Folhadinhos de salmão.... uma entrada de Natal deliciosa

 

 Ingredientes


1 rolo de massa folhada retangular
100 g de salmão fumado
80 g Filadélfia
1 gema de ovo

q.b. azeite extra virgem


PREPARAÇÃO


1. Estenda o rolo de massa folhada na superfície de trabalho e divida-o em 6 tiras do mesmo tamanho, cortando em paralelo à parte mais estreita da folha.


2. Corte o salmão em pedaços pequenos e disponha alguns pedaços até metade da altura de cada tira de massa folhada, ao longo de todo o comprimento da tira.


3. Coloque um pouco de Philadelphia por cima do salmão que acabou de colocar na massa folhada.


4. Dobre a parte inferior da tira de massa folhada por cima, tomando cuidado para que o salmão e o Philadelphia não saiam para fora.



5. Enrole as tiras formando caracóis e feche bem a parte externa para que não abra quando estiver no forno.


6. Disponha os folhadinhos de salmão num tabuleiro sobre uma folha de papel vegetal e pincele a superfície com gema de ovo misturada com umas gotas de azeite extra virgem.


7. Coza os folhadinhos de salmão no forno pré-aquecido em modo estático a 200 ° C por 20 minutos; depois de cozidos, deixe arrefecer um pouco e sirva de imediato. 

 

forma de enrolar as tiras de massa folhada com o salmão

 

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Bolinhos de Limão sem manteiga.... receita fácil e deliciosa!

 

Ingredientes


270 g de farinha
100 g de açúcar
sumo de 1 limão
raspa de 1 limão
65 ml de óleo de sementes
1 ovo
8 g de fermento em pó para bolos
40 g de açúcar de confeiteiro


COMO SÃO FEITOS

1. Comece por bater o ovo com o açúcar.


2. Adicione o óleo de sementes e continue a bater até obter um creme espumoso.


3. Lave muito bem o limão e raspe a superfície (só o vidrado)



4. Envolva bem as raspas na massa.


5. Esprema o limão com um espremedor.


6. Junte o sumo de limão ma massa e misture tudo com uma colher ou espátula de borracha.


7. Incorpore a farinha peneirada com o fermento na mistura anterior e envolva.



8. Trabalhe os ingredientes até obter uma massa macia, lisa e homogénea. A massa ficará bastante pegajosa.


9. Forre 2 tabuleiros com uma folha de papel vegetal. Pré-aqueça o forno a 180 ° C (modo estático).


10. Com uma colher de chá, retire um pouco da massa e faça uma bola um pouco menor que uma noz.


11. Passe a bola por açúcar de confeiteiro de modo a cobli-la completamente.


12. Coloque a bola coberta com açúcar de confeiteiro num dos tabuleiros.


13. Repita a operação até que toda a massa se esgote, certificando-se de dispor os seus biscoitos de forma a afastá-los uns dos outros. Atenção: Deixe um espaço entre os bolinhos para não se colarem uns aos outros.


14. Coza (modo estático) a 180 ° por cerca de 13-15 minutos colocando o tabuleiro na parte inferior do forno (coza os tabuleiros em duas vezes).



15. Depois de cozidos, deixe arrefecer e, se desejar, cubra-os novamente com uma pitada de açúcar de confeiteiro.

 

 

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Bolo de abóbora... para o seu Natal!

 

Ingredientes


130 g de açúcar
1 colher de sobremesa de fermento para bolos
250 g de farinha
3 ovos
75 g de manteiga
250 g de abóbora amarela (polpa de abóbora crua picada e já limpa)
20 g chocolate (picado)
15 g de açúcar de confeiteiro



Preparação


1. Corte a polpa da abóbora em pedaços pequenos.


2. Escalde os pedaços de abóbora em água a ferver cerca de cinco minutos para amolecê-la ligeiramente.


3. Após 5 minutos, triture a abóbora no liquidificador e reserve numa tigela.


4. Derreta a manteiga numa caçarola, tendo o cuidado de manter o lume muito baixo mexendo-a constantemente.


5. Bata os ovos (inteiros) com o açúcar na batedeira.


6. Acrescente a manteiga derretida já quase fria aos poucos e continue a bater tudo.


7. Aos poucos, vá acrescentando a farinha peneirada com o fermento, envolvendo bem.


8. Numa tábua com a ajuda de uma faca afiada, pique o chocolate em pedaços pequenos.



9. Junte o chocolate à massa, e verta para uma forma untada e enfarinhada.


10. Coza em forno pré aquecido a 180 ° C (forno estático) cerca de 50 minutos.


11. Após cerca de 50 minutos, faça o teste do palito.



12. Deixe o bolo arrefecer bem antes de retirá-lo da forma.


13. Enfeite com açúcar de confeiteiro e sirva.

 

