Queques de cenoura (preparam-se em 10 minutos + 20 no forno)

 

Receita para cerca de 14 queques:

3 ovos
1,5 Chávenas (almoçadeira) de açúcar (eu coloco só 1)
1,5 Chávenas de farinha
0,5 Chávena Óleo (eu coloco o mínimo possível)
1/4 Chávena Coco ralado
250g Cenoura Picada Crua
Raspa de 1/2 limão

Bate-se tudo junto, coloca-se em forminhas de silicone ou de papel e vai ao forno +/- 20m a 200º.

Queques fofinhos de limão

 

Ingredientes:

2 ovos
110 g. manteiga derretida e arrefecida
110 g. açúcar
160 g. farinha para bolos
4 c. sopa de leite
1 c. chá de fermento em pó
raspa de 1 limão
raspa de 1 lima

sumo de limão + açúcar em pó q.b. (até atingir uma consistência líquida e esbranquiçada)

Como fazer:

Pré-aquecer o forno a 180 ºC. Bater os ovos com o açúcar até ficar um creme aveludado e esbranquiçado. Juntar a manteiga em fio, enquanto se bate em velocidade mínima apenas até misturar. Juntar a farinha e o leite em metades alternadas e envolver bem com a batedeira. Juntar o fermento e a raspa. Levar ao forno em forminhas de cupcakes e levar ao forno cerca de 20 min. Retirar e enquanto quente, furar os queques com um palito e verter a cobertura de sumo de limão e açúcar em pó e espalhar sobre o topo.

Nota: em vez da cobertura indicada, pode fazer uma calda com uma chávena de água, algumas gotas de sumo de limão e uma colher de sopa de açúcar. Levar ao lume e verter sobre os bolinhos ainda quente.

Pescada com amêijoas e Camarão em molho delicioso

 

 
Ingredientes



4 postas grossas de pescada
16 camarões
16 amêijoas
1 copo de vinho branco, aproximadamente 200 ml.
4 dentes de alho
1 colher de sopa de farinha
1 punhado de salsa picada
2 cubos de caldo de peixe (tipo korr)
Azeite
Água q.b.





Preparação:



Numa frigideira colocamos um fio de azeite e depois de quente colocamos a pescada. Viramos para que as duas partes externas das postas fiquem seladas. Reservamos.

Numa panela colocamos os alhos bem picados e um fio de azeite. Quando estiverem dourados, juntamos a farinha e mexemos com uma vara de arames deixando cozinhar alguns segundos junte rapidamente o vinho branco mexendo rápido, para a farinha não queimar. Deixamos o álcool evaporar um pouco, e juntamos os cubos de caldo de peixe dissolvidos num pouquinho de água quente .

Mexemos bem. Quando todos os ingredientes estiverem perfeitamente misturados, adicionamos um pouco de salsa picada e mexemos.

Colocamos o molho sobre as postas de pescada na frigideira e levamos ao forno 10 minutos a 170 graus ( se não tiver uma frigideira que possa ir ao forno coloque numa assadeira).

Entretanto numa frigideira frite um pouco os camarões num fio de azeite. Retire os camarões e abra as amêijoas tapando a frigideira com uma tampa.

Passados os 10 minutos da pescada estar no forno, junte os camarões e as amêijoas e deixe cozinhar mais 4 ou 5 minutos.

Polvilhe com salsa picada e sirva.

 

Fonte:  https://cocina-familiar.com

Bolo de Limão da Avó Maria

 

Ingredientes:
Para o bolo:
5 ovos (separados)
2 chávenas (de chá) de açúcar
3 colheres (de sopa) de manteiga
1 chávena de sumo de limão (3 limões)
raspa de 1 limão
1 colher (de sobremesa) de aroma de baunilha
3 chávenas de chá de farinha
1 colher (de sopa - rasa) de fermento em pó

Para a calda:

sumo de 1 limão
8 colheres (de sopa - rasas) de açúcar

Preparação:
Começar por bater muito bem as gemas com o açúcar e depois adicionar a manteiga derretida. Continuar a bater muito bem e adicionar o sumo de limão, bem como a raspa. Juntar a baunilha e depois a farinha, continuando a mexer até ter uma massa homogénea. Por fim envolver as claras batidas em castelo. Colocar em forma de buraco untada com manteiga e polvilhada com farinha e levar a forno previamente aquecido. Fazer o teste do palito - quando sair seco, retirar do forno.
Pode agora começar a preparar-se a calda. Num tachinho levar o sumo de limão com o açúcar até ferver e o açúcar estar completamente derretido. deixar ficar uma calda grossa.
Quando o bolo estiver morno, furar em vários pontos com um palito e verter a calda, espalhando bem e uniformemente. Deixar o bolo repousar uns minutos, para a calda entranhar bem, e desenformar.
Enfeitar a gosto!

