Bolo de Chocolate Fofinho com Cobertura e Frutos Vermelhos 🍓🍫

 

 

Bolo de Chocolate Fofinho com Cobertura e Frutos Vermelhos 🍓🍫

Um bolo macio e húmido, com uma cobertura cremosa de chocolate, muitos frutos vermelhos e um toque fresco de hortelã.

Ingredientes

Para o bolo:

200 ml de leite


250 g de farinha de trigo sem fermento


4 ovos médios


70 g de cacau em pó sem açúcar


250 g de açúcar


120 ml de óleo de girassol


100 ml de água quente


1 colher de chá de essência de baunilha


2 colheres de chá de fermento em pó


1 pitada de sal

Para a cobertura:

200 ml de natas para bater


200 g de chocolate de culinária com cerca de 50% de cacau


20 g de manteiga

Para decorar:

350 a 400 g de frutos vermelhos, como morangos, framboesas, amoras e groselhas


Algumas folhas de hortelã fresca

Preparação

Aqueça o forno a 170 °C, sem ventilação. Unte uma forma redonda de 22 cm, com pelo menos 7 cm de altura, e forre o fundo com papel vegetal.


Dissolva o cacau na água quente, mexendo até obter um creme sem grumos. Deixe amornar.


Bata os ovos com o açúcar durante 4 a 5 minutos, até conseguir um creme volumoso e claro.


Junte o óleo, o leite e a baunilha. Misture em velocidade baixa e acrescente o creme de cacau já morno.


Peneire a farinha com o fermento e o sal. Envolva delicadamente na massa, apenas até deixar de ver farinha.


Deite na forma e leve ao forno durante 45 a 55 minutos. Verifique com um palito: deve sair sem massa crua, podendo trazer algumas migalhas húmidas. Evite prolongar a cozedura para o bolo ficar macio.


Deixe repousar na forma durante 15 minutos. Desenforme e deixe arrefecer completamente sobre uma grelha.


Para a cobertura, pique o chocolate e coloque-o numa taça. Aqueça as natas até começarem a levantar fervura e verta sobre o chocolate. Aguarde 2 minutos e mexa suavemente, do centro para fora. Junte a manteiga e misture até ficar brilhante.


Deixe a cobertura arrefecer até engrossar um pouco, mantendo-se fluida. Espalhe sobre o bolo frio, deixando escorrer pelas laterais.


Lave os frutos vermelhos e seque-os muito bem. Distribua generosamente por cima do bolo e termine com algumas folhas de hortelã.

Dica: coloque os frutos pouco antes de servir, para manterem o aspeto fresco. Se guardar o bolo no frigorífico, retire-o cerca de 30 minutos antes de servir, para a massa e a cobertura ficarem mais macias.