Tarte Salgada de Frango Cremosa – Uma Delícia!

 

Tarte Salgada de Frango Cremosa – Uma Delícia!

Esta tarte de frango fica maravilhosa! A massa é caseira, ligeiramente estaladiça por fora e macia por dentro, enquanto o recheio fica muito cremoso, suculento e cheio de sabor.

 É perfeita para servir como entrada, numa refeição ligeira ou até para levar num piquenique. Miúdos e graúdos vão adorar, até os mais pequenos!

Tempo total: cerca de 1 h 30 min | 6 a 8 fatias | Forma de 24 cm

Ingredientes

Para a massa:

400 g de farinha de trigo sem fermento

180 g de manteiga fria

1 ovo

80 a 100 ml de água fria

1 colher de chá rasa de sal

1 colher de chá de fermento em pó

Para o recheio cremoso:

 

450 g de peito de frango cozido e desfiado

1 cebola média picada

2 dentes de alho picados

1 cenoura média ralada

1 alho-francês pequeno cortado finamente

3 colheres de sopa de azeite

200 ml de natas para culinária

150 ml de leite

1 colher de sopa bem cheia de farinha

2 colheres de sopa de queijo creme

80 g de queijo mozzarella ralado

Salsa picada a gosto

Sal, pimenta e noz-moscada q.b.

Para finalizar:

1 gema de ovo

1 colher de sopa de leite

Preparação

1. Preparar a massa

Numa tigela grande, coloque a farinha, o fermento e o sal.


Adicione a manteiga fria cortada em cubinhos e misture com as pontas dos dedos até obter uma textura semelhante a areia grossa.


Junte o ovo ligeiramente batido e vá acrescentando a água fria, aos poucos, até conseguir formar uma massa homogénea e maleável.


Não amasse demasiado, apenas o suficiente para unir todos os ingredientes.


Divida a massa em duas partes, deixando uma ligeiramente maior para forrar a forma.


Embrulhe as duas porções em película aderente e leve ao frigorífico durante 30 minutos.

2. Preparar o recheio

Leve uma frigideira larga ao lume com o azeite, a cebola e os alhos. Deixe refogar até a cebola ficar macia.


Acrescente a cenoura ralada e o alho-francês. Cozinhe durante cerca de 5 minutos, mexendo de vez em quando.


Junte o frango previamente cozido e desfiado. Tempere com sal, pimenta e uma pitada de noz-moscada.


Polvilhe com a farinha, envolva bem e deixe cozinhar durante 1 minuto.


Acrescente o leite gradualmente, mexendo sempre para evitar grumos.


Adicione as natas e o queijo creme. Deixe cozinhar em lume brando durante alguns minutos, até obter um recheio espesso e cremoso.


Retire do lume, junte o queijo mozzarella e a salsa picada. Envolva bem.


Deixe o recheio arrefecer completamente antes de montar a tarte.

3. Montar a tarte

Pré-aqueça o forno a 180 ºC, com calor em cima e em baixo.


Unte ligeiramente uma forma de tarte com cerca de 24 cm de diâmetro.


Estenda a porção maior da massa sobre uma superfície enfarinhada, até ficar com aproximadamente 3 mm de espessura.


Forre o fundo e as laterais da forma, deixando uma pequena margem de massa.


Espalhe o recheio de frango já frio, distribuindo-o uniformemente.


Estenda a restante massa e coloque-a por cima, cobrindo completamente o recheio.


Una bem as extremidades das duas massas, pressionando com os dedos ou com um garfo para fechar a tarte.


Faça dois ou três pequenos cortes no centro da cobertura para permitir a saída do vapor.


Pincele toda a superfície com a gema misturada com o leite.

4. Levar ao forno

Leve ao forno pré-aquecido a 180 ºC durante aproximadamente 40 a 45 minutos, ou até a massa ficar bem cozida, douradinha e estaladiça.

Retire do forno e deixe repousar cerca de 10 a 15 minutos antes de cortar. Assim, o recheio fica mais firme e as fatias saem perfeitas.
Segredos para uma tarte perfeita

Recheio muito cremoso: não deixe o molho secar demasiado. Deve ficar espesso, mas ainda bastante cremoso.


Massa que não fica encharcada: deixe o recheio arrefecer completamente e evite colocar demasiado líquido na tarte.


Massa estaladiça: utilize manteiga fria e não trabalhe demasiado a massa.


Base bem cozida: coloque a forma na parte inferior do forno e, se necessário, prolongue a cozedura alguns minutos.


Sabor ainda melhor: pode aproveitar sobras de frango assado, que dão um sabor delicioso ao recheio.

