2. Misturar tudo o resto.
3. Envolver as claras ao preparado em 2.
4. Coloque no forno pré-aquecido a 180°C e veja ao fim de cerca de 10min. A partir dos 10min veja com intervalos de tempo curtos.
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Lave bem o polvo e coza-o sem água! Não coloque sal, a água que o polvo vai libertar tem sal suficiente.
Coza as batatinhas em água e sal.
Quando o polvo estiver cozido, coloque-o num recipiente de barro, coloque à volta as batatas às quais deve dar um murro em cada uma para as abrir um pouco.
Junte os alhos laminados, a folha de louro partida em pedaços, os coentros picados e azeite até quase cobrir o polvo.
Em cima de cada batata coloque um montinho de tirinhas de pimento vermelho cortadas finamente.
Leve ao forno cerca de 30 minutos;
Sirva de imediato.
Ingredientes
500 g de farinha
4 ovos
40 g de banha
30 g de açúcar
20 ml de aguardente
1 pitada de sal
q.b. açúcar de confeiteiro baunilhado
q.b. Essência de baunilha
q.b. óleo
Peneiramos a farinha para que fique bem arejada.
Juntamos os ovos, a aguardente, uma pitada de sal, o açúcar e a essência de baunilha q.b e começamos a amassar. Podemos amassar no robot de cozinha ou à mão.
Acrescentamos a banha amolecida e amassamos durante mais 10 minutos para que fique bem elástica. Depois de obtermos uma massa bem macia, embrulha-mo-la em filme de cozinha e deixamos descansar por 30 minutos no frigorifico.
Assim que a massa estiver pronta, vamos estica-la com o rolo da massa ou com a máquina de esticar a massa até obter folhas finas. Aquecemos o óleo, cortamos as folhas com a cartilha da massa em tiras.
Fritamos virando-as dos dois lados. Assim que estiverem cheias de bolhas e apenas duras, retire-as do óleo e escorra-as.
Deixe arreferecr, polvilhe com açúcar de confeiteiro baunilhado e sirva.
Pode polvilhar com açúcar e canela.
Ingredientes
farinha 300 g
Farinha de amêndoa 120 g
Açúcar 120 g
Manteiga 180 g
Gemas 2
Vagem de baunilha 1
Para a cobertura
Clara de ovo 1
Açúcar em pó 120 g
Preparação
Coloque a farinha, a farinha de amêndoa, o açúcar granulado e as sementes da vagem de baunilha numa tigela grande,
Adicione as gemas de ovo e manteiga amolecida partida em cubos. Comece a misturar todos os ingredientes com as mãos .
Transfira a mistura para uma bancada de trabalho levemente enfarinhada e continue a amassar até obter uma mistura homogénea e compacta. Forme uma bola com a massa, cubra com filme plástico e coloque no frigorifico para descansar pelo menos uma hora.
Decorrido o tempo indicado, polvilhe uma pitada de farinha sobre uma superfície de trabalho e estenda a massa com um rolo de massa até obter uma folha com 0,5 cm de espessura e, com a ajuda de moldes de Natal, faça as bolachas. Coloque-as num tabuleiro coberto com papel vegetal e leve ao forno estático pré-aquecido a 180 ° cerca de 6 minutos.
Deixe as bolachas arrefecerem completamente sobre uma grelha e, entretanto, prepare a cobertura: bata a clara do ovo até ficar firme e misture aos poucos o açúcar de confeiteiro até obter uma mistura densa e homogénea, que transferirá para um saco de pasteleiro com um bico fino e liso. Decore cada bolacha como quiser e deixe descansar cerca de 5 minutos para que a cobertura solidifique. As bolachas de amêndoa de Natal estão prontos: Feliz Natal!
Ingredientes
200 g de atum em óleo
70 ml de natas frescas
130 g Filadélfia
q.b. azeite extra virgem
q.b. Sal
q.b. pimenta
q.b. cebolinho
PREPARAÇÃO
1. Escorra o atum num passador de rede para retirar todo o óleo.
2. Coloque o atum escorrido num recipiente estreito e alto.
3. Adicione as natas e uma pitada de sal e pimenta, com a varinha mágica triture muito bem o atum.
4. Coloque o Philadelphia no recipiente com as natas e o atum e com a ajuda da varinha mágica bata tudo novamente.
5. Verifique a consistência da mousse e adicione um fio de azeite virgem extra que vai dar um toque extra de sabor à receita.
6. Pique o cebolinho em pedaços pequenos e polvilhe sobre a mousse de atum.
7. Tempere com sal e pimenta a gosto e envolva bem. Coloque em tacinhas e sirva com tostinhas.
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