Ingredientes:
Base:
12 bolachas maria moídas
2 colheres de sopa de vaqueiro liquida Creme:
12 amoras
6 morangos
250 g de queijo quark
5 folhas de gelatina incolor
Framboesas para decorar
Mistura-se as bolachas com a manteiga até ficar uma massa maleável.
Colocam-se três aros num prato á volta de cada um coloca-se uma folha de acetato.
Divide-se a massa de bolacha pelos aros e calca-se bem para formar a base, reserva-se no frio.
Numa taça colocam-se a folhas de gelatina a hidratar em água fria.
Trituram-se as amoras e os morangos, adiciona-se o queijo quark e mistura-se muito bem.
Retira-se duas colheres de sopa deste creme e juntam-se as folhas de gelatina espremidas e levam-se ao lume em banho- maria até que se dissolvam.
Junta-se ao restante creme envolvendo muito bem.
Divide-se o creme pelos três aros e vão ao frio de preferência dum dia para o outro.
No momento de servir retiram-se os aros , as folhas de acetato e decoram-se com as framboesas e hortelã.
Fonte original todos os direitos reservados a:
https://sao33.blogspot.com
Ingredientes:
200 g de pão ralado
150 g de mistura de tâmaras e damascos
100 g de avelãs
70 g de chocolate
70 g de manteiga
1 saqueta de açúcar baunilhado Creme:
350 g de queijo-creme
2 iogurtes gregos(usei açucarados)
40 g de açúcar
1 saqueta de açúcar baunilhado
5 g de gelatina em folhas Cobertura:
45 g de chocolate
3c. sopa de leite
10 g de manteiga
Numa picadora ou robot de cozinha coloca-se o pão ralado , as tâmaras e os damascos e as avelãs e o açucar baunilhado e tritura-se todo.
Numa taça em banho-maria derrete-se o chocolate com a manteia e depois adiciona-se á mistura anterior, envolvendo bem e reserva-se.
Demolham-se as folhas de gelatina em água fria.
Numa taça coloca-se o iogurte grego á temperatura ambiente, juntam-se os açúcares e bate-se com a batedeira.
Adiciona-se o queijo-creme que também deverá estar á temperatura ambiente.
Bate-se até ficar uma mistura cremosa.
Espreme-se as folhas de gelatina e vão a derreter em banho-maria.
Depois mistura-se muito bem no creme.
Num prato coloca-se um aro com 20 com á volta folhas de acetato para que seja mais fácil desmoldar.
No fundo deita-se a miga e espalha-se pelo fundo, por cima deita-se creme e assim sucessivamente, terminado com a miga.
Vai ao frio de preferênçia dum dia para o outro.
Depois faz-se a cobertura derretendo o chocolate com os restantes ingredientes em banho-maria.
Espalhamos sobre o bolo, desmolda-se e serve-se.
Fonte original todos os direitos reservados a:
https://sao33.blogspot.com
1 lombo de porco
1 cebola grande
2 dentes de alho
1 maçã
1 folha de louro
1 copo de vinho branco
2 colheres de sopa de mostarda em grão
1 colher de sopa de mel
azeite
sal e pimenta q.b.
Eu fiz num tacho de ferro mas podem fazer num de inox. Temperar o lombo com sal e pimenta, alourar com um fio de azeite de todos os lados para selar o porco. Retirar do tacho e reservar, no mesmo azeite saltear a cebola ás rodelas, o alho, o louro e a maçã aos cubinhos, refrescar com o vinho. Numa taça misturar o mel e a mostarda, cobrir o lombo com esta mistura, colocar o lombo dentro do tacho em cima da cebola e maçã, tapar e cozinhar cerca de 1 hora em lume brando. Entretanto assar umas batatinhas no forno. Passado 1 hora retirar o lombo do tacho e colocar no tabuleiro com as batatas no forno com o grill ligado só para tostar um pouco. Enquanto isso, reduzir um pouco o molho e retificar os temperos se necessário. Regar com o molho e servir, eu acompanhei ainda com uns espinafres salteados.
Fonte original todos os direitos reservados a:Isabel Silvestre
Fazer na misturadora, rápido e prático!
2 limões inteiros
200g de açúcar
50ml de óleo
5 ovos
200g de farinha c/fermento
50 ml leite(ou água)
Tirar a casca e o branco dos limões e colocar aos bocados no copo da misturadora, juntar o açúcar e misturar 1 minuto.
Colocar o óleo e rodar 1 minuto, juntar os ovos inteiros e rodar 3 minutos.
Juntar a farinha e alternar com o leite e rodar até unir bem todos os ingredientes!
Pré aquecer o forno a 180 graus e deixar cozer 35 minutos!
Fonte:Fatima Barros
Ingredientes
4 ovos
255g de açúcar
260g de farinha
1 colher de sopa de fermento em pó
200ml de leite quente
2 placas redondas de massa folhada fresca
Creme de ovos (recheio e cobertura)
315g de açúcar
400ml de água
15 gemas
1 pitada de baunilha (pus uns pingos de extrato caseiro)
Para polvilhar
Sobras de massa folhada
Açúcar em pó
Começar por fazer o creme de ovos.
Num tacho, colocar o açúcar, a água e mexer para dissolver um pouco o açúcar.
Levar ao lume médio-alto até atingir o ponto de fio (ao separar o polegar e o indicador passados pela colher de pau embebida na calda, forma-se um pequeno fio).
