Broas dos Santos

 

Ingredientes:

500 g de batata cozida em puré;
600 g de farinha para bolos (usei Branca de Neve com fermento);
375 g de açúcar amarelo;
2 ovos + 1 para pincelar;
75 g de manteiga amolecida;
raspa de 1 limão;
2 colheres de chá de canela;
2 colheres de chá de erva doce;
frutos secos (nozes, uvas passas, avelãs, pinhões...);
1 golo de aguardente (não estava na receita);
1 colher de sopa de leite.

Execução:

Misturar a manteiga com o puré das batatas, batendo bem.
Juntar os ovos, o açúcar, a canela e a erva doce. Bater um pouco mais.

Adicionar a farinha e amassar, da forma tradicional, com as mãos.
Deixar a massa repousar um pouco.
Enfarinhar 2 tabuleiros.

Enfarinhar um pouco as mãos e tender as broas.

Pincelar com o ovo batido com uma colher de sopa de leite.
Decorar com metades de noz, ou amêndoas...

Aquecer o forno a 200º, cozer as broas até ficarem douradas, cerca de 20 a 25 minutos.

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Bolo Mármore de Natas, Laranja e Chocolate

 

 

INGREDIENTES


7 ovos
300g de açúcar
300g de farinha de trigo com fermento
raspas de uma laranja
1 iogurte natural
meio copo (de iogurte) de óleo
200 ml de natas
75g de chocolate em pó



PREPARAÇÃO


Separe as gemas das claras e bata as claras em castelo. Reserve.
Mexa as gemas com a vara de arames, junte o óleo, o iogurte e as natas (sem bater) e envolva com a vara de arames.

Junte o açúcar e envolva.

Junte a farinha e mexa bem com vara de arames até obter uma mistura homogénea.

Por fim junte as claras aos poucos e com cuidado e envolva bem com a restante massa.

Divida a massa em duas partes e junte o chocolate em pó a uma delas e as raspas de laranja na outra.

Verta a parte da massa que não têm chocolate para uma forma (previamente untada e enfarinhada), e com cuidado coloque a massa de chocolate por cima. 

Com a ajuda um palito ou de uma faca faça o efeito marmoreado.
Leve ao forno a cozer.

 

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Sobremesa rápida de chocolate e baunilha... faz-se num instante, e é muito boa!

 

Ingredientes


- 1 pacote de pudim "Boca Doce" de baunilha
- 500ml de leite
- biscoitos de chocolate q.b.
- chocolate em pó q.b.

Preparação:

Comece por esfarelar os biscoitos de chocolate (deve escolher biscoitos macios).
Fazer o pudim conforme instruções da embalagem e deixar arrefecer um pouco.

Distribuir os bolinhos esfarelados pelas taças individuais.

Verter o pudim cuidadosamente.

Deixar arrefecer e finalizar com chocolate em pó.

Servir fresco.

Bom apetite.

Uma especialidade típica de Torres Novas e Abrantes que adoça todos os anos o Natal nesta região. Aprenda a fazer broas fervidas do Ribatejo.

 

Ingredientes


500 g de farinha
250 g de açúcar amarelo
100 g de miolo de noz
30 g de erva-doce
1 L de água
500 ml de mel
500 ml de azeite
1 colher de chá de canela em pó
1 colher de café de sal
qb de ovo batido
qb de manteiga para untar
qb de açúcar em pó para polvilhar





Preparação

Junte a água, o azeite, o mel, o açúcar, o miolo de noz, a canela, a erva doce e o sal num tacho grande.
Leve o tacho ao lume e deixe ferver.
Retire do lume e adicione a farinha.
Leve novamente ao lume e aqueça até a massa engrossar e descolar com facilidade do fundo do tacho.
Retire do lume e deixe a massa arrefecer.
Faça moldes ovais e achatadas com a massa.
Marque a superfície com um garfo e pincele com ovo batido.
Coloque as broas num tabuleiro untado com manteiga.
Leve ao forno, pré-aquecido a 180ºC, durante 10 minutos.
Retire e deixe arrefecer.
Sirva as broas polvilhadas com açúcar em pó.

 

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O miolo de amêndoa faz toda a diferença neste bolo de cenoura e laranja. Ideal para acompanhar o café após a refeição...

 

 




Ingredientes

50 g amêndoa
180 g cenoura
400 g laranjas
120 g açúcar amarelo
4 c. de sopa azeite
3 ovos L
100 g farinha de trigo
50 g farinha de trigo integral
1 c. de sobremesa fermento em pó


Preparação


1. Pré-aqueça o forno a 170ºC.
2. Unte um tabuleiro pequeno com um pouco de azeite, forre-o com uma tira de papel vegetal e volte a untar.
3. Pique finamente as amêndoas na picadora e reserve-as.
4. Pele as cenouras, rale-as num ralador, coloque-as numa tigela e junte a raspa da casca das laranjas, o açúcar amarelo, o azeite e os ovos.
5. Bata tudo muito bem com a ajuda de uma batedeira (pode utilizar um robot de cozinha).
6. Em seguida, adicione as farinhas, o fermento em pó e a amêndoa picada e volte a bater até todos os ingredientes estarem ligados.
7. Deite a massa no tabuleiro e leve ao forno durante 35 minutos.
8. Desenforme, depois de frio, e sirva com as laranjas cortadas às rodelas.

 

 

 

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Tarte de Santiago

 

Ingredientes: 

375 gr de amêndoa moída
375gr de açúcar
6 ovos
raspa de um limão
1\2 ( meia) colher de chá de canela


Numa tijela pomos todos os ingredientes menos os ovos.Misturamos tudo bem. 

De parte batemos os ovos á mão, juntando em seguida á mistura anterior. 

Unta-se uma forma (26 cm) com margarina e despejamos a massa anteriormente preparada.

Caso queiram a tarte com caixa, é forrar a tarteira com a massa comprada, fazer uns furinhos no fundo com um garfo , e despejar o recheio ja preparado. 

Vai a cozinhar em forno pre-aquecido (180 graus) por cerca de 30 minutos. Para verificar se esta cozinhada, o teste do palito, espeta na tarte, se sair seco, esta pronta. 

Para o símbolo da Cruz de Santiago, procurar na Net por imagens da Cruz de Santiago, imprimir e recortar. 

Põe- se na superfície da tarte e polvilha -se por cima com açúcar em pó ate cobrir tudo bem, depois retirar o recorte com jeito. 

Receita de Castanhas Cozidas com Erva-Doce e Canela

 

Ingredientes 

 

Castanhas – 500 gr
Erva-Doce – 1 e 1/2 Colher de Sopa
Canela – 3 Paus
Sal – q.b.

Instruções 

 

A primeira coisa a fazer é lavar as castanhas, depois faz um corte na horizontal, do bico da castanha até atrás.

Enquanto corta as castanhas pode colocar uma panela ao lume com água quente, a erva-doce, os paus de canela e o sal.

Junte as castanhas cortadas  na panela.

Agora o tempo de cozedura depende do tamanho e qualidade das castanhas.

Passados 10 minutos retire uma e veja se está perto de estar tenra ou não, até chegar ao tempo correto.

Retire do lume e escorra, põe um pano dentro da panela e volta a deitar as castanhas para dentro do pano, embrulha e deixa pelo menos mais uns 10 minutos antes de descascar.

Pode colocar umas nozes de manteiga por cima! Ficam ainda mais deliciosas....