Ingredientes:
1 colher de chá de manteiga
3 bifes de perú (depende das pessoas)
2 colheres de sopa de vinho branco seco
1/8 de litro de caldo de carne
1 colher de chá de farinha
sal,pimenta, noz moscada q.b
2 colheres de sopa de natas
Preparação:
Temperei o peru com sal e pimenta, pu-lo numa frigideira onde a manteiga já estava derretida, juntei o vinho e o caldo de carne e deixei cozer em lume brando tapado por 15 minutos.
Retirei o peru e mantive-o quente. Polvilhei a farinha e juntei ao caldo de cozer, deixei ferver. Rectifica-se o tempero de sal e pimenta e junta-se as natas. Deixa-se engrossar e rega-se o peru com o molho. Salpiquei com noz moscada moída na hora.
Acompanhei com macedónia de legumes, mas com arroz ou puré de batata também fica delicioso.
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Ingredientes:
4 ovos
2 dl de óleo (usei apenas 1 dl)
2 dl de leite
330 gr de farinha autolevedante
3 colheres (chá) de fermento
400 gr de carnes variadas (usei fiambre, chourição e muito queijo)
Preparação:
Na batedeira coloque os ovos e o óleo e bata por 10 minutos (convém cumprir este tempo para que a massa fique fofinha). Depois deita-se metade da farinha e o leite alternados e, por último, a restante farinha misturada com o fermento.
Deita-se num pirex, primeiro uma camada de massa e depois, fiambre, queijo e chourição (ou presunto, sobras de carnes, bacon, etc). Por último, cobre-se com a restante massa.
Leva-se ao forno a 180º C até estar cozida. Se quiser pincele com gema de ovo (não uso).
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Ingredientes:
4 postas finas de bacalhau já demolhado
farinha q.b.
óleo ou azeite q.b.
cebola q.b.
alho q.b.
1 folha de louro
1 pitada de oregãos
sal q.b
tomates maduros q.b.
polpa de tomate
cerveja ou vinho branco q.b.
salsa q.b.
Preparação:
Escorrer o bacalhau e secá-lo com um pano para retirar a àgua. Passar pela farinha e levar a fritar em óleo ou azeite bem quente. Reservar. Para o molho faz-se um refogado com o alho picado e a cebola, leva-se a alourar no azeite. Junta-se o tomate maduro, o sal, o vinho branco e a folha de louro. Se for necessário junta-se um pouco de polpa de tomate. Se não tiver tomates maduros pode substituir pela polpa de tomate de compra. Quase no fim junta-se os oregãos. Deixa-se refogar, retira-se a folha do louro e tritura-se tudo com a varinha mágica ou liquidificador. Numa travessa, coloca-se o bacalhau no fundo e rega-se com este molho e a salsa. Quem quiser pode cozer um ovo e ralá-lo por cima do molho. Fica um efeito bonito. E é muito bom. Acompanha com batatas fritas às rodelas.
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Ingredientes:
0, 5 l de leite magro
25 g de manteiga
400 g de açúcar
100 g de farinha
4 ovos
manteiga, farinha, aroma de baunilha e açúcar em pó q.b.
Preparação:
Unte pequenas formas com manteiga e polvilhe-as com farinha.
Ligue o forno a 200º C e coloque dentro um tabuleiro com água. Aqueça o leite com a manteiga. À parte, junte o açúcar com a farinha e os ovos e mexa bem. Adicione o leite, em fio, e aromatize com umas gotinhas de aroma de baunilha. Verta o creme nas forminhas e coloque-as dentro do tabuleiro. Coza, em banho-maria, por cerca de 30 minutos. Desenforme ainda mornos, deixe arrefecer, polvilhe com açúcar em pó e sirva-as frescas.
Notas:
Diminuí a quantidade de açúcar para 300 gramas.
Uso extracto caseiro de baunilha em vez do aroma ou da essência.
Com o Spray Espiga torna-se mais prático untar as forminhas.
Pode adicionar-se à massa 60 g de miolo de amêndoa moído.
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Estes copinhos de chocolate são uma ideia muito simples mas fazem um grande sucesso! Não deixe de experimentar.....
Ingredientes
Chocolate negro ou chocolate de leite
Copinhos de plástico de 50 ml
Preparação
Derreta o chocolate em banho maria, e cubra o interior dos copinhos. Leva à arca congeladora. Se necessário (caso queira os copinhos mais resistentes) repita a operação.
