Macarrão com Queijo

 

Ingredientes



400 g de macarrão

50g de Manteiga

50g farinha

1 litro de leite

400 g de queijo Cheddar (amarelo)

Sal e pimenta

100g de queijo Parmesão ralado



Como fazer

Coloque a manteiga numa panela grande em lume baixo e deixe-a derreter.

Em seguida, adicione a farinha peneirada e misture com um batedor manual até obter uma espécie de creme.

Agora adicione o leite e continue mexendo; cozinhe sempre em lume baixo, continuando a mexer até obter uma mistura cremosa e homogénea. 

Por fim, tempere com sal e pimenta e acrescente o cheddar ralado.

Continue mexendo até o queijo derreter completamente e retire do lume.

Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem, certificando-se de o retirar do lume e escorrer alguns minutos antes do final da cozedura. Deve estar al dente para terminar de cozer no forno.

Escorra o macarrão e transfira diretamente para o molho de queijo, acrescente um punhado de queijo parmesão e misture, misturando tudo bem.

Escolha uma assadeira bem grande e despeje o macarrão nela.

Nivele a superfície, acrescente mais um punhado de parmesão e coloque a assadeira na parte média-alta do forno. Cozinhe no modo grill a 250° por cerca de 10 minutos ou até formar uma crosta dourada na superfície.

Seu Macarrão com Queijo está pronto, retire do forno e espere cerca de 10 minutos antes de servir.

Receita de farófias à moda antiga

 

Delicadas nuvens de claras de ovo flutuando num cremoso e reconfortante leite aromatizado com casca de limão e canela.

 

Ingredientes




4 ovos grandes

175 g de Açúcar em pó

1 l de Leite

1 colher de sobremesa de farinha maisena

1 Casquinha de limão

q.b. Canela em pó para polvilhar

Modo de Preparação





– Comece por colocar todos os ingredientes listados próximos de si, à disposição.

– Primeiro, coloque o leite num tacho largo.

– Em seguida, adicione 125 g de açúcar em pó e a casquinha de limão ao tacho.

– No imediato, leve o tacho ao lume.

– Então, deixe começar a ferver.

– Posteriormente, reduza o lume para o mínimo.

– Entretanto, bata as claras em castelo bem firme.

– Depois, junte os restantes 50 g de açúcar e bata mais um pouco.

– Em seguida, deite colheradas de claras no tacho e adicione pouco de cada vez.

– No processo, deixe-as cozer por cerca de 5 minutos, virando-as a meio.

– Então, retire as farófias, escorra-as e coloque-as numa taça.

– Em seguida, deixe arrefecer um pouco o leite.

– Posteriormente, misture a farinha maisena com as gemas.

– Depois, adicione ao tacho com o leite e leve ao lume.

– Finalmente, deixe cozinhar, mexendo sempre, até engrossar.

– Então, basta que regue as farófias.

– Antes de servir, polvilhe com canela em pó e sirva.

– Bom proveito!





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Lasanha de Camarão

 

Para a lasanha



500 g de Folhas de massa para lasanha

300 g de camarão

100 g de polpa de tomate

Meio copo de vinho branco seco (ou conhaque)

Salsa q.b.

azeite extra virgem

1 dente de alho

Sal

Parmesão ralado q.b.



Para o bechamel



800 ml de leite

100 g de manteiga

100 g de farinha 0

noz-moscada q.b.

sal e pimenta q.b.



Preparação



Se utilizar camarões congelados, deixe-os descongelar à temperatura ambiente e retire as cabeças e as cascas.


Se comprou camarões frescos proceda diretamente com a limpeza, lembre-se que em ambos os casos deve retirar a tripa dos camarões!



Vamos colocar as cascas e as cabeças dos camarões numa panela com muito pouca água e vamos deixar frever.

Trituramos com a varinha e coamos.

Vamos necessitar de cerca de 200 ml deste caldo de camarão para juntarmos ao bechamel.



Prepare o bechamel:



Numa panela derreta a manteiga e quando estiver bem derretida acrescente a farinha e misture.

Acrescente o leite morno aos poucos e continue mexendo em lume moderado.

