Bolo de Iogurte e Limão - Sem necessitar de pesar os ingredientes!

 

Ingredientes



1 iogurte natural

4 ovos

1 pote de iogurte de azeite

2 potes de iogurte de açúcar

3 potes de iogurte de farinha

As raspas e o sumo de um limão

2 colheres de chá de fermento em pó



Instruções



Colocamos o iogurte numa tigela, limpamos e secamos o pote do iogurte. É mais fácil medir os sólidos primeiro e o azeite no fim.

Aquecemos o forno a 180ºC.

Bate-se o açúcar com as raspas de limão até ver que o açúcar fica amarelado. Desta forma estamos liberando os óleos essenciais da casca do limão e teremos um bolo mais aromático e com uma cor bonita.

Adicione os ovos e bata-os com o açúcar até espumarem, durante 2-3 minutos.

Em seguida, adicionamos o iogurte e o sumo de limão. Misturamos até obtermos uma massa homogénea

O próximo passo é adicionar a farinha e o fermento peneirados.

A última etapa será adicionar o azeite envolvendo bem até a mistura ficar homogénea.

Vertemos a massa numa forma forrada com papel vegetal ou untada com manteiga e polvilhada com farinha.

Coze 35-40 minutos a 180ºC, ou até vermos que a ponta de uma faca sai limpa ao furar o centro do bolo. Desenforme e deixe arrefecer.

 

 

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Bacalhau no Forno

 

Num tabuleiro untado com azeite, coloquei 4 dentes de alho esmagados, 2 cebolas cortadas em meias luas, 2 tomates maduros aos pedacinhos e tirinhas de meio pimento vermelho.
Temperei com sal, pimenta preta moída, alho em pó e pozinhos de pimentão doce.
Envolvi tudo com uma colher de pau.


Levei ao forno (cerca de 200º C) durante cerca de 20 minutos.
Envolvi todos novamente com o molho que se formou.
Levei ao forno mais 20 minutos.

Acompanhei com salada de alface. 

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Arroz de Coelho

 

 

Ingredientes



Arroz



1 coelho partido em pedaços
100 g de bacon
150 g de cogumelos
1 pimentão verde
3 dentes de alho
1 a parte branca de um alho francês
2 tomates grandes
8 tomates cereja
100 g de feijão verde
1 copo e meio de arroz
1 litro de caldo de galinha
Açafrão, paprica doce e tomilho seco

Maionese



1 ovo
1 dente de alho e hortelã
Azeite virgem extra, vinagre, sal e pimenta



Preparação



Numa caçarola, doure o coelho e o bacon picado, com um fio de azeite.

Tempere com sal e pimenta e adicione os cogumelos partidos, o alho picado, a pimenta e alho francês.

Refogue alguns minutos e acrescente uma pitada de açafrão, a paprica doce e, depois de mexer alguns instantes, os tomates grandes picado e o feijão verde, limpo e picado. Cozinhe em fogo médio-alto.

Adicione 1 litro de caldo de galinha, e quando ferver e acrescente o arroz.

Mexa bem e cozinhe em lume alto.

Enquanto isso, faça a maionese.

Coloque 1 dente de alho e 1 ovo à temperatura ambiente, num copo alto.

Deite um pouco de azeite virgem extra e uma pitada de sal. Comece a bater e acrescente o azeite, aos poucos, até que solidifique e adquira a textura de maionese desejada.

Em seguida, adicione algumas folhas de hortelã, algumas gotas de vinagre e termine de bater. Guarde no frio.

Após os primeiros 5 minutos de cozedura do arroz, junte os tomates cereja cortados ao meio e polvilhe com tomilho seco.

Deixe cozinhar mais 10 minutos no forno com ventilador e pré-aquecido a 250ºC.

 

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Bolinhos de Laranja no forno, muito fáceis e crocantes

 

Ingredientes



130 ml de sumo de laranja
90 g de açúcar
80 ml de azeite
330 g de farinha
Raspas da casca de uma laranja
1 colher de chá de fermento em pó 
1 colher de chá de canela
Açúcar e canela para polvilhar



Preparação



1.- Começamos por misturar o açúcar com as raspas de laranja numa tigela grande. Desta forma, vamos tornar os bolinhos muito mais aromáticos, com a libertação dos óleos da casca da laranja.


2.- Vamos adicionar o azeite, a canela e o sumo de laranja.


3.- Finalmente adicionamos a farinha e o fermento. Misturamos até obter uma massa homogénea e moldável que não agarre ás mãos. Se necessário, podemos adicionar um pouco mais de farinha.


4.- Agora vamos tender as argolinhas. Retiramos porções de massa (no nosso caso eram 30g) e fazemos um rolo girando a massa sobre as mãos. Juntamos as pontas para formar as argolas. Colocamos os bolinhos num tabuleiro forrado com papel vegetal com alguma distancia entre eles para não se colarem uns aos outros.