Depois do chocolate estar bem solidificado, com a ajuda de uma tesoura, remova o plástico.
Pode servir com bebidas, mousses, pudins etc....
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Comece o seu dia da melhor forma com uma fatia deste bolo fofinho e delicioso....
Ingredientes
4 ovos grandes - claras e gemas separadas
1 chávena de chá de manteiga
1½ chávenas de chá de açúcar
2 chávenas de chá de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
⅓ de chávenas de chá de leite
Farinha e Manteiga para untar a forma
Modo de Preparação
Pré-aqueça o forno na temperatura de 200 graus.
Unte com manteiga e farinha uma forma de buraco ao meio de 25 cm de diâmetro.
Na batedeira, bata as claras até formar picos firmes.
Reserve.
Noutra tigela, junte a manteiga, o açúcar, as gemas e bata bem.
Adicione a farinha de trigo misturada com o fermento em pó alternando com o leite.
Bata até obter um creme liso (usei a batedeira).
Junte as claras reservadas delicadamente na massa do bolo.
Coloque na forma untada e leve ao forno cerca de 35 minutos ou até fazer o teste do palito e ele sair seco.
Deixe arrefecer um pouco para desenformar.
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Uma tarte maravilhosa que agrada a todos! Uma refeição diferente que faz sempre sucesso entre os mais novos! Veja a receita....
Ingredientes
1 peito inteiro de frango com pele e osso
1 cenoura grande
1 raminho de salsa
1 cebola grande ou 2 pequenas
3 folhas de louro
5 grãos de pimenta-do-reino
2 cravos-da-índia
3 chávenas de chá de água
Ingredientes da Massa
1 chávena de chá de óleo
2 chávenas de chá de farinha de trigo – quem quiser, pode usar a integral
3 ovos
1 chávena de chá da água do cozimento do frango
1 chávena de chá de leite
½ chávena de chá de queijo parmesão ralado
1 colher de sopa de fermento químico em pó
sal a gosto
Ingredientes do Recheio
1 peito de frango cozido e desfiado
1 chávena de chá de caldo do cozimento
1 cebola
3 dentes de alho
2 tomates
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de sopa de farinha de trigo
1 gema de ovo (reserve a clara para a montagem)
Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
1 copo de requeijão - opcional
Preparação
Lave bem a cenoura e a salsa e corte em pedaços.
Descasque a cebola e corte em quatro partes.
Coloque os legumes numa panela de pressão com o peito de frango, água, folhas de louro, cravos-da-índia e os grãos de pimenta.
Quando a panela de pressão começar a apitar, abaixe o fogão e deixe cozinhando 15 minutos.
Apague o fogão e, quando a pressão terminar e todo o vapor sair, abra a panela e retire o peito de frango. Coloque novamente o caldo ao lume sem tapar a panela, deixe reduzir o caldo de modo a ficar com cerca de duas chávenas de chá.
Enquanto desfie a carne do frango e reserve.
Modo de Preparação do Recheio
Pique a cebola e o alho bem picadinhos.
Pique os tomates em cubos pequenos, sem peles e sem sementes.
Numa panela, leve a manteiga ao lume médio, quando derreter, junte a cebola, tempere com sal e pimenta-do-reino e refogue, mexendo sempre, até dourar.
Junte o alho e mexa mais um minuto.
Acrescente os tomates e cozinhe, sem parar de mexer.
Adicione o peito de frango desfiado, tempere com sal e pimenta-do-reino e misture.
Polvilhe com a farinha de trigo, mexa bem e retire do lume, regue com o caldo do cozimento do frango e misture bem.
Junte a gema e mexa vigorosamente.
Leve ao lume médio e vá mexendo cerca de um minuto até atingir uma consistência cremosa – cuidado para não secar.
Prove e, se necessário, tempere com sal e pimenta-do-reino.
Desligue o fogão e reserve.
Modo de Preparação da Massa
No liqüidificador bata todos os ingredientes, menos o fermento.
Sempre colocando primeiro os ingredientes líquidos e terminando com os sólidos, para não queimar o seu aparelho.
No final, misture o fermento em pó delicadamente na massa, reserve.
Montagem
Coloque metade da massa numa forma de tartes untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo, distribua o recheio de frango por cima.
Espalhe o requeijão por cima do frango e cubra a torta com a restante da massa.
Polvilhe com salsa picada e queijo parmesão ralado.
Leve a cozer em forno pre-aquecido a 200 ºC graus (temperatura média), por 40 minutos ou até dourar na parte de cima.
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