Bolo marmore cremoso

 

Ingredientes


500 g de ricota
100 g de açúcar
2 ovos
1 colher de sopa de extracto de baunilha
50 g de chocolate amargo
50 ml de natas frescas

50 g de amido de milho (maizena)
8 g de fermento em pó


Como preparar


Primeiro colocamos o chocolate para derreter completamente nas natas, podemos fazer em banho-maria ou no micro-ondas e depois deixar arrefecer.


Coloque o ricota numa tigela junto com o açúcar e comece a bater tudo até obter um creme homogéneo


Junte a baunilha e os ovos um de cada vez fazendo com que se misturem muito bem.


Juntamos o amido de milho peneirado com o fermento e batemos por alguns minutos.


Despejamos a massa numa forma redonda de 22 cm de diâmetro untada com manteiga e enfarinhada, reservando um pouco menos de metade da massa.


Adicionamos o chocolate amargo previamente derretido nas natas à restante massa e misturamos até que esteja bem envolvido. Despejamos em colheradas sobre a massa branca com uma colher de sopa.


Cozemos a 180 graus durante 40 - 45 minutos. Assim que o bolo estiver pronto, retire-o do forno e deixe arrefecer completamente. Desenforme e coloque-o num prato, enfeitando com um pouco de açúcar de confeiteiro por cima.

 

 Rossella...

Bolachas de Natal de amêndoa ... cozem em 6 minutos! Uma delicia!

 

Ingredientes

farinha 300 g
Farinha de amêndoa 120 g
Açúcar 120 g
Manteiga 180 g
Gemas 2
Vagem de baunilha 1


Para a cobertura


Clara de ovo 1
Açúcar em pó 120 g

Preparação


Coloque a farinha, a farinha de amêndoa, o açúcar granulado e as sementes da vagem de baunilha numa tigela grande,


Adicione as gemas de ovo e manteiga amolecida partida em cubos. Comece a misturar todos os ingredientes com as mãos .

Transfira a mistura para uma bancada de trabalho levemente enfarinhada e continue a amassar até obter uma mistura homogénea e compacta. Forme uma bola com a massa, cubra com filme plástico e coloque no frigorifico para descansar pelo menos uma hora.


Decorrido o tempo indicado, polvilhe uma pitada de farinha sobre uma superfície de trabalho e estenda a massa com um rolo de massa até obter uma folha com 0,5 cm de espessura e, com a ajuda de moldes de Natal, faça as bolachas. Coloque-as num tabuleiro coberto com papel vegetal e leve ao forno estático pré-aquecido a 180 ° cerca de 6 minutos.


Deixe as bolachas arrefecerem completamente sobre uma grelha e, entretanto, prepare a cobertura: bata a clara do ovo até ficar firme e misture aos poucos o açúcar de confeiteiro até obter uma mistura densa e homogénea, que transferirá para um saco de pasteleiro com um bico fino e liso. Decore cada bolacha como quiser e deixe descansar cerca de 5 minutos para que a cobertura solidifique. As bolachas de amêndoa de Natal estão prontos: Feliz Natal!

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Mini croissants

 

 

250 g de farinha
250 g de farinha de manitoba
180 ml de leite
2 ovos
50 g de açúcar
2 colheres de sopa de extracto de baunilha
7 g de levedura de cerveja fresca
50 g de manteiga (amolecida)
1 gema (para pincelar)
30 ml de leite (para pincelar)
100 g de manteiga (amolecida)

A farinha de manitoba é uma farinha de trigo mole (Triticum aestivum) de grande força e elasticidade devido à alta capacidade de produzir glúten. Pode encontrar em casas especializadas, alguns supermercados ou em vários sites na net.




Como fazer


Para fazer a receita dos minicroissants precisamos de metade da farinha de Manitoba, se não a encontrarmos, podemos substituir toda a quantidade de farinha por 0.


