INGREDIENTES
120 g de bolacha do tipo Maria
100 g de Manteiga à temperatura ambiente
1 saqueta de gelatina de ananás
2 dl de natas
2 c. (de sopa) de açúcar em pó
250 g de ananás em calda
óleo para untar
PREPARAÇÃO
Unte uma tarteira de fundo amovível lisa com óleo e reserve. Triture as bolachas e amasse-as com a manteiga, até obter uma massa homogénea. Forre a tarteira com a massa de bolacha e reserve no congelador, até solidificar.
Prepare a gelatina seguindo as instruções da embalagem e deixe-a arrefecer um pouco. Divida-a ao meio e reserve ambas as partes. Bata as natas e misture-lhes o açúcar em pó e metade da gelatina.
Retire a tarte de congelador, verta o preparado de natas e gelatina e leve novamente ao congelador até solidificar. Volte a retirar, coloque o ananás escorrido da calda e verta a restante gelatina. Reserve no congelador até solidificar por completo e desenforme. Decore a gosto e sirva.
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INGREDIENTES
800 g de lombinho de porco
200 g de fiambre fatiado
800 g de batata para fritar
1 dl de Azeite
2 dentes de Alho
1 dl de Vinho Branco
50 g de Manteiga
óleo para fritar
sal q.b.
manjericão q.b.
PREPARAÇÃO
Envolva cada um numa fatia de fiambre e prenda com um palito, formando pequenos tornedós. Tempere-os com sal e reserve.
Descasque as batatas e corte-as em palha. Lave bem, escorra-as e frite-as no óleo. Retire e escorra-as sobre papel absorvente. Tempere com sal.
Leve o azeite ao lume e frite os lombinhos, de ambos os lados. Retire e reserve em local aquecido. Passe o restante fiambre pela gordura, retire e reserve.
Esmague os alhos; junte-os ao azeite e aloure. Refresque com o vinho e deixe reduzir para metade. Retire do lume e junte manteiga, mexendo sempre; tempere com sal. Sirva os mini tornedós com o molho, o fiambre e as batatas.
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INGREDIENTES
1 Cebola
1/2 alho-francês
60 ml de Azeite
1/2 frango do campo
1 cenoura
1/4 de pimento vermelho
1/2 couve coração-de-boi
1 dl de polpa de tomate
1,5 dl de espumante
1 pitada de cominhos
sal q.b.
pimenta q.b.
PREPARAÇÃO
Pique a cebola e corte o alho-francês às rodelas finas. Refogue ambos no azeite e depois de alourar, envolva o frango em pedaços. Corte a cenoura às rodelas, o pimento em tiras e a couve em pedaços junte tudo à carne, assim como a polpa de tomate e o espumante.
Tempere tudo com os cominhos, sal e pimenta e deixe cozinhar tapado e em lume brando, durante 35 a 40 minutos. Vá juntando um pouco de água, se achar necessário. Retifique os temperos e sirva de seguida.
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INGREDIENTES
Caramelo:
200 g de açúcar
1 dl de água fria
Pudim:
500 g de açúcar
2 dl de água fria
1 limão (casca)
1 pau de canela
1 c. (de chá) de maisena
3 ovos
10 gemas
160 g de amêndoas trituradas sem pele
1/2 limão (raspa)
1 c. (de sopa) de coco ralado
PREPARAÇÃO
Misture o açúcar com a água e leve ao lume até obter caramelo. Utilize-o para barrar uma forma redonda e reserve. De seguida, envolva o açúcar com a água, a casca de limão e o pau de canela.
Leve ao lume até obter ponto-fio forte (Mergulhe os dedos polegar e indicador em água fria e coloque um pouco da calda de açúcar entre eles. Ao afastá-los lentamente, forma-se um fio forte).
À parte, envolva a maisena com os ovos, as gemas e o açúcar em ponto, mexendo sempre. Coe o preparado. Ligue o forno a 180º C. Junte as amêndoas, a raspa de limão e o coco. Deixe repousar 15 minutos. Mexa e verta na forma. Leve ao forno, em banho-maria, por uma hora.
