Broas dos Santos

 

Broas dos Santos



Com o aroma da canela e da erva-doce e a riqueza dos frutos secos, estas broas são uma delícia para partilhar à mesa.



Ingredientes



375 g de açúcar amarelo

75 g de manteiga amolecida

2 ovos

Raspa de 1 limão

500 g de batata cozida, reduzida a puré

2 colheres de chá de erva-doce

2 colheres de chá de canela

600 g de farinha para bolos com fermento

Nozes, passas, avelãs ou pinhões, a gosto

Um pequeno golo de aguardente, opcional

Farinha q.b. para os tabuleiros e para moldar

Para pincelar e decorar:

1 ovo

1 colher de sopa de leite

Metades de noz ou amêndoas, a gosto



Preparação



Coloque o puré de batata numa tigela, acrescente a manteiga amolecida e bata até obter uma mistura uniforme.



Adicione os ovos, o açúcar amarelo, a raspa de limão, a canela e a erva-doce. Se desejar, junte também a aguardente e misture bem.



Incorpore a farinha aos poucos, trabalhando a massa com as mãos até todos os ingredientes estarem ligados. Envolva os frutos secos, picando grosseiramente os maiores.



Deixe a massa descansar um pouco. Entretanto, polvilhe dois tabuleiros com farinha e aqueça o forno a 200 ºC.



Com as mãos ligeiramente enfarinhadas, retire pequenas porções de massa e molde as broas. Distribua-as pelos tabuleiros, deixando algum espaço entre elas.



Bata o ovo com o leite e pincele a superfície das broas. Coloque uma metade de noz ou uma amêndoa sobre cada uma.



Leve ao forno durante cerca de 20 a 25 minutos, até ficarem douradas e cozidas. O tempo pode variar consoante o tamanho das broas e o forno.



Retire dos tabuleiros e deixe arrefecer sobre uma grelha.