Se não tiver levedura de cerveja fresca, podemos substituir por fermento em pó seco na quantidade de 3 g.


Coloque a farinha peneirada na tigela da batedeira (podemos fazer a massa com as mãos, mas temos que amassar com a mão mais de 10 minutos até que a massa fique elástica).


Dissolva o fermento num pouco de leite e junte à farinha, junte o leite, o açúcar e a baunilha, comece a amassar até todos os ingredientes estarem misturados.


Adicione os ovos e deixe misturar muito bem, amasse 10 minutos e depois deixe a massa a levedar até dobrar de tamanho ou cerca de 5 a 7 horas.


Depois de levedar, espalhe a massa na bancada de trabalho criando um rectângulo de 40 x 20 cm com uma altura de meio cm. Espalhe a manteiga amolecida em toda a superfície da massa e dobre em três, embrulhe em filme plástico e deixe descansar 1 hora.


Em seguida, desenrole e dobre a massa, deixando-a repousar no frigorifico mais 1 hora . Faça este procedimento pelo menos 3 vezes.


Terminado o descanso, estenda a massa (para facilitar o procedimento, divida a massa em duas partes) a uma altura de 3-4 milímetros e sempre fazendo um rectângulo de cerca de 30 x 15 cm. Corte o rectângulo em triângulos com 5 a 7 cm de base.


Enrole os triângulos começando pela base e coloque-os num tabuleiro forrado com papel vegetal com 3 - 4 cm de distância.


Pode congelá-los para coze-los mais tarde, mas precisará descongelá-los pelo menos 2 a 3 horas antes de os cozer.


Depois de formados os mini croissants, deixe-os crescer 30 minutos.


Em seguida, leve ao forno pincelando-os com gema de ovo e leite misturados.
Cozem a 170 ° por 15 - 20 minutos.


Depois de prontos, retire do forno e deixe arrefecer completamente, depois recheie com nutella, geléia, ou um creme a seu gosto.

 

Rossella...

Mousse de Atum... uma entrada para a sua Ceia de Natal!... uma delicia para acompanhar umas tostinhas!

 

 

Ingredientes


200 g de atum em óleo
70 ml de natas frescas

130 g Filadélfia
q.b. azeite extra virgem
q.b. Sal
q.b. pimenta
q.b. cebolinho





PREPARAÇÃO


1. Escorra o atum num passador de rede para retirar todo o óleo.



2. Coloque o atum escorrido num recipiente estreito e alto.



3. Adicione as natas e uma pitada de sal e pimenta, com a varinha mágica triture muito bem o atum.


4. Coloque o Philadelphia no recipiente com as natas e o atum e com a ajuda da varinha mágica bata tudo novamente.


5. Verifique a consistência da mousse e adicione um fio de azeite virgem extra que vai dar um toque extra de sabor à receita.


6. Pique o cebolinho em pedaços pequenos e polvilhe sobre a mousse de atum.

7. Tempere com sal e pimenta a gosto e envolva bem. Coloque em tacinhas e sirva com tostinhas. 

 

 

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Folhadinhos de salmão.... uma entrada de Natal deliciosa

 

 Ingredientes


1 rolo de massa folhada retangular
100 g de salmão fumado
80 g Filadélfia
1 gema de ovo

q.b. azeite extra virgem


PREPARAÇÃO


1. Estenda o rolo de massa folhada na superfície de trabalho e divida-o em 6 tiras do mesmo tamanho, cortando em paralelo à parte mais estreita da folha.


2. Corte o salmão em pedaços pequenos e disponha alguns pedaços até metade da altura de cada tira de massa folhada, ao longo de todo o comprimento da tira.


3. Coloque um pouco de Philadelphia por cima do salmão que acabou de colocar na massa folhada.


4. Dobre a parte inferior da tira de massa folhada por cima, tomando cuidado para que o salmão e o Philadelphia não saiam para fora.



