Delicia de Amêndoa e Bolacha Maria
Um pudim com caramelo, amêndoa e bolacha Maria, perfeito para servir bem fresquinho.
Ingredientes:
4 ovos
150 g de açúcar
85 g de miolo de amêndoa moída
80 g de bolacha Maria moída
400 ml de água
Caramelo líquido q.b.
Preparação:
Pré-aqueça o forno a 180 ºC. Barre com caramelo líquido uma forma sem buraco, com cerca de 20 cm de diâmetro, e reserve.
Bata bem os ovos com o açúcar. Adicione a amêndoa e a bolacha Maria moídas e misture.
Acrescente a água e mexa até obter um preparado uniforme.
Verta na forma caramelizada e cubra com papel de alumínio. Coloque a forma num tabuleiro com água quente e leve ao forno, em banho-maria, durante aproximadamente 1 hora, ou até o pudim estar firme nas bordas e ligeiramente trémulo no centro.
Retire do forno e do banho-maria e deixe arrefecer. Leve ao frigorífico durante, pelo menos, 4 horas, de preferência de um dia para o outro.
Na altura de servir, passe cuidadosamente uma faca fina pelas laterais da forma e desenforme para um prato com rebordo, para aproveitar todo o caramelo.
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