Licor de Café Caseiro ☕

 

Licor de Café Caseiro ☕



Um licor aromático e suave, perfeito para servir no fim de uma refeição ou oferecer numa garrafa bonita.


Ingredientes


500 ml de aguardente vínica própria para consumo, com cerca de 40% de álcool

300 ml de café forte, de preferência expresso

350 g de açúcar

150 ml de água

1 pau de canela — opcional

1 tira pequena de casca de limão, sem a parte branca — opcional



Preparação



Coloque a água e o açúcar num tacho. Leve a lume brando, mexendo até o açúcar se dissolver. Quando começar a ferver, deixe fervilhar durante 2 minutos.



Retire do lume e junte o café, o pau de canela e a casca de limão, se utilizar. Deixe arrefecer completamente, com o tacho tapado.



Retire a canela e a casca de limão. Acrescente a aguardente e misture bem. A aguardente deve ser adicionada apenas quando o preparado estiver frio.



Se utilizar café de cafeteira ou de filtro, passe o preparado por um filtro de papel para eliminar quaisquer resíduos.



Distribua por garrafas de vidro bem lavadas, escaldadas e completamente secas. Feche e deixe repousar durante 2 a 3 semanas, num local fresco e ao abrigo da luz, para apurar o sabor.



Rendimento: cerca de 1,1 a 1,2 litros.



Sugestão: sirva fresco ou com uma pedra de gelo. Para um licor menos doce, reduza o açúcar para 300 g.