Ingredientes
4 postas grossas de pescada
16 camarões
16 amêijoas
1 copo de vinho branco, aproximadamente 200 ml.
4 dentes de alho
1 colher de sopa de farinha
1 punhado de salsa picada
2 cubos de caldo de peixe (tipo korr)
Azeite
Água q.b.
Preparação:
Numa
frigideira colocamos um fio de azeite e depois de quente colocamos a
pescada. Viramos para que as duas partes externas das postas fiquem
seladas. Reservamos.
Numa panela colocamos os alhos bem picados e
um fio de azeite. Quando estiverem dourados, juntamos a farinha e
mexemos com uma vara de arames deixando cozinhar alguns segundos junte
rapidamente o vinho branco mexendo rápido, para a farinha não queimar.
Deixamos o álcool evaporar um pouco, e juntamos os cubos de caldo de
peixe dissolvidos num pouquinho de água quente .
Mexemos bem. Quando todos os ingredientes estiverem perfeitamente misturados, adicionamos um pouco de salsa picada e mexemos.
Colocamos
o molho sobre as postas de pescada na frigideira e levamos ao forno 10
minutos a 170 graus ( se não tiver uma frigideira que possa ir ao forno
coloque numa assadeira).
Entretanto numa frigideira frite um
pouco os camarões num fio de azeite. Retire os camarões e abra as
amêijoas tapando a frigideira com uma tampa.
Passados os 10 minutos da pescada estar no forno, junte os camarões e as amêijoas e deixe cozinhar mais 4 ou 5 minutos.
Polvilhe com salsa picada e sirva.
Fonte: https://cocina-familiar.com
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