Uma sugestão deliciosa: Sirva esta tarte de frango cremosa acompanhada de uma salada fresca. É uma excelente opção para uma entrada especial, um almoço em família ou um jantar ligeiro. A massa fica douradinha e o recheio tão cremoso que é difícil resistir a uma segunda fatia!

Experimentem fazer esta receita, porque fica mesmo uma maravilha!

Bolo de Laranja da Minha Infância (Sem manteiga nem óleo )

 

 

 

Bolo de Laranja da Minha Infância



Sem manteiga nem óleo



Ingredientes


5 ovos

1 chávena de açúcar bem cheia

Raspa de 2 laranjas

¾ de chávena de sumo de laranja

2 chávenas de farinha

1 colher de chá de fermento em pó



Preparação



Pré-aqueça o forno a 180 °C. Unte uma forma de chaminé e polvilhe-a com farinha.



Coloque os ovos, o açúcar e a raspa das laranjas numa taça. Bata com a batedeira durante cerca de 5 minutos, até obter um creme volumoso e esbranquiçado.



Adicione o sumo de laranja e misture delicadamente, até ficar incorporado.



Peneire a farinha com o fermento e junte ao preparado, aos poucos. Envolva suavemente com uma espátula, até obter uma massa homogénea, sem bater.



Verta a massa na forma e leve ao forno até o bolo estar cozido. Faça o teste do palito: se sair seco, está pronto.



Retire do forno, deixe arrefecer um pouco e desenforme.

Nota: Este bolo não leva manteiga nem óleo na massa. Utilize sempre a mesma chávena para medir os ingredientes.

 

 

 

Tarte de Noz Caramelizada – Uma Delícia Irresistível!

 

 
Tarte de Noz Caramelizada – Uma Delícia Irresistível!

Uma tarte caseira com uma base amanteigada e crocante, recheio rico em nozes e uma cobertura dourada e caramelizada. Fica deliciosa, com aquele sabor das sobremesas tradicionais que nos fazem repetir a fatia!

25 min de preparação

35–40 min de forno

Forma de 24 cm



Ingredientes 

 

Para a massa: 

- 250 g de farinha de trigo sem fermento

- 125 g de manteiga fria

- 80 g de açúcar

- 1 ovo

- 1 pitada de sal

- Raspa de meio limão (opcional)

 

Para o recheio de noz: 

- 200 g de miolo de noz grosseiramente picado

- 3 ovos

- 120 g de açúcar amarelo

- 100 ml de natas

- 50 g de manteiga derretida

- 1 colher de chá de essência de baunilha

 

Para a cobertura caramelizada:

 

- 150 g de metades de nozes

- 100 g de açúcar amarelo

- 50 g de manteiga

- 100 ml de natas

- 2 colheres de sopa de mel 

Preparação 

1. Preparar a massa 

Numa tigela, coloque a farinha, o açúcar e o sal. Junte a manteiga fria cortada em cubinhos e misture com as pontas dos dedos até obter uma textura semelhante a areia grossa.

Acrescente o ovo e a raspa de limão. Amasse apenas até conseguir formar uma bola.

Embrulhe em película aderente e leve ao frigorífico durante 20 minutos. 

2. Forrar a tarteira 

Estenda a massa com o rolo e forre uma tarteira de fundo amovível, com aproximadamente 24 cm de diâmetro.

Pique o fundo com um garfo e leve ao frigorífico enquanto prepara o recheio. 

3. Preparar o recheio 

Numa tigela, bata ligeiramente os ovos com o açúcar amarelo.

Junte a manteiga derretida, as natas e a baunilha. Misture bem.

Acrescente as nozes picadas e envolva até obter um preparado homogéneo. 

4. Levar ao forno 

Pré-aqueça o forno a 180 °C.

Verta o recheio sobre a massa e espalhe uniformemente.

Leve ao forno durante aproximadamente 30 a 35 minutos, até a massa ficar douradinha e o recheio firme.

Retire do forno e deixe arrefecer um pouco. 

5. Preparar a cobertura caramelizada 

Num tachinho, coloque o açúcar amarelo, a manteiga e o mel.

Leve a lume brando, mexendo até o açúcar dissolver e começar a formar um caramelo dourado.

Junte cuidadosamente as natas, aos poucos, mexendo sempre, pois a mistura pode borbulhar bastante.

Deixe cozinhar durante 2 a 3 minutos, até obter um caramelo cremoso.

Adicione as metades de nozes e envolva delicadamente. 

6. Finalizar a tarte 

Espalhe a cobertura de nozes caramelizadas sobre a tarte, distribuindo bem as nozes por toda a superfície.

Deixe arrefecer completamente para o caramelo ganhar consistência.

Desenforme com cuidado e coloque num prato de servir.