 

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Bacalhau de Natal

 

Ingredientes


4 postas de bacalhau do lombo demolhadas
1 kg de batatas
2 cebolas
3 dentes de alho
1/2 Pimento Vermelho
Azeitonas pretas
1 ovo batido
2,5 dl de azeite
30 g de manteiga
1,5 dl de leite
8 colheres de sopa de maionese
1 folha de louro
Salsa picada q.b.
Sal e pimenta q.b.
Leite para demolhar
Farinha para passar




Instruções de preparação


Mergulhe as postas de bacalhau em leite frio e deixe repousar durante 1 hora. Descasque as batatas, corte-as ao meio, lave-as e coza-as em água temperada com sal durante 20 minutos.
Escorra as postas de bacalhau, seque-as e passe-as por farinha. Leve ao lume uma frigideira com o azeite, deixe aquecer, junte as postas de bacalhau, deixe-as fritar um pouco de cada lado e disponha-as num tabuleiro de louça ou pirex.
Descasque as cebolas e os alhos, corte as cebolas em meias luas finas e pique os alhos. Deite os alhos na frigideira com o azeite de fritar o bacalhau, leve de novo ao lume e deixe cozinhar até ficarem douradinhos. Adicione a cebola e o louro e deixe cozinhar até a cebola ficar macia. Junte o pimento cortado em tiras finas sem as sementes e peles brancas, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar mais 5 minutos em lume brando.
Escorra as batatas cozidas, reduza-as a puré, adicione a manteiga, mexa bem, junte o leite e o ovo batido, mexa novamente muito bem, rectifique o sal e tempere com uma pitada de pimenta.
Ligue o forno a 180 graus. Espalhe a mistura da cebola em cima do bacalhau e disponha depois o puré em montinhos e à volta utilizando um saco de pasteleiro com boquilha frisada. Coloque depois a maionese em cima do bacalhau e leve ao forno durante 20 minutos. Retire, decore com azeitonas, tiras de pimento vermelho e salsa picada. Sirva quente.

 

Sonhos de Natal à moda de Marco Costa

 

O famoso pasteleiro partilhou a receita de uma das especialidades natalícias que mais gosta de confecionar .



Ingredientes

Farinha sem fermento 400 gr
Margarina 100 gr
Água 600 ml
Ovos 8
Raspa de casca de laranja 1
Sal 1 pitada
Açucar em pó 1 pitada
Canela 1 pitada




Preparação


1. Leve a água ao lume. Adicione a margarina, a raspa da laranja e uma pitada de sal.


2. Quando levantar fervura, junte a farinha e mexa bem, para obter uma massa escaldada.


3. Bata a massa escaldada com uma batedeira e junte oito ovos inteiros, um a um. Pré-aqueça o óleo, numa frigideira, a 170º C.


4. Utilize uma colher de gelado ou uma colher de sopa para formar os sonhos e, de seguida, frite-os no óleo.


5. Passe os sonhos por açúcar e/ou canela e transfira-os para um prato de servir. Sirva os sonhos mornos ou frios.

Dicas
Se quiser, pode fazer uma calda de açúcar com rodelas de laranja para regar os sonhos no momento de os servir. Para isso, leve um tacho com dois decilitros de água ao lume. Junte quatro colheres de sopa de açúcar e uma laranja em rodelas. Deixe ferver e está pronta a usar!

Bolo Mármore Triplo de Chocolate, Café e Baunilha

 

Ingredientes:

125 gr iogurte natural
100 ml óleo vegetal
200 gr açúcar
3 ovos
180 gr farinha
1 c. chá fermento
1 c. sopa cacau
1 c. sopa café solúvel
½ c. chá baunilha

Preparação:

1-Misture o açúcar, as gemas, o iogurte e óleo. Adicione a farinha e o fermento e, por fim, envolva delicadamente as claras batidas em castelo;

2- Divida a massa em 3 e misture a cada terço o cacau, café e baunilha.;

3-Verta as massas alternadamente para uma forma e leve ao forno pré-aquecido a 180 °C durante cerca de 30 minutos.

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Pudim de Café com Leite Condensado

 

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
A mesma lata com leite normal
1 café forte
8 ovos
100g de açúcar
caramelo q.b

Preparação:

1-Forre uma forma de pudim com caramelo;

2-Numa tigela misture o leite condensado, o leite normal, o café, os ovos e o açúcar. Misture muito bem e passe por um passador e deite na forma;

3-Leve a cozer em banho-maria cerca de 45mins;

 

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