Tarte de feijão e coco

 

Ingredientes

Uma base para tarte de massa folhada
280 g de feijão branco (uma lata pequena)
350g de açúcar
80g de farinha
80g de margarina
5 ovos
100g de coco ralado
Açúcar para polvilhar

Pré-aquecer o forno a 180.ºC. Estender a massa numa tarteira e picar a base com um garfo. Reservar.

Escorrer o feijão da lata e passá-lo por água.

Escorrer novamente e transformá-lo em puré. 

Numa taça juntar o puré de feijão com todos os restantes ingredientes. 

Bater muito bem, até a massa ficar completamente homogénea. Verter a massa sobre a base da tarte, polvilhar com açúcar e levar ao forno cerca de 35 minutos, ou até estar douradinha.

Bom apetite!

 

 

Sonhos de abóbora - São deliciosos e muito fáceis de fazer!

 

Ingredientes

1 quilogramas abóbora
qb sal
4 ovos
350 gramas farinha
6 colheres de sopa açúcar
1 colher de chá fermento em pó
1 chávena café de aguardente
1 laranja (raspa e sumo)
1 colher de chá de canela
qb açúcar & canela para polvilhar



Preparação:

Descasque e limpe a abóbora. Coloque num tacho a cozer com água temperada com uma pitada de sal.

Deixe cozer bem, escorra e reduza a puré.

Bata os ovos à parte e junte à abobora.

Adicione o açúcar, a canela, a farinha, o fermento, a raspa e sumo da laranja e a aguardente.

Frite colheradas em óleo bem quente e passe por uma mistura de açúcar e canela.

Bom Apetite :)

 

 

 

 

O Goucha ensina a fazer a sua deliciosa Tarte de abóbora

 

 

A ligação entre o requeijão e o doce de abóbora é tradicionalmente conhecida. Melhor ainda se lhe juntarmos miolo de noz e um fio de mel.

Foi a partir destes elementos que pensei nesta receita para si, ao jeito de uma tarte, sendo que juntei no recheio a abóbora-manteiga, por conter muito menos água, e o queijo Philadelphia, por ser ideal para “cheesecakes”. Espero que goste, olhe que cá em casa foi um “ver se te avias” (só eu dei conta de quase meia tarte!).

massa quebrada (de compra) para forrar a forma de tarte
400 gr. de abóbora-manteiga descascada, sem sementes e cozida em água.
150 gr. de queijo Philadelphia
120 gr. de açúcar mascavado
4 ovos
2 colheres (sopa) de Maizena
miolo de noz a gosto

Pré-aqueça o forno a 180 C.




No copo da sua liquidificadora ou no robot de cozinha junte a abóbora cozida, o queijo Philadelphia, a Maizena e o açúcar.


Ligue a máquina e reduza tudo a creme.


Junte os ovos, um a um, continuando a misturar bem.


Forre uma forma de tarte, de fundo móvel, untada, com a massa.

Pique a massa com os dentes de um garfo.


Espalhe, na forma, o miolo de noz picado grosseiramente.


Deite, na forma, o creme de queijo e abóbora.


Leve a tarte ao forno por uns trinta e cinco minutos.

Na hora de servir pode decorar com metades de noz. Pode ainda regar com um fio de mel ou de “maple syrup” (xarope de ácer) ou polvilhar com açúcar e queimar com ferro, ou maçarico de cozinha.

 

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O melhor Bolo de Batata Doce... Cremoso e Delicioso!

 

Ingredientes

500g de batata doce


3 ovos grandes ou 4 ovos pequenos


1/2 chávena de manteiga ou margarina derretida


395g de leite condensado


1 chávena de amido de milho

Modo de preparo

 

Asse a batata doce e retire a casaca.


Coloque todos os ingredientes no liquidificador  e bata por aproximadamente 3min, ou ate obter uma massa lisa e homogénea.

Unte sua forma, e forre com papel vegetal.

Leve ao forno pré aquecido a 180C por 1 hora.

Deixa o bolo arrefecer completamente antes de desenformar

 

 

 

Tarte de Coco e Natas

 

Uma delicia.


Ingredientes:


1 base de massa quebrada ou folhada de compra
120 gr de coco ralado
1 lata de leite condensado
1 pacote de natas (200 ml)
6 ovos

Preparação:


Pré aqueça o forno a 180ºC.


Estenda a massa numa forma de tartes de fundo removível e pique com um garfo. Apare a massa excedente.