Segredinhos para ficar perfeita

- Não trabalhe demasiado a massa, para ficar tenra e crocante.

- Utilize nozes frescas, pois fazem toda a diferença no sabor.

- Não deixe o caramelo escurecer demasiado, para não ganhar um sabor amargo.

- Aguarde até a tarte arrefecer antes de cortar, para conseguir fatias bonitas e com o recheio bem definido.

Sugestão: Esta tarte fica maravilhosa acompanhada de um café. É perfeita para um almoço de família, um lanche especial ou para surpreender os convidados.

Uma verdadeira tentação! A massa crocante, o interior macio e as nozes envolvidas em caramelo fazem desta tarte uma sobremesa daquelas que desaparecem num instante!

Pão de Ló de Laranja – Muito Fofo e Aromático

 

 


Pão de Ló de Laranja – Muito Fofo e Aromático

Um pão de ló leve, fofinho e com um delicioso aroma a laranja. Uma receita simples, sem farinha de trigo, perfeita para acompanhar um chá ou café. 

Ingredientes 

- 6 ovos

- 90 a 100 g de açúcar mascavado

- 50 g de polvilho doce

- 50 g de fécula de batata

- Raspa de 1 laranja

- 100 ml de sumo de laranja natural (cerca de 1 a 2 laranjas)

- 1 colher de chá de fermento em pó

- Óleo de coco para untar a forma

- Farinha de arroz ou polvilho doce para polvilhar

Modo de preparação

1. Preparar a massa

Numa taça grande, coloque os ovos inteiros e o açúcar mascavado. Bata com a batedeira durante 8 a 10 minutos, até obter um creme muito fofo, volumoso e esbranquiçado. Este passo é fundamental para conseguir um pão de ló leve e bem crescido.

2. Adicionar a laranja

Junte a raspa da laranja e envolva delicadamente com uma vara de arames, fazendo movimentos suaves para não retirar o ar incorporado na massa.

3. Incorporar os ingredientes secos

Acrescente o polvilho doce, de preferência peneirado, e envolva cuidadosamente, com movimentos de baixo para cima.

Adicione cerca de metade do sumo de laranja e misture suavemente.

De seguida, junte a fécula de batata peneirada e continue a envolver com delicadeza, até ficar bem incorporada.

Acrescente o restante sumo de laranja, aos poucos, envolvendo cuidadosamente. Por último, adicione o fermento em pó e misture apenas o necessário.

4. Preparar a forma

Unte uma forma de bolo com óleo de coco e polvilhe com farinha de arroz ou polvilho doce, retirando o excesso.

Verta a massa para a forma, com cuidado para não perder o volume.

5. Levar ao forno

Leve ao forno previamente aquecido a 200 °C, durante aproximadamente 20 a 25 minutos, ou até o pão de ló apresentar uma superfície douradinha e estar cozido.

Evite abrir a porta do forno durante os primeiros 20 minutos, para não comprometer o crescimento do bolo.

6. Arrefecer e desenformar

Assim que retirar o pão de ló do forno, vire cuidadosamente a forma sobre um prato, mantendo o bolo dentro da forma enquanto arrefece.

Este pequeno truque ajuda a conservar parte do volume e evita que o pão de ló baixe demasiado.

Se o bolo se soltar sozinho, deixe-o arrefecer no prato. Caso contrário, espere até estar frio ou quase frio, passe delicadamente uma faca à volta da forma e desenforme.

Dicas para um pão de ló perfeito

- Utilize os ovos à temperatura ambiente para conseguir uma massa mais volumosa.

- Bata muito bem os ovos com o açúcar, pois é este processo que dá leveza ao bolo.

- Depois de juntar os ingredientes secos, envolva sempre delicadamente, sem utilizar a batedeira.

- O tempo de forno pode variar. Vigie a cozedura para evitar que o pão de ló fique seco.

- Utilize uma forma com cerca de 20 a 22 cm de diâmetro para obter um bolo com boa altura.

O resultado é um pão de ló de laranja muito fofinho, leve e delicado, com um sabor cítrico irresistível. Uma daquelas receitas caseiras que sabem sempre bem!

Nota: Esta receita não leva farinha de trigo. Para garantir que fica sem glúten, utilize ingredientes certificados sem glúten, incluindo o fermento.

 

 

Bolo de Café, Mel e Nozes – Grande, Fofo e Delicioso!

 

Bolo de Café, Mel e Nozes – Grande, Fofo e Delicioso!

Um bolo caseiro cheio de sabor, com o aroma irresistível do café, a doçura do mel e o toque especial da canela e das nozes.

 Fica um bolo grande, muito fofinho e delicioso, perfeito para acompanhar uma chávena de café ou chá. Uma verdadeira tentação!