Entretanto, separar as gemas para uma tigela, juntar a baunilha e misturar um pouco com uma vara de arames.
Retirar a calda de açúcar do lume e deitar em fio sobre as gemas mexendo sem parar.
Verter novamente para o tacho e levar ao lume mexendo sempre até atingir ponto de estrada (ao mexer com a colher de pau vemos o fundo da panela e além disso as costas da colher ficam cobertas com o doce – depois de frio ainda engrossa mais por isso atenção pois o tempo no lume depende da consistência que queremos).
Verter para uma taça de vidro, colocar película aderente à superfície e levar ao frigorífico até estar completamente frio.
Preparar uma forma (redonda com diâmetro um pouco menor que o da massa folhada), untando, forrando o fundo com papel vegetal e untando novamente.
Fazer o bolo.
Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Bater as claras em castelo na batedeira.
Baixar a velocidade e, sem parar de bater, juntar as gemas e depois o açúcar até obter um creme fofo.
Envolver na massa a farinha peneirada com o fermento.
Por fim, adicionar o leite quente e misturar até homogeneizar a massa.
Verter para a forma preparada e levar ao forno durante cerca de 40 minutos (fazer o teste do palito).
Retirar, desenformar para uma rede e deixar arrefecer.
Aumentar o forno para 200ºC.
Picar com um garfo as placas de massa folhada e levar ao forno no próprio papel vegetal até ficarem folhadas e douradas.
Retirar, deixar arrefecer e com uma faca de serra grande acertar as partes altas e cortar depois com o diâmetro do bolo, reservando todas as sobras para a decoração.
Cortar o bolo ao meio.
Montagem.
No prato de serviço, colocar uma placa de massa folhada, barrar com creme de ovos, pôr por cima uma metade de bolo com a parte cortada para cima, barrar com creme de ovos, sobrepor a outra placa de massa folhada, barrar com creme de ovos e colocar a última camada de bolo com a parte cortada para baixo.
Barrar todo o bolo com o restante creme de ovos.
Esfarelar bem as sobras de massa folhada e polvilhar todo o bolo.
Com a ajuda de um coador fino, polvilhar a superfície com açúcar em pó.
É de comer e chorar por mais!!!
Notas:
NÃO HÁ ENGANO: BATEM-SE AS CLARAS EM CASTELO E ADICIONA-SE OS RESTANTES INGREDIENTES.
Pode fazer com massa folhada retangular e, nesse caso, deve usar um tabuleiro retangular para o bolo.
Se a massa folhada e o bolo tiverem o mesmo tamanho então não sobra nada para a decoração. Use outra placa de massa folhada para esse efeito.
Eu usei uma forma redonda com diâmetro de 25,5 cm (menor que o da massa folhada) e altura de 6,5 cm.
Fonte original todos os direitos reservados a:
Lúcia Soares
CALDO DE CARNE CASEIRO
400g de carne de vaca para cozer com osso cortada em pedaços; ( pode-se usar osso buco com o tutano, carcaças do frango, etc)
2 cenouras com casca cortadas em pedaços
1 cebola grande com casca cortada em pedaços
1 alho francês cortado em pedaços
1 ramo de aipo cortado em pedaços
2 folhas de louro
1 raminho de salsa
1 raminho de cebolinho
1 colher de sopa de polpa de tomate
1 colher de chá de sal
12 grãos de pimenta preta
outras ervas ou especiarias a gosto ( tomilho, etc )
Numa panela grande com 4 litros de água, colocam-se todos os ingredientes e deixa-se cozer em lume médio entre 3 horas a 3 horas e meia, até que o caldo reduza para metade.
Convém ir retirando com uma escumadeira a espuma que se vai formando.
Após esse tempo, quando o caldo já está bem apuradinho, coa-se. Também se pode apenas retirar o louro e os ossos e passar o caldo com a varinha mágica. Fica mais espesso e o gosto é o mesmo.
Coloca-se o caldo em cuvetes ( ou sacos) de gelo e coloca-se no congelador.
Um cubinho de caldo = 1 caldo knorr versão melhor e saudável ;)
Bons cozinhados
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Paula Sá
200g de queijo creme
1 pacote de natas magras
1 lata de leite condensado magro
1 iogurte natural
raspa e sumo de 1 limão
8 folhas de gelatina
300g de bolacha maria
100g de manteiga
Compota:
250g de framboesas congeladas
100g de açúcar amarelo
1 pau de canela
1 casca de limão
framboesas frescas q.b.
folhas de hortelã
Preparação:
Triture as bolachas e junte-as à manteiga amolecida. Amasse de modo a formar uma massa e coloque-a no fundo da forma, de modo a cobrir todo o fundo. Reserve no frigorifico.
Bata as natas até estarem bem firmes. Adicione o leite condensado e o queijo creme e continue a bater. Por fim junte o iogurte e a raspa do limão. Hidrate a gelatina em água fria, durante 5 minutos. Escorra-a e leve-a ao microondas com o sumo do limão durante 40segundos. Adicione ao creme de queijo e envolva bem.
Coloque este creme sobre a base de bolacha e leve ao frigorifico, pelo menos durante 2 horas.
Compota:
Leve ao lume as framboesas congeladas com o açúcar, o pau de canela, a casca do limão. Deixe ferver durante 20 minutos, até engrossar. Deixe arrefecer e depois leve ao frigorifico.
Desenforme o cheesecake e cubra-o com a compota e no centro coloque algumas framboesas frescas.