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INGREDIENTES
BASE:
300 g de bolacha maria
125 g de Manteiga
1 ovo
Manteiga q.b.
RECHEIO:
3 ovos
3 dl de leite condensado
3 dl de leite
2 c. ( de sopa) de farinha maisena
1 c. ( de sopa) de aroma de baunilha
PREPARADO DE MAÇÃ:
5 maçãs
1 limão (sumo)
3 c. ( de sopa) de açúcar amarelo
100 ml de vinho do Porto
2 paus de canela
COBERTURA:
3 claras
6 c. ( de sopa) de açúcar
canela em pó q.b.
PREPARAÇÃO
Prepare a base de bolacha: triture a bolacha até ficar bem fina e transfira para uma tigela. Junte a manteiga e misture até obter uma massa homogénea. Acrescente o ovo e amasse novamente. Unte uma forma de aro amovível de 22 cm de diâmetro com a manteiga e forre o fundo com papel vegetal. Cubra o fundo e as paredes da forma com a massa de bolacha e reserve.
Prepare o recheio: Parta os ovos e separe as claras das gemas. Num tacho, junte as gemas, o leite condensado, o leite e a farinha maisena; leve a lume brando, mexendo sempre até engrossar. Retire do lume, adicione o aroma de baunilha, mexa e deixe arrefecer; reserve.
Faça o preparado de maçã: Descasque as maçãs, corte-as em pedaços e coloque num tacho. Junte-lhe o sumo de limão , o açúcar, o vinho do Porto e os paus de canela; tape e leve a lume brando até cozer a maçã, mexendo de vez em quando; retire do lume e deixe arrefecer.
Ligue o forno a 190º C. Prepare o merengue: Bata as claras em castelo, junte o açúcar e continue a bater até obter um merengue firme; reserve. Monte o bolo : Coloque o creme dentro da forma sobre a base de bolacha e alise a superfície. Coloque o preparado de maçã por cima e cubra este com o merengue. Leve ao forno e deixe cozer durante 35 minutos. Retire do forno, deixe arrefecer completamente e desenforme. Sirva polvilhado com canela em pó.
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A junção destes ingredientes torna-o delicioso.
Ingredientes:
4 ovos
1 iogurte natural sem açúcar (125 gr)
2 e 1/2 copos de iogurte de açúcar
1/2 copo de iogurte de óleo
1 copo de iogurte de coco ralado
3 copos de iogurte de farinha com fermento
1 colher de chá de fermento em pó
Raspa de 2 limões
Amêndoa palitada q.b.
Manteiga para untar
Farinha para polvilhar
Preparação:
Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha.
Coloque no liquidificador os ovos, o açúcar, o iogurte, e o óleo e ligue durante 1 minuto.
Verta este preparado numa taça e adicione-lhe o coco ralado, a farinha, o fermento e a raspa de limão. Envolva tudo muito bem com uma colher de páu ou uma espátula.
Deite na forma, polvilhe a massa com a amêndoa palitada e leve ao forno a cozer aproximadamente 45 minutos. Faça o teste do palito para verificar se está cozido.
Retire do forno, deixe arrefecer ligeiramente e desenforme.
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Ingredientes:
5 ovos
2 bananas maduras
1 lata de leite condensado (397 gr)
1 lata de leite meio gordo (medida da lata do leite condensado)
10 bolachas tipo "Maria"
Caramelo líquido de compra q.b.
Preparação:
Pré aqueça o forno a 180ºC.
Unte uma forma com caramelo líquido de compra e reserve.
No liquidificador coloque os ovos, as bananas sem casca e fios, o leite condensado, o leite meio-gordo e as bolachas tipo Maria. Triture tudo até ficar uma mistura homogenea.
Verta o preparado anterior na forma caramelizada e leve a cozer no forno em banho-maria aproximadamente 45 a 50 minutos.
Retire do forno, deixe arrefecer um pouco e desenforme.
Sirva fresco.
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