Misture os ovos com o coco, junte o leite condensado e as natas.

Misture tudo muito bem.


Verta o preparado sobre a massa e leve ao forno cerca de 20/30 minutos, dependendo do forno. (faça o teste do palito).


Retire do forno, deixe arrefecer um pouco e desenforme.


Decorre com coco ralado

 

 

Tarte de abóbora

 

Experimenta-se uma vez e pronto! Fica-se rendido. Uma boa receita para o Natal que se aproxima.




1 kg de abóbora limpa (de casca e sementes)
400 g de açúcar
80 g manteiga+ 1 noz
150 g farinha
1 colher de sobremesa rasa de fermento
4 ovos+ 2 gemas
3 paus de canela
80 g de nozes partidas grosseiramente
açúcar de demerara q.b.
Canela em pó q.b.


Prepare uma forma de 30 cm. Unte-a com margarina e forre-a com papel vegetal que também deve ser untado. Polvilhe com farinha e reserve.

Corte a abóbora em pedaços, junte uma noz de manteiga e leve a forno médio, com 3 paus de canela, até a abóbora estar cozida. Mexa de vez em quando e vá picando com um garfo para ver se está macia. Mantenha o forno a 180 °C.

Quando a abóbora estiver cozida retire os paus de canela, retire alguma água que se tenha formado e passe muito bem a abóbora com a varinha mágica, ou no liquidificador. Junte o açúcar e bata bem, junte a manteiga derretida e volte a bater.

Adicione os ovos e as gemas um a um batendo sempre. Finalize juntando a farinha misturada com o fermento e envolva tudo muito bem.

Coloque a massa na forma previamente untada e distribua por toda a superfície, uniformemente, primeiro as nozes e depois o açúcar de demerara. Esta cobertura doce irá ficar crocante o que torna a tarte ainda mais tentadora.

Leve ao forno por mais ou menos 50 minutos. Antes de servir pode (e deve!) polvilhar ligeiramente com canela.



Nota: Faça numa forma que vede bem.

 

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Broas de Batata Doce do Marco ... macias e muito saborosas!

 

Ingredientes


900 g Puré de Batata Doce
450 g Açúcar
1 Laranja, apenas raspa
3 Ovos, tamanho M
450 g Farinha Branca de Neve (azul)
1 c. sobremesa Canela em pó
1 c. café Erva Doce moída
150 g Miolo de Amêndoa (se tiver diferentes frutos secos use, faça uma mistura, p. ex. Nozes, Avelãs, Passas, etc)


Assar a Batata Doce:


Batata Doce de polpa amarela para Assar, no final deverá ter 900g de puré.

Ligue o forno a 200ºC.

Lave bem as batatas e embrulhe-as em papel de alumínio.

Leve-as ao forno a assar até que consiga atravessar um palito sem resistência.

Retire do forno, descasque-as e reduza a puré. Deixe arrefecer bem antes de começar a fazer as broas.



Fazer as Broas


Ligue o forno a 180ºC.


Forre dois tabuleiros com papel vegetal. Reserve.


Na taça da batedeira, coloque o puré de batata doce e junte-lhe o açúcar e a raspa de laranja.


Bata bem até obter um creme fofo. Nesta fase irá notar que vai ficar bem húmido.


De seguida e, com a batedeira em andamento, junte os ovos, um a um, batendo entre cada adição. O creme ficará ainda mais fofo.


Entretanto numa taça, misture a farinha com a canela e a erva doce.


Com a batedeira em andamento, vá juntando a mistura da farinha, aos poucos. Ajude a baixar a massa com um salazar.


Adicione à taça as amêndoas grosseiramente picadas e misture bem


Para começar a moldar as broas, deve ter farinha por perto, onde irá passar as mãos sempre que pegar na massa, pois esta é bem mole.


Com uma colher de sopa, retire uma porção de massa, depois retire a massa da colher com um dedo e ponha-a sobre a palma da mão, bem enfarinhada.


Molde a massa em forma de broa, com as mãos bem enfarinhadas e coloque a broinha moldada no tabuleiro que forrou com o papel vegetal.


Repita as últimas até esgotar a massa, sendo que se for necessário, lave as mãos algumas vezes, para retirar o excesso de massa que possa ficar colada às mãos. O truque é ter as mãos sempre bem enfarinhadas.


Antes das broas entrarem no forno, polvilhe-as com farinha.


Leve-as a assar ao forno, por aproximadamente 35 a 40 minutos, vigiando para que não queime, ou fiquem muito brancas.