Ingredientes

- 6 ovos

- 2 chávenas de chá de açúcar amarelo

- 1 chávena de café de café solúvel em pó

- 1 chávena de café de água quente

- 1 chávena de chá de azeite de boa qualidade

- 100 ml de mel

- 1 colher de sobremesa de canela em pó

- 1 chávena de chá de nozes picadas grosseiramente

- 2 colheres de sobremesa de fermento em pó

- 2 chávenas de chá de farinha de trigo

Para decorar:

- Nozes a gosto

- Um fio de mel

Modo de preparação

1. Comece por pré-aquecer o forno a 180 °C. Unte uma forma grande com manteiga ou azeite e polvilhe com farinha. Reserve.

2. Dissolva o café solúvel na água quente, mexendo bem, e deixe arrefecer ligeiramente.

3. Separe as gemas das claras. Numa tigela grande, bata as gemas com o açúcar amarelo até obter um creme claro, fofo e volumoso.

4. Acrescente o café dissolvido, o azeite e o mel. Bata novamente até todos os ingredientes ficarem bem incorporados.

5. Adicione a canela e, aos poucos, a farinha previamente misturada com o fermento. Envolva delicadamente até obter uma massa homogénea.

6. Junte as nozes picadas grosseiramente e misture com uma espátula, distribuindo-as uniformemente pela massa.

7. À parte, bata as claras em castelo bem firme. Incorpore-as delicadamente na massa, em duas ou três adições, com movimentos suaves de baixo para cima, para manter o bolo leve e fofinho.

8. Verta a massa na forma preparada e leve ao forno durante aproximadamente 50 a 60 minutos. O tempo pode variar consoante o forno e o tamanho da forma.

9. Antes de retirar, faça o teste do palito. Se sair seco, o bolo está cozido. Caso contrário, deixe mais alguns minutos no forno.

10. Retire, deixe repousar cerca de 10 a 15 minutos e desenforme cuidadosamente sobre uma rede ou prato de servir.

11. Depois de arrefecer, decore com algumas nozes e regue com um fio de mel.

Dicas para um bolo perfeito

- Utilize um azeite de sabor suave, para não se sobrepor ao aroma do café e do mel.

- Não pique demasiado as nozes, pois os pedacinhos maiores dão uma textura deliciosa ao bolo.

- Evite abrir o forno durante os primeiros 35 a 40 minutos de cozedura, para o bolo não abater.

- Se o bolo começar a dourar demasiado à superfície, cubra-o ligeiramente com papel de alumínio até terminar a cozedura.

Nota: A receita original indica uma chávena de café de café solúvel em pó, uma quantidade bastante elevada. Se preferir um sabor equilibrado, utilize 2 a 3 colheres de sopa de café solúvel dissolvidas na mesma quantidade de água quente.

O resultado é um bolo generoso, macio, aromático e com pedacinhos de noz em cada fatia. Daqueles bolos caseiros que sabem a tradição e deixam a cozinha com um cheirinho maravilhoso!

Bolinhos de Maçã

 

Bolinhos de Maçã 

Ingredientes

- 2 maçãs médias

- 3 ovos

- 180 g de açúcar

- 100 ml de óleo

- 120 ml de leite

- 250 g de farinha de trigo

- 1 colher de sopa de fermento em pó

- 1 colher de chá de canela em pó

- Raspa de 1 limão (opcional)

- 1 pitada de sal 

Para finalizar (opcional)

- Açúcar q.b.

- Canela q.b. 

Preparação 

1. Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Forre uma forma de queques com forminhas de papel ou unte bem.

2. Prepare as maçãs

Descasque as maçãs e corte-as em pequenos cubos. Reserve.

3. Bata os ovos com o açúcar

Numa tigela, bata os ovos com o açúcar até obter um creme fofo e claro.

4. Junte os líquidos

Adicione o óleo e o leite, mexendo bem. Se quiser, junte também a raspa de limão.

5. Misture os secos

À parte, envolva a farinha com o fermento, a canela e a pitada de sal.

Junte esta mistura ao preparado anterior e mexa apenas até ficar homogéneo.

6. Adicione a maçã

Envolva delicadamente a maior parte dos cubos de maçã na massa.

Reserve alguns para colocar por cima, para que se vejam bem depois de cozidos.

7. Distribua pelas formas

Coloque a massa nas forminhas sem encher até cima.

Por cima, disponha alguns cubinhos de maçã e, se gostar, polvilhe com um pouco de açúcar e canela.

8. Leve ao forno

Coza durante cerca de 20 a 25 minutos, ou até estarem douradinhos e um palito sair limpo.

9. Deixe arrefecer um pouco

Retire do forno, deixe repousar alguns minutos e depois transfira para uma grelha.