Ingredientes:
3 Maçãs
4 ovos
100 g de Açúcar
100 g de manteiga (amolecida)
300g de farinha
16 g de fermento em pó
1 pitada de sal
160 ml Leite gordo
sumo de limão q.b.
Raspas de 1 limão
200 g de Nutela
Açúcar q.b.
Açúcar em pó (para decoração)
Preparação
Descasque as maçãs, retire-lhes as sementes e a casca e corte-as, primeiro em quatro pedaços e depois em rodelas com cerca de meio centímetro de espessura.
Coloque a maçã numa tigela com água e sumo de limão para evitar que escureçam.
Vamos agora proceder à preparação da massa.
Derreta a manteiga em banho-maria (ou no micro-ondas) e reserve.
Separamos as gemas das claras em duas taças diferentes.
Bata as claras em castelo, adicionando uma pitada de sal (o que facilitará esta operação). Reserva.
Misture o açúcar granulado com as gemas e bata tudo com uma batedeira até obter uma mistura clara e espumosa.
Adicione a manteiga aos ovos batidos com o açúcar e misture bem.
Juntamos a farinha peneirada juntamente com o fermento, aos poucos envolvendo bem.
Juntamos também o leite (à temperatura ambiente ou morno) aos poucos, alternando com a farinha (vai ajudar a amolecer a massa e a incorporar mais facilmente a farinha).
Procedemos desta forma até que toda a farinha e o leite tenham sido adicionados.
Adicione a raspa do limão.
Juntamos as claras batidas à mistura, suavemente para não talhar.
Dividimos a massa em duas taças (em partes mais ou menos iguais).
Adicione a Nutella numa das partes da massa.
Incorpore de baixo para cima até obter uma mistura uniforme.
Unte com manteiga e forre uma forma com papel vegetal.
Deitamos as duas misturas na forma uma de cada lado , claro e escuro.
Com um garfo mexemos as duas massas criando círculos (para obter um efeito marmoreado).
Escorra as maçãs e disponha-as sobre a superfície do bolo até que este fique completamente coberto.
Por fim, polvilhe toda a superfície com açúcar mascavado.
Coza o bolo no forno estático pré-aquecido a 180°C durante cerca de 70-75 minutos (ajuste também de acordo com o seu forno).
Dica: Após este tempo, recomendo que verifique se o bolo está cozido espetando um palito no centro. Se ainda estiver muito húmido e a massa tiver tendência a agarrar, significa que ainda precisa de mais alguns minutos de cozedura.
Deixe arrefecer completamente antes de o retirar da forma de bolo.
Antes de servir polvilhe com um pouco de açúcar em pó!
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