http://www.receitasdeportugal.com

Torta da Avó Maria

 

Ingredientes

6 ovos
200 gr de açúcar
150 gr de farinha 55
1 colher de café de fermento Royal
Compota ou doce de sabor a escolha Q/B


Preparação

Forrar com papel vegetal e untar uma forma de tabuleiro ou tabuleiro do forno

Colocar os ovos com o açúcar num recipiente e com a batedeira, bater até duplicar de volume.
Adicionar a farinha e o fermento, envolver muito bem
Verter sobre o tabuleiro preparado e levar ao forno a 180 º uns 10 minutos. Fazer o teste do palito

Preparar um pano de cozinha e virar o tabuleiro com o bolo sobre ele. Retirar o papel vegetal .
Com uma espátula, cobrir todo o bolo com o recheio escolhido e depois enrolar sem apertar muito.

Bacalhau à Bràs

 

Mais um clássico da nossa gastronomia. E mais uma das mil maneiras de se fazer bacalhau.

Receita fácil de confecionar, mas com atenção aos ovos (têm de ficar em creme, mas cozidos), caso contrário fica um bacalhau seco e desastroso.

Espero que gostem

Bacalhau à Brás

Ingredientes para 6 pessoas
500g de bacalhau demolhado
1 pacote grande de batatas fritas palha
3 cebolas
2 c. de sopa de alho em infusão de azeite
12 ovos
sal e pimenta
salsa picada
azeitonas pretas



Preparação:

Limpar o bacalhau de peles e espinhas. Depois desfiar bem fininho.
Com uma mandolina corte as cebolas muito fininhas. Coloque o azeite num tacho juntamente com a infusão de alho em azeite e as cebolas cortadas. Deixar cozinhar até a cebola ficar murcha.
Adicione bacalhau desfiado. Mexa e deixe cozinhar uns minutos.
Junte a batata-palha frita. Envolva muito bem.
Bata os ovos. Tempere com sal e pimenta a gosto.
Com o lume baixo, junte os ovos, previamente batidos, ao preparado anterior. Mexa com um garfo, e logo que os ovos estejam em creme, mas cozidos, retire do lume, senão o bacalhau fica seco.
SIrva de imediato salpicado com azeitonas pretas sem caroço e salsa picada. E com uma salada verde.

Bom Apetite.

 

Fonte original todos os direitos reservados a: https://dahortaparaacozinha.com/

Pataniscas de bacalhau, ninguém as faz como a minha Mãe. Fininhas, secas, estaladiças e muito saborosas.

 

A receita já cá está em casa há muitos anos numa folha velhinha escrita á mão.

Segundo a minha Mãe o segredo está no bacalhau que tem de ser de boa qualidade (este é da Islândia) e na fritura.



Ingredientes:

250gr bacalhau cru, sem ser demolhado

1 cebola média

1 ovo

2 dentes de alho

1 ½ dl de agua

1 dl leite

Pimenta q.b.

100 gr de farinha

5 pés de salsa

Azeite para fritar

Preparação:

Desfie bem o bacalhau, sem peles nem espinhas, lave em diversas aguas frias apertando com as mãos até lhe extrair todo o sal. Descascam-se e pica-se a cebola e o alho. Numa tigela, deita-se a agua, o leite, o ovo e a pimenta e mistura-se tudo muito bem. A seguir, incorpora-se a farinha e bate-se, devendo ter-se o cuidado de não deixar criar grumos.

Por fim, junta-se o bacalhau desfiado, a cebola, o alho e a salsa, picados.

Fritam-se em azeite quente, deitando a massa em colheradas que se espalham e calcam com a colher, para as pataniscas ficarem fininhas. À medida que vão ficando fritas, retiram-se para papel absorvente, para enxugarem do azeite e só, depois, para um recipiente que vá á mesa.

Bom Apetite.

 

Fonte original todos os direitos reservados a: https://dahortaparaacozinha.com