarina se justifica pela quantidade de gordura, nunca experimentei com manteiga. Nesta receita usei Planta que era a que ela usava também.

 

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Bolo Celestial de laranja e amêndoa

 

120 gr de farinha de amêndoa ou amêndoas inteiras para serem reduzidas a pó

70 gr de açúcar de confeiteiro + para enfeitar o bolo

60 ml de óleo

100 gr de chocolate branco

3 ovos

30 gr de fécula de batata

raspas de 1 laranja

raspas 1 limão

40 gr de casca de laranja cristalizada picada

2 colheres de chá de fermento em pó

1 pitada de sal



Preparação



Bata os ovos com o açúcar de confeiteiro com as raspas de laranja e do limão.

Em seguida, com a ajuda de uma espátula, misture a farinha de amêndoa, a fécula de batata, o fermento peneirado, o óleo, o chocolate branco finamente picado com uma faca e uma pitada de sal.

A mistura ficará muito densa e compacta! É normal. Vamos adicionar os ovos batidos e misturamos de baixo para cima. Insira a casca da laranja e misture bem.

Por fim, despeje a massa na forma típica previamente untada com óleo e enfarinhada com fécula ou farinha. Faça esta operação com cuidado.

Em seguida, leve ao forno a 200 ° nos primeiros 5 minutos, sem abrir o forno, baixe a temperatura para 165 ° por cerca de 35 - 40 minutos ou em qualquer caso até o palito ficar húmido, mas não molhado com a massa líquida! após 30 minutos verifique a cozedura.

Retire do forno e deixe arrefecer na forma durante 10 a 15 minutos.

Por fim, vire o bolo de cabeça para baixo numa grade.

Deixe arrefecer completamente durante 1 hora.

Polvilhe com açúcar de confeiteiro!

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Pataniscas de pescada com salsa muito fofinhas

 

2 postas de pescada

1/2 cebola média

50 gr de farinha

4 ovos

sal q.b.

pimenta q.b.

salsa q.b.

óleo ou azeite para fritar q.b.



Coza as postas de pescada em água e sal. Depois de cozidas, escorra, retire as peles e as espinhas e lasque as postas.

Numa tigela, bata bem os ovos, junte a farinha e mexa bem até ficar sem grumos.

Tempere com sal e pimenta e junte a cebola picadinha e a salsa também picada. Por fim, junte as lascas de pescada.

Deite colheradas no óleo bem quente e frite.