5. Enrole as tiras formando caracóis e feche bem a parte externa para que não abra quando estiver no forno.


6. Disponha os folhadinhos de salmão num tabuleiro sobre uma folha de papel vegetal e pincele a superfície com gema de ovo misturada com umas gotas de azeite extra virgem.


7. Coza os folhadinhos de salmão no forno pré-aquecido em modo estático a 200 ° C por 20 minutos; depois de cozidos, deixe arrefecer um pouco e sirva de imediato. 

 

forma de enrolar as tiras de massa folhada com o salmão

 

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Bolinhos de Limão sem manteiga.... receita fácil e deliciosa!

 

Ingredientes


270 g de farinha
100 g de açúcar
sumo de 1 limão
raspa de 1 limão
65 ml de óleo de sementes
1 ovo
8 g de fermento em pó para bolos
40 g de açúcar de confeiteiro


COMO SÃO FEITOS

1. Comece por bater o ovo com o açúcar.


2. Adicione o óleo de sementes e continue a bater até obter um creme espumoso.


3. Lave muito bem o limão e raspe a superfície (só o vidrado)



4. Envolva bem as raspas na massa.


5. Esprema o limão com um espremedor.


6. Junte o sumo de limão ma massa e misture tudo com uma colher ou espátula de borracha.


7. Incorpore a farinha peneirada com o fermento na mistura anterior e envolva.



8. Trabalhe os ingredientes até obter uma massa macia, lisa e homogénea. A massa ficará bastante pegajosa.


9. Forre 2 tabuleiros com uma folha de papel vegetal. Pré-aqueça o forno a 180 ° C (modo estático).


10. Com uma colher de chá, retire um pouco da massa e faça uma bola um pouco menor que uma noz.


11. Passe a bola por açúcar de confeiteiro de modo a cobli-la completamente.


12. Coloque a bola coberta com açúcar de confeiteiro num dos tabuleiros.


13. Repita a operação até que toda a massa se esgote, certificando-se de dispor os seus biscoitos de forma a afastá-los uns dos outros. Atenção: Deixe um espaço entre os bolinhos para não se colarem uns aos outros.


14. Coza (modo estático) a 180 ° por cerca de 13-15 minutos colocando o tabuleiro na parte inferior do forno (coza os tabuleiros em duas vezes).



15. Depois de cozidos, deixe arrefecer e, se desejar, cubra-os novamente com uma pitada de açúcar de confeiteiro.

 

 

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Bolo de abóbora... para o seu Natal!

 

Ingredientes


130 g de açúcar
1 colher de sobremesa de fermento para bolos
250 g de farinha
3 ovos
75 g de manteiga
250 g de abóbora amarela (polpa de abóbora crua picada e já limpa)
20 g chocolate (picado)
15 g de açúcar de confeiteiro



Preparação


1. Corte a polpa da abóbora em pedaços pequenos.


2. Escalde os pedaços de abóbora em água a ferver cerca de cinco minutos para amolecê-la ligeiramente.


3. Após 5 minutos, triture a abóbora no liquidificador e reserve numa tigela.


4. Derreta a manteiga numa caçarola, tendo o cuidado de manter o lume muito baixo mexendo-a constantemente.


5. Bata os ovos (inteiros) com o açúcar na batedeira.


6. Acrescente a manteiga derretida já quase fria aos poucos e continue a bater tudo.


7. Aos poucos, vá acrescentando a farinha peneirada com o fermento, envolvendo bem.


8. Numa tábua com a ajuda de uma faca afiada, pique o chocolate em pedaços pequenos.



9. Junte o chocolate à massa, e verta para uma forma untada e enfarinhada.


10. Coza em forno pré aquecido a 180 ° C (forno estático) cerca de 50 minutos.


11. Após cerca de 50 minutos, faça o teste do palito.



12. Deixe o bolo arrefecer bem antes de retirá-lo da forma.


13. Enfeite com açúcar de confeiteiro e sirva.

 

 

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