Broas de Natal

 

 

Receita:


8 ovos
500 gr de açúcar amarelo
300 gr de manteiga
raspa de 2 limões
10 colheres de mel
150 gr de nozes picadas
1 colher de sopa de fermento em pó
1 kg de farinha
1 ovo + 1 gema (para barrar as broas)


Amassa-se a margarida derretida com o açúcar, depois o mel a raspa de limões, os ovos e de seguida a farinha com o fermento, por fim as nozes picadas. 

Moldam-se os bolinhos em forma de broas e barram-se com ovo batido e coloca-se um bocadinho de noz em cima. 

Entretanto aquecemos o forno a 180º. 

Vão ao forno em tabuleiros forrados com papel vegetal, quando ficarem douradinhas estão prontas.

 

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Arroz doce cremoso... esta receita não pode faltar na mesa da sua consoada!

 

Receita:


1 litro de leite meio gordo
240 gr de arroz Arroz carolino
240 gr de açúcar
cascas de 1 limão
2 paus de canela
1 flor de anis
350 ml de água
sal (2 pedrinhas)
3 gemas

Num tacho deitar água, o arroz e o sal e deixar cozer até a água evaporar. 

Entretanto num outro tacho deitar o leite, as cascas do limão, os paus de canela e a flor de anis e deixar levantar fervura.

De seguida deitar o leite no arroz, retirando o limão e as especiarias, junte o açúcar e deixe cozinhar em lume brando, devemos ir mexendo para não pegar, este processo demora algum tempo, quando virem que está a ficar cremoso junta-se as gemas (eu desfaço as gemas num bocadinho de leite e só depois é que junte no arroz).

Misturar bem e deixar ficar ainda mais cremoso, deitar numa taça e polvilhar com canela.

 

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Hoje trago um bolinho excelente de cenoura, é muito bom, façam que vale a pena! Fica muito húmido com uma crosta crocante!

 

Receita:


4 ovos
2 chávenas e meia de açúcar
2 chávenas de farinha "Branca de Neve"
1 chávena de óleo
2 cenouras raladas grandes
1 colher de chá de fermento

Pré-aquecer o forna a 180º.
Num recipiente colocar a cenoura ralada, o açúcar, as gemas e o óleo e triturar tudo muito bem até ficar cremoso.
Juntar a farinha com o fermento alternando com as claras em castelo e envolver bem. Deitar numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha. Vai a cozer. Fazer o teste do palito.

 

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Bolo de marmelada com nozes

 

Lembro-me de ser pequena de ver a minha mãe fazer a marmelada e de fazer este bolo, acreditem é muito bom e bem diferente, recordações que ficam na nossa memória....



Receita:


2 chávenas de chá de açúcar amarelo
3 chávenas de chá farinha branca de neve
1 chávena de chá de óleo
1 chávena de chá de nozes picadas
1 chávena de chá de marmelada aos quadradinhos
6 ovos
1 colher de chá de fermento Royal


Pré-aquecer o forno a 180º.
Num recipiente juntar os ovos e o açúcar e bater bem, juntar a farinha com o fermento e o óleo e continuar a bater, juntar a nozes picadas e a marmelada aos quadradinhos, envolver tudo muito bem.
Levar a cozer numa forma untada e polvilhada de farinha. Fazer o teste do palito.

E já está.

 

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Rolo de Bacalhau

 

Receita:


3 postas de bacalhau cozido e desfiado
500 gr. de broa de milho picada
1 cebola
3 dentes de alho
1 cenoura grande ralada
um ramilho de salsa
Bechamel (cerca de 150 ml)
azeite

Num tacho deitar a cebola picada, os alhos picados, a cenoura ralada e azeite deixar cozinhar, depois juntar o bacalhau e envolver bem e deixar cozinhar mais 5 minutos, deitar a salsa picada. 

Fora do lume adicionar a broa de milho (mas não toda) e envolver, envolver também com um pouco de bechamel, por forma a ficar uma consistência que se consiga moldar.

Untar um tabuleiro com manteiga. Em cima de uma bancada colocar uma folha de papel vegetal deitar sobre ela o pão de milho e espalhar sobre o papel, deitar o preparado do bacalhau e formar um rolo com a ajuda do papel vegetal. 

Colocar o rolo no pirex e regar com azeite não muito e levar ao forno até ficar douradinho.

 

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Queques de Natas - uma receita deliciosa e tão simples de fazer, espero que gostem!

 

Ingredientes

2 ovos
125 gr. de açúcar
50 ml de natas
100 ml de óleo
175 gr. de farinha com fermento
1/2 colher de chá de fermento
raspa e sumo de 1 limão

Pré-aquecer o forno a 180º.

Bater muito bem com a batedeira os ovos com o açúcar o sumo e a raspa de limão até ficar volumoso.

De seguida juntar o óleo e as natas e continuar a bater. Por fim juntar a farinha com o fermento.

Num tabuleiro colocar as formas e dentro delas a formas de papel, encher mas não demasiado e polvilhar com um bocadinho de açúcar, levar ao forno, passados 15 minutos fazer o teste do palito.

 

 

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Bolo de Cenoura e Amêndoa

 

Ingredientes:


- 6 ovos

- 2 chávenas de açúcar

- 250 gr de cenouras

- 1/2 chávena de óleo

- raspa da casca de 1 limão

- 2 chávenas de amêndoa moída sem pele

- 1 chávena e meia de farinha


Comecei por bater os ovos inteiros com o açúcar, até ficar um creme fofo e esbranquiçado, depois juntei o óleo, a raspa da casca do limão e continuei sempre a bater.

Depois coloquei a cenoura cozida triturada, a amêndoa moída e por fim a farinha aos poucos envolvendo bem.

Por fim coloquei numa forma redonda untada com manteiga e forrado com papel vegetal. Foi ao forno, previamente aquecido. Não deixei ficar cozido em excesso, para que fique bastante cremoso. 
Depois de frio pode enfeitar com açúcar em pó e amêndoas laminadas torradas. 

 
Estava uma delicia e desapareceu num instante.