Bolo de chocolate com suspiros

 

Ingredientes:

Para o bolo:
- 4 colheres de sopa de manteiga
- 1 chávena de açúcar
- 1 1/4 chávena de farinha
- 2/3 chávena de cacau
- 1 colher de chá de fermento
- 2 ovos
- 1 chávena de queijo quark
- 3/4 chávena de água a ferver
- sal
Para a cobertura e recheio:
- 100g de manteiga à temperatura ambiente
- 50g de queijo quark
- 100g de chocolate 50% cacau
- 1/3 chávena de açúcar confeiteiro
- 2 colheres de chá de café expresso
Para a cobertura:
- 100g de chocolate 70% cacau
- 3 colheres de sopa de queijo quark
Para o merengue:
- 2 claras
- 1/4 chávena de açúcar mascavado



Preparação:

Para o bolo:

1 - Pré-aquecer o forno a 180º e untar e polvilhar uma forma.
2 - Derreter a manteiga e deixar arrefecer.
3 - Juntar o açúcar, a farinha, o cacau, o fermento e o sal. Adicionar a manteiga, os ovos e o queijo quark e bater até que se torne uma mistura suave.
4 - Adicionar a água a ferver e bater bem.
5 - Colocar numa forma e levar ao forno durante cerca de 40min (teste do palito).
6 - Deixar arrefecer e cortar ao meio.

Para a cobertura e recheio:

1 - Derreter o chocolate em banho maria.
2 - Bater a manteiga até que se torne um creme claro e cremoso.
3 - Adicionar à manteiga o queijo quark, o açúcar confeiteiro e o expresso e continuar a bater até que fique um creme suave.
4 - Por fim, adicionar o chocolate derretido (depois de arrefecer) e bater um pouco mais.
Para a cobertura:
1 - Derreter o chocolate em banho maria.
2 - Adicionar o queijo quark e misturar bem.
Para o merengue:
1 - Colocar em banho maria as claras com o açúcar e não parar de bater, até que o açúcar esteja dissolvido.
2 - Transferir a mistura para uma batedeira e bater as claras em castelo.
3 - Colocar num saco pasteleiro e
- colocar sobre o bolo e com um maçarico queimar

OU

- colocar em papel vegetal e levar ao forno a 150º cerca de 10min.
Montagem do bolo:
1 - Colocar uma das metades do bolo num prato e espalhar o creme da manteiga sobre ele.
2 - Colocar a outra metade e espalhar o creme da manteiga dos lados e sobre o bolo.
3 - Colocar o chocolate da cobertura em cima do bolo e decorar com o merengue.

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