Bolachas de Chocolate — Fáceis e Deliciosas

 

Bolachas de Chocolate — Fáceis e Deliciosas

Com um sabor intenso a chocolate, estas bolachas ficam ligeiramente crocantes por fora e macias no centro.

Rendimento: cerca de 20 bolachas
Preparação: 20 minutos
Repouso no frigorífico: 30 minutos
Forno: 10 a 12 minutos por tabuleiro

Ingredientes

• 180 g de farinha de trigo sem fermento
• 100 g de chocolate de culinária, partido em pedacinhos
• 125 g de manteiga amolecida
• 30 g de cacau em pó sem açúcar
• 100 g de açúcar amarelo
• 50 g de açúcar branco
• 1 ovo M, à temperatura ambiente
• 1 colher de chá de extrato de baunilha, facultativo
• ½ colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1 pitada de sal

Preparação

1. Bata a manteiga com os açúcares durante 2 a 3 minutos, até obter um creme homogéneo. A manteiga deve estar macia, mas sem estar derretida.

2. Junte o ovo e a baunilha e bata até ficarem bem incorporados.

3. Numa taça à parte, misture a farinha, o cacau, o bicarbonato e o sal. Adicione ao preparado anterior e envolva apenas até deixar de ver farinha.

4. Acrescente os pedacinhos de chocolate, reservando alguns para colocar por cima. Tape a taça e leve ao frigorífico durante 30 minutos.

5. Pré-aqueça o forno a 180 °C, com calor em cima e em baixo, ou a 170 °C, com ventilação. Forre um tabuleiro com papel vegetal.

6. Forme bolinhas com cerca de 30 g de massa e disponha-as no tabuleiro, deixando aproximadamente 5 cm entre elas. Achate-as ligeiramente e coloque por cima os pedacinhos de chocolate reservados.

7. Leve ao forno durante 10 a 12 minutos. As bordas devem estar firmes e o centro ainda ligeiramente macio. Coza um tabuleiro de cada vez, na posição central.

8. Retire e deixe as bolachas repousarem no tabuleiro durante 10 minutos, pois estarão frágeis ao sair do forno. Transfira depois para uma grelha e deixe arrefecer.

Dicas para ficarem no ponto

• Não espere que fiquem duras no forno: ganham firmeza enquanto arrefecem.
• Para bolachas mais crocantes, achate um pouco mais a massa e prolongue a cozedura por 1 a 2 minutos, vigiando.
• Guarde-as apenas depois de frias, numa caixa hermética, durante 4 a 5 dias.