Junte cerca de 200 ml do caldo de camarão coado, mexendo até engrossar. (Não deve ficar muito grosso pois é o único liquido que temos para cozinhar as folhas de lasanha).

Adicione sal e pimenta e uma pitada de noz-moscada ao molho bechamel.



Como preparar camarões para a lasanha


Numa frigideira doure o dente de alho juntamente com o azeite.

Adicione os camarões e deixe cozinhar em lume alto.

Adicione o vinho branco ou conhaque.

Quando o vinho tiver evaporado, acrescente a polpa de tomate, misture e continue cozinhando por alguns minutos.

Tempere de sal e pimenta.



Retire metade dos camarões e coloque-os na caçarola onde preparou anteriormente o molho bechamel, triture na varinha mágica até os camarões ficarem reduzidos a um creme.

Num pyrex despeje uma concha de molho bechamel e cubra com folhas de lasanha, coloque alguns camarões por cima, faça camadas de camarões, folhas de lasanha e molho, até ficar sem ingredientes.

Cubra com parmesão ralado.

Cozinhe a lasanha com camarão em forno estático, já quente a 180°, por cerca de 20-25 minutos.

 

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Esta Torta de Maçã é simplesmente Divina!... é uma sobremesa perfeita se você procura algo diferente!

 

 



A Torta de maçã e caramelo salgado é uma sobremesa perfeita se você procura algo diferente e que também vai conquistar os seus convidados.

Ingredientes



3 ovos

80 g de açúcar

110 g de farinha

puré de maçã de compra q.b. (pode substituir por doce de maçã)


caramelo salgado q.b.

1 pitada de canela

amêndoas laminadas q.b.



Método



Coloque os ovos e o açúcar numa tigela e bata até triplicarem de volume.

Adicione a farinha peneirada e a canela.

Despeje a mistura numa forma rectangular coberta com papel vegetal.

Por cima, coloque colheres de chá de purê de maçã.

Depois coloque um pouco de caramelo salgado e algumas amêndoas.

Coza por 13 minutos a 180 graus em forno estático.

Enrole lentamente e deixe esfriar.

Decore com caramelo salgado.



Nota: utilizamos ovos caseiros

 

Caramelo Salgado



Ingredientes:

125 g açúcar amarelo
20 ml água
100 ml natas de bater
30 g manteiga sem sal
1 colher de sopa extracto de baunilha
1 colher de chá de sal grosso ou flor de sal




Confecção:

Coloque o açúcar e a água num tachinho, rode-o para que a água humedeça o açúcar, e leve a lume médio deixando ferver, sem mexer, durante 3 ou 4 minutos (em lume médio-baixo levará mais tempo).
Quando o molho começar a ganhar uma cor âmbar comece a rodar o tachinho afastando-o pontualmente do lume, para evitar que queime muito depressa. O molho estará bastante insuflado, atenção para não se queimar.

Ao atingir um tom mais escuro, baixe o lume, junte as natas e mexa de imediato – se por acaso se formar uma pasta mais densa, mantenha sobre lume brando, sempre mexendo, até ficar um molho liso.

Desligue o lume. Junte a manteiga, o extracto de baunilha e o sal e mexa até a manteiga derreter. O molho estará bem fluído.
Verta num recipiente de vidro com tampa e conserve no frigorífico durante 2 semanas. (ver notas)


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Bolo de Ananás e Bolacha Maria

 

Ingredientes:

2 embalagens de Pudins instantâneos de ananás Boca Doce
250 g de bolacha Maria ou outras a gosto
sumo de ananás para molhar as bolachas q.b.


Preparação:


Fazer os pudins conforme indica na embalagem. Deixe arrefecer.


Numa forma de aro ou num pyrex, fazer camadas de bolacha passadas ligeiramente pelo sumo de ananás e depois cobrir com uma camada de pudim. 

Repetir as camadas até esgotar os ingredientes.

Enfeitar com pedaços de ananás ou a gosto.

Enfeitamos com pinhões e polvilhamos com açúcar em pó.

Sirva bem fresco.

 

 

 

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