Sonhos de Natal de café

 

150 g de açúcar
3 ovos
250 g de ricota de ovelha
300 g de farinha
1 colher de sobremesa de fermento para bolos
1 chávena de café Café
q.b. óleo para fritar



Numa tigela, coloque os ovos com o açúcar, com o auxílio da batedeira bata durante cerca de 3 minutos.

Adicione o ricota e sempre com a ajuda da batedeira, trabalhe a massa até incorporar o ricota com os ovos e o açúcar.

Junte o café e misture com a ajuda de uma colher.

Acrescente a farinha peneirada e bata bem a massa com uma colher ou com a batedeira, até obter uma massa homogénea.

Aqueça o óleo em quantidade abundante numa frigideira alta.

Com a ajuda de duas colheres, vá colocando pequenas quantidades de massa no óleo quente. Frite 6-7 sonhos de cada vez, virando-os com frequência.

Preste atenção à temperatura correta do óleo; se estiver muito quente, corre o risco de queimar os sonhos à superfície, ficando crus por dentro; se a temperatura estiver muito baixa, corre o risco de fazer com que os sonhos absorvam muito óleo.

Retire os sonhos quando estiverem inchados e dourados, com a ajuda de uma escumadeira e escorra em papel absorvente.

Passe os sonhos por açúcar e coloque-os num prato fundo.

Ficam deliciosos.

 

 

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