Ingredientes:
Entrecosto ou outra carne a gosto
Chouriço
Ervilhas
Pimento vermelho
Massa fusili
Azeite
Cebola
Alho
Molho de tomate caseiro
Sal
Água
Preparação:
Levar um tacho ao lume com azeite e fritar ligeiramente a cebola e o alho picados.
Adicionar a carne e deixar fritar um pouco.
Juntar o chouriço às rodelas e o molho de tomate, deixando cozinhar em lume brando até carne estar cozinhada.
Entretanto levar ao lume um tacho com água e sal e cozer a massa.
Quando a carne estiver quase cozinhada adicionar as ervilhas e as tiras de pimento e deixar cozinhar.
Introduzir a massa e envolver tudo muito bem.
Juntar um pouco de água para que fique com algum caldo e deixar apurar um pouco, retificando os temperos.
Servir de imediato.
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Fiz assim:
Ingredientes:
Sobras de peru ou outra carne a gosto
2 placas de massa folhada (também pode ser massa quebrada)
Meia cebola
1 alho francês (só a parte branca)
1 cenoura ralada
Oregãos frescos
Azeite q.b.
1 colher de sobremesa de maizena
Meia chávena de caldo de carne
1 ovo
Preparação:
Picar a carne de peru grosseiramente.
Levar ao lume um tacho com o azeite e refogar ligeiramente a cebola picada.
Adicionar o alho francês às rodelas fininhas e a cenoura ralada e deixar cozinhar.
Juntar a carne de peru e o caldo de carne, os oregãos e a pimenta.
Adicionar a farinha maizena dissolvida num pouco de água e misturar bem, retificando os temperos.
Entretanto forrar uma forma de tarte com uma placa de massa folhada e rechear com o preparado de carne.
Cobrir com a outra placa de massa folhada e unir bem a massa.
Pincelar com ovo batido e fazer uns pequenos cortes na massa.
Levar a forno pré-aquecido a 180ºC até estar douradinho.
Servir com uma salada.
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Fiz assim:
Ingredientes:
Bifes de peru
2 dentes de alho
1 colher (de chá) de pimentão doce
1 colher (de sopa) de massa de pimentão
2 folhas de louro
1,5 dl de cerveja
Azeite q.b.
sal e pimenta q.b.
Preparação:
Temperar os bifes com sal, pimenta e massa de pimentão.
Envolver bem os temperos e colocar os bifes num pirex.
Por cima espalhar o alho laminado, a cerveja e o azeite.
Polvilhar com o pimentão doce.
Guardar no frigorífico de um dia para o outro.
Escorrer os bifes e fritá-los em azeite.
Adicionar a marinada e deixar apurar um pouco.
Servir com arroz branco e uma salada.
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Estas pataniscas são uma verdadeira delícia, muito fáceis de fazer e não têm ovos.
Fiz assim:
Ingredientes:
250g de espinafres frescos
250 g de farinha
1 cebola em fatias muito fininhas
100ml d eágua
1 colher ( de chá) de açafrão
1 colher (de chá) de pimenta
2 dentes de alho picadinhos
1 colher (de chá) de sal
Óleo para fritar
Preparação:
Misturar a farinha com metade da água numa taça grande.
A mistura deve ficar espessa, mas se estiver demasiado juntar mais água.
Aos poucos juntar as especiarias, a cebola, o alho e o sal.
Mexer muito bem e adicionar os espinafres de uma maneira uniforme na massa.
Levar o óleo a aquecer e fritar pequenas colheradas de massa.
Servir com molho de iogurte.
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Aprender a fazer caldos de carne
caseiros que não são prejudiciais à nossa saúde pois não têm qualquer
tipo de aditivos como os de compra.
Quando cozinha as pernas e os peitos do frango, aproveite a carcaça para fazer caldos de carne caseiro e congelar.
Faço assim:
Num tacho coloco a água, cebola, alho francês, cenoura, tomilho fresco e sal.
Deixo cozinhar bem, retiro a carcaça do frango e o tomilho e trituro
tudo. Passo o caldo por um passador e deixo arrefecer. Coloco o caldo em
cuvetes do gelo e levo ao congelador. Depois de congelado retiro os
cubos das cuvetes e guardo numa caixa no congelador.
Costumo utilizar estes caldos em sopas, arroz, cozinhados diversos...
Assim tenho sempre caldos de carne caseiros e prontos a utilizar.
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Este bolinho é perfeito para nos mimarmos a nós e a quem gostamos.
Ingredientes:
5 ovos
150g de açúcar
120g de farinha
25g de chocolate em pó (ou cacau) Unte uma forma de 20cm com manteiga.
Ligue o forno 175ºC.
Junte numa panela os ovos e o açúcar.
Leve ao lume, em lume brando e mexendo sempre, até dissolver o açúcar.
Deite para uma taça e bata até que fique uma massa branca e volumosa.
Nota: este processo leva algum tempo, é preciso ter um pouco de paciência mas no fim vale a pena.
Peneire o chocolate e a farinha para a massa e envolva delicadamente.
Coloque a massa na forma e leve ao forno até estar cozido.
Retire e deixe arrefecer 10 minutos na forma.
Desenforme para uma prato, com cuidado, e deixe arrefecer completamente.
Nota: deverão deixar o bolo no forno mais ou menos tempo conforme o
gosto, se gostarem do pão-de-ló mais liquido deixem menos tempo.
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Ingredientes:
- 6 Chávenas de Farinha de Trigo
- 1 Chávena de Farinha Integral
- 1 Saqueta de Fermipan
- 1 Colher de sopa de Sal Grosso
- 3 Chávenas de Água Morna
Preparação:
Colocam-se todos os ingredientes pela ordem acima indicada, com a colher de pau mistura-se tudo, não é necessário amassar. Deixa-se a massa levedar em local abrigado, entre 2 a 5 horas. Depois da massa levedada formam-se bolas não amassando e manuseando com muito cuidado para a massa não perder o ar que formou durante a levedação, colocam-se em tabuleiro forrado de papel antiaderente polvilhado de farinha, deixam-se repousar durante mais 40 minutos, levam-se ao forno a cozer á temperatura de 200ºC durante +- 20 minutos. A grande vantagem desta receita é que podemos cozer apenas a quantidade de pão que queremos, podendo guardar a massa restante no frigorífico até 15 dias!!!
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