5.- Polvilhe com um pouco de açúcar e canela e coza 180ºC  cerca de 20-25 minutos até dourarem.


6.- Deixe arrefecer e guarde num recipiente fechado para que permaneçam crocantes e aromáticos.

 

Nota

 Você pode adaptar a receita e fazer com tangerina, limão, etc ...  também pode trocar parte do sumo na receita por leite ou vinho doce, são mil opções! Basta guardar as quantidades de líquido / óleo e farinha, verá como ficam deliciosos e crocantes!

 

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Bacalhau com Espinafres

 

Cozi 2 postas de bacalhau.
Deixei-as arrefecer e limpei-as de peles e espinhas.
Desfiz em lascas.
Fritei 4 batatas em cubos e reservei.
Refoguei, levemente, em azeite, 2 dentes de alhos e 1 cebola em meias luas.
Juntei ao refogado 3 cenouras raladas e meio molho de espinafres picados.
Envolvi as lascas de bacalhau e as batatas fritas.
Misturei molho Béchamel com meio pacote de natas.
Envolvi bem e deitei num tabuleiro.
Polvilhei com queijo ralado.
Levei ao forno, para gratinar, cerca de 20 minutos.
Servi bem quente com uma salada de tomate.

 

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Tarte Delicia Ferrero Rocher

 

Ingredientes



Para 8-10 porções (forma de aro removível de 21cm)



Para a mousse



400 ml de natas

10 chocolates Ferrero Rocher + para enfeitar q.b.

200 g de creme de avelãs tipo Nutella

5 folhas de gelatina



Para a base



100 g de bolachas maria

80 g de manteiga



Preparação



1.- Começamos a preparar a base do bolo. Picamos as bolachas num processador de alimentos ou colocamo-las num saco e esmagamos com um rolo de massa.


2.- Colocamos as bolachas trituradas numa tigela e adicionamos a manteiga derretida. Nós nos misturamos. Amassamos.


3.- Colocamos a mistura da bolacha no fundo de uma forma de aro removível com o fundo coberto com papel vegetal para que depois possamos desenformar melhor. Assim que a base estiver bem nivelada, levamos ao frigorifico enquanto preparamos o resto da receita.

4.- Agora vamos preparar a mousse. Hidratamos as folhas de gelatina em água fria.

5.- Numa tigela grande colocaremos 100 ml de natas e aqueceremos no micro-ondas. Juntamos a gelatina hidratada e escorrida e o creme de chocolate e avelã. Misturamos tudo bem e deixamos amornar.

6.- Noutra tigela batemos o resto das natas. Devem ficar bem firmes por isso bata-as bem frias.

7.- Junte o chantilly à mistura de creme de chocolate e gelatina. Misture tudo muito bem.

8.- Assim que tivermos uma mistura homogénea adicionamos os chocolates picados.

9.- Despejamos a mousse sobre a base de bolacha que reservamos no frigorifico. Colocamos no frio pelo menos duas horas, ou ainda melhor de um dia para o outro.

10.- Desenforme e decore a gosto com Ferrero Rocher e outros ingredientes a seu gosto.

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Bolo de Bolacha cremoso com cobertura de chocolate

 

Ingredientes



Para o bolo



3 pacotes de bolachas maria

200 g de chocolate de leite picado

200 ml de natas

40 g de manteiga sem sal

Leite para molhar as bolachas q.b.



Para o Creme



1,5 litros de leite

6 ovos

300 g de Açúcar

150 g amido de milho

1 vagem de baunilha



Preparação



Coloque as natas numa panela ao lume. Quando começar a ferver junte o chocolate picado e mexa, em lume brando, até ficar totalmente derretido. Acrescente a manteiga, misture e reserve à temperatura ambiente.

Para o creme

Aqueça num tacho 1,5 litro de leite.

Coloque numa tigela 5 ovos, 300 g. de açúcar, 100 g. amido de milho e o interior de 1 vagem de baunilha, misturando bem.

Quando o leite começar a ferver, despeje-o na tigela sem parar de mexer e volte c colocar o preparado no tacho.

Leve ao lume e deixe ferver alguns minutos.

Retire do lume e reserve.

Passe as bolachas pelo leite e espalhe-as sobre a base de uma forma de aro, forrada com papel vegetal. Cubra com o creme e coloque outra camada de bolachas embebidos em leite por cima.

Repita o processo com mais uma camada de creme e, por fim, finalize com bolachas.

Em seguida, despeje a cobertura de chocolate sobre o bolo, alise a superfície e guarde no frigorífico pelo menos 4 horas.

Desenforme, retirando o aro.

Pode cobrir as laterais do bolo com um pouco de creme salpicando com nozes, pinhões ou amêndoas fatiadas.

Termine com açúcar de confeiteiro e algumas folhas de hortelã.

 

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