Estas broas, são moles ao sair do forno, mas ficam um pouco mais duras com o arrefecer (não muito, pois são bem fofas).


Retire as broas do forno e coloque-as a arrefecer sobre uma grelha.


Guarde-as num frasco bem fechado para que se mantenham sempre fofas.

Broas de Natal

 

 

Ingredientes:

-400 g de batata-doce
-600 g de açúcar
-300 g de miolo de amêndoa moída
-2 ovos
-4 gemas
-200 g de casca de laranja cristalizada
-50 g de farinha de milho
-50 g de farinha de trigo
-manteiga
-farinha
-gema batida


Descasco as batatas e cozo-as. Escorro e junto 400 g de açúcar. Trituro e levo a lume brando até engrossar, mexendo de vez em quando. Junto a amêndoa, o restante açúcar, 2 ovos e as 4 gemas. Por fim a casca de laranja triturada e as farinhas. 

Levei a lume brando e deixei cozinhar mexendo sempre até engrossar. Deixei arrefecer completamente e reservei no frigorífico tapado com película aderente, até ao dia seguinte. 

Polvilhei uma superfície com farinha e sobre esta coloquei a massa. Moldei as broas e coloquei-as num tabuleiro com papel vegetal untado. Liguei o forno a 220ºC. 

Bati 1 ovo e pincelei as broas. Com 2 gemas misturei muito bem e "pintei"as superfícies das mesmas. 

Leve-as ao forno por 20 minutos mais ou menos. 

Já sabe difere de forno. Deixe arrefecer no tabuleiro completamente.
 

 

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Bolo de Limão dos Açores

 

Ingredientes:



-200 g de açúcar

-170 g de farinha

-1 c. de chá bem cheia de fermento em pó

-3 c. de sopa de manteiga derretida

-3 ovos



Bati muito bem o açúcar com os ovos. Adicionei a manteiga sempre a bater. Juntei a farinha peneirada com o fermento e envolvi sem bater. Deitei o preparado numa forma untada com manteiga sem lactose, e levei a forma com o preparado a forno pré aquecido a 180º até cozer (teste do palito). Desenformei deixei arrefecer, e cobri a superfície do bolo com o creme abaixo



Creme de limão:



-100 g de açúcar

-65 g de manteiga sem lactose

-2 ovos

-1 limão



Bati os ovos com o açúcar e a casca ralada do limão, misturei a manteiga e levei ao lume a cozer em banho maria, mexendo sempre. Quando bem quente, junta se o sumo de limão, deixando engrossar.

 

 

 

Bolos Económicos

 

Ingredientes


1kg de farinha,

1 dúzia de ovos,

500g de açúcar,

Raspas e sumo de duas laranjas,

1dl de aguardente,

2,50 dl de azeite,

1 colher de chá de fermento em pó

1 colher de chá de bicarbonato


Bata os ovos e açúcar, sempre a mexer bem (eu faço com as mãos) juntar azeite e a aguardente, sumo das laranjas e as raspas, no final a farinha, bicarbonato e o fermento.


Depois de tudo muito bem amassado, deixar repousar a massa uns 15 a 20 minutos.






Depois com uma colher, fazer montinhos no tabuleiro (cada colherada é um bolo) e meter no forno pré aquecido a 210 Graus.





Cristina Garcia

Broinhas de abóbora

 

Ingredientes

500 gr de abóbora cozida escorrida
200 gr de açúcar
4 ovos
Sumo e raspa de 1 laranja
1 cálice de vinho do porto
1 cálice de aguardente
100 gr manteiga amolecida
Farinha (usei cerca de 500 gr) até colocar a colher de pau e ela cair muito lentamente.
200 gr de frutas cristalizadas ( aos cubinhos)
250 gr de passas
1 colher chá de Fermento para bolos

Preparação

Colocar as frutas de molho nas bebidas alcoólicas. reservar.
Colocar juntamente à abóbora todos os ingredientes com excepção da farinha e frutas e bater bem até ficar bem homogéneo.
Adicionar as frutas e mexer bem,
Ir juntando a farinha até ficar no ponto de colocar a colher de pau no centro e ela cair lentamente.
Adicionar o fermento.

Aquecer o forno a 220 graus.
Com a ajuda de farinha molde as broas com as mãos e coloque-as num tabuleiro forrado com papel vegetal.

Leve ao forno sensivelmente 15 min até ficarem douradas.