Feijoada de frango

 

Meio frango do campo
Feijão cozido em casa q.b.
1 cebola grande
2 cenouras médias
2 dentes de alho
Meio repolho de couve coração
1 tomate bem madurinho congelado
1 folha de louro
Colorau
Sal
Azeite
Vinho branco

Picar a cebola e o alho de modo grosseiro.
Descascar e cortar a cenoura em meias luas grossas
Cortar o frango em pedaços pequenos.
Colocar tudo num tacho grande, regar com azeite a gosto, levar a refogar mas pouco, junto logo um pouco de vinho, água e o tomate partido em cubinhos.
Juntar também uma folha de louro e se pretender uns cubos de chouriço bom, eu não meti....

Tapar e deixar cozinhar em lume brando, quando a carne estiver quase cozinhada, juntar a couve cortada a gosto. Rectificar o tempero, juntar sal, picante a gosto (eu não uso, gostamos de tudo mais ao natural.
Tapar e deixar mais um pouco.

Juntar o feijão acabado de cozer e mais caldo de cozer o feijão.
Envolver tudo com cuidado para não esmagar o feijão e deixar em lume brando até o feijão ganhar o sabor dos temperos e o molho ficar